|
||||
|
|
ЧАСТЬ 2. ЖЕНСКАЯ Трансерфинг: здоровье, мода и не только Мои мысли — мои скакуны
Хочу сразу же признаться — самым трудным предметом в школе для меня была физика. Наверное, именно поэтому «теоретическая часть» трансерфинга меня заинтересовала гораздо меньше, чем практические советы и рекомендации автора. По здравому размышлению я поняла, что мне с моей гуманитарной направленностью и «четверкой» по физике в школьном аттестате (на этом мои сложные взаимоотношения с физикой закончились и не возобновлялись более) тонкостей и нюансов теории трансерфинга все равно не постичь. И решила теорию оставить «на потом», чтобы вернуться к ней несколько позже. Если В. Зеланд считает, например, что «…мысленное излучение находит свой сектор, вариант реализуется, и таким образом получается, что сознание определяет действительность», то, видимо, так оно и есть на самом деле. Ему как физику лучше знать. А вот мне, как человеку гуманитарного склада лучше и не лезть в такие дебри. Достаточно и того, что теорию трансерфинга понимают и признают его многочисленные адепты. Но вот о практическом применении трансерфинга мне захотелось узнать побольше. Тем более что в самом начале книги автор пообещал, что «…мы не будем заниматься упражнениями, медитациями и самокопанием». Да это же просто замечательно! Я не люблю ни упражнений, ни медитаций, а от самокопания вообще отучала себя очень-очень долго! По другим параметрам я тоже вроде подхожу — я не вполне довольна собой, но в глубине души мне вовсе не хочется себя менять. И хоть мне никто и не говорит, что я несовершенна, это не беда! Даже если бы кто-нибудь и сказал, я бы все равно ему не поверила. Все равно никто лучше меня не знает, какой мне следует быть! Вот таким путем, руководствуясь пресловутой женской логикой, я подошла (или подвела себя) к мысли, что я трансерфингу подхожу. В отличие от тех, например, кто вполне доволен и собой, и всеми остальными. Теперь нужно было только выяснить, подходит ли трансерфинг мне! В отличие от столь непостижимой физики! После некоторого размышления я наконец решила: если сразу же отказаться от совершенно безнадежной затеи постичь все сложности теоретических построений, то подходит! Ну как он может не подойти? Вот вы только вдумайтесь: «Трансерфинг — это не новая методика самосовершенствования, а принципиально иной способ мыслить и действовать так, чтобы получать желаемое». Нужно быть совсем неразумным человеком, чтобы отказаться от такого! Не зря же столько людей так интересуются трансерфингом! И вряд ли все из них так уж сильны в физике, квантовой механике и прочих точных науках. Значит, и им тоже, как и мне, традиционное мировоззрение уже порядком поднадоело. И я, как и все люди, тоже хочу жить и комфортно, и без болезней и потрясений. В общем, мы с трансерфингом подходим друг другу по всем параметрам! За исключением теоретической части — но я думаю, это не беда. Ведь теорию относительности Эйнштейна тоже сначала понимал только он сам, а затем еще несколько ученых — такая мне недавно попалась информация. И надо сказать, меня она и утешила, и обнадежила — ну что тут поделаешь, если человеку не дано, как говорится! И как любит говорить в подобных случаях мой драгоценный супруг: «Если думаешь чего, так не мучь себя!». Но, с другой стороны, как же не мучить себя, если вокруг понимающие люди (счастливые… надо думать, в школе у них не было проблем ни с физикой, ни с механикой…) со знанием дела рассуждают и о пространстве вариантов, и о параметрах мысленного излучения, и об энергоинформационных структурах, фреймах и фрейле, переходах на другие линии жизни…. И о том, как просто изменить свою жизнь в рамках нового, нетрадиционного мировоззрения… Если действовать принципиально иным способом… Потому я и решила, отставив пока, то есть на время, а не совсем и бесповоротно (так я себя уверяла) теорию, сразу же перейти к практическим рекомендациям. И попробовать — а вдруг получится? То есть не мучить себя понапрасну, а сразу же попытаться действовать иным способом, но так, чтобы получать желаемое. При этом я, разумеется, отдавала себе отчет в том, что, например, как бы мне ни хотелось сразу же перейти на другую линию жизни, это у меня ну никак не получится! Не смогу я постигнуть ну никакие построения, изложенные с помощью мудреных слов вроде «энергетическая основа», «избыточный энергетический потенциал», «параметры линий излучения», «равновесные силы» и прочее… И потому не стоит, соответственно, и пытаться следовать практическим рекомендациям на предмет того, например, как оседлать линию удачи — и скользить, скользить, скользить по ней в пространстве вариантов… А то, чего доброго, не те параметры заведут куда-нибудь не туда, не на ту линию. И будешь потом в пространстве вариантов перебирать их до бесконечности — их ведь там видимо-невидимо… Это вам не кулинария или физкультура, а точные науки, тут и до беды недолго. Или это вариантов там видимо-невидимо, а линий, наоборот, совсем даже и мало? И никак не хватит вдруг на всех желающих? А вот то, что касается здоровья, правильного питания, укрепления энергетики и прочего, у В. Зеланда изложено и просто, и доступно, и предварительной подготовки по физике или квантовой механике, например, не требует. И потому решила я с этого и начать. А потом уже, как советуют знающие люди, попробовать от простого к сложному перейти. Вдруг да и получится, несмотря на незнание основ, так сказать… И потому еще, что, как очень справедливо пишет автор трансерфинга, в юности нас, читателей, очень мало волновали вопросы, связанные со здоровьем. Вот и мое здоровье меня тогда не беспокоило, в отличие от нынешнего времени — и я почему-то думаю, что примерно такая же проблема появилась и у тех, для кого золотая пора юности уже миновала. И, как я уже убедилась, прочитав много сообщений в интернете от прочитавших книги по трансерфингу, не все среди них пребывают в том возрасте, когда не обращают внимания на здоровье. Но при этом меня немного обескуражил тот факт, что не так уж и много откликов, связанных с проблемами здоровья, нашла я на форумах. Видно, читатели — и почитатели — В. Зеланда несмотря ни на что, могут похвалиться отменным здоровьем — чем можно только восхититься и по-хорошему позавидовать! Или, сосредоточившись на темах более важных, обсуждают только их, как-то: как добиться успеха, стать богатым, счастливым. Или, может быть, я просто не нахожу откликов на тему столь важную, как здоровье, здоровый образ жизни? Но несмотря на это решила я все-таки непременно узнать, какие это такие маятники не дают нам стать красивыми, здоровыми, стройными, — и как с этими маятниками бороться. Или действовать иным способом, как говорит автор трансерфинга. Чтобы перенестись туда, где будут другие маятники или где будем уже другие мы — красивые, здоровые, стройные… В общем, что-то с этим я совсем запуталась — где мы, а где маятники… Но это и не важно. Тем более что и вера наша не требуется, а можно просто для простоты полагать, что есть такое место, где мы совсем другие. И начала я искать, где же это такое место и какие такие иные способы помогут туда добраться. И снится чудный сон Татьяне…
…Но тут по пути мне встретился большой и красивый магазин — и я с удивлением подумала, что я, наверное, сплю. И этот магазин, куда я зачем-то пришла — это такое чудесное сновидение… В магазине было так много красивых вещей, столько всего, что просто глаза разбегались в разные стороны. И вот я долго ходила по этажам, ходила и смотрела, как на выставке, и ни о чем ни думала. И не знала, покупать мне что-нибудь или нет. А если покупать, то что? Ведь даже чувство моды и знание фасонов ну никак мне не помогали! И вкус вроде у меня тоже есть — во всяком случае, мои подруги так говорят, - но и он тоже мне не помогал! Но потом я вдруг как будто проснулась, и одумалась, и начала сначала разглядывать вещи, а потом еще и анализировать их — и начала мучиться проблемой выбора. И так долго я ходила, и анализировала, и опять мучилась, а потом опять решила ходить как на выставке и не напрягаться. А продавцы так и порхали вокруг меня, так и щебетали, уговаривая купить то одно, то другое, советуя примерить то платье, то костюм, то пальто… И приносили откуда-то новые платья, одно лучше другого, и рассказывали, какие эти платья модные, и от каких дизайнеров, и из каких тканей сшиты, и расхваливали свой товар на все лады… А меня все мучили сомнения, и я все упрекала себя, что в таком дорогом магазине и среди такого множества красивых и модных вещей я никак не могу выбрать то, что мне нужно. Причем я знала, что я могу купить все, потому что у меня есть кредитная карта Master Card, и почему-то с неограниченным кредитом — или это называется открытый счет? Но это неважно, потому что я все думала то о недостатках, то о достоинствах вещей, то опять анализировала, а продавцы уже устали щебетать и просто ждали, когда же я наконец скажу «да». Но, наверное, разум мой спал, а потом одна милая девушка опять стала без устали расхваливать платье, которое мне понравилось больше всех, и разум мой проснулся, и опять стал анализировать недостатки и достоинства… И я уже почти готова была сказать «да» и начала себя уговаривать хоть что-то выбрать наконец… Потом поняла — да я ведь ничего не могу выбрать, потому что до сих пор не решила, какой же вид одежды мне нужен! Может, мне пальто нужно, а они мне платья расхваливают, или вовсе мне нужно не вид одежды искать, а вид обуви? Знаете, как это во сне бывает, сразу и не сообразишь, особенно когда галдят со всех сторон… Потом я поставила цель выбрать себе все-таки какой-то вид одежды и стала примерять разные платья. Правда, и при этом опять все анализировала, не переставая, и искала достоинства и недостатки, и опять мучилась проблемой выбора. То есть не насчет вида одежды или обуви, например, а насчет синего платья или красного, насчет формы кокетки или вида рукава. И опять анализировала, чем мне синее платье симпатично, а чем красное менее симпатично. И почти уже выстроила стройную концепцию насчет синего платья, и почти что приняла обоснованное решение, как вдруг вспомнила — а чувства! Батюшки мои! Вот тебе раз — и точный анализ есть, и рациональное обоснование имеется, а про чувства-то и забыла! Вот потому и нечего надеть, что покупаешь, не сделав все как следует — то одно забудешь, то другое! А тут еще и продавцы галдят свое: «Ну это точно ваша вещь!». Им-то, неразумным, откуда знать, что в момент принятия решения помолчать бы надо! Им-то не понять, что стоит только что-нибудь одно сделать не так — и все труды пойдут насмарку! И купишь вещь, которая совсем не тебе была предназначена, а другому человеку. Другой женщине, например… И тут я прислушалась к себе — не пробежала ли хоть легкая тень сомнения или угнетения? Нет, тень сомнения вроде не пробежала, а вот угнетения… Вроде тоже не пробегала… Потом подумала: а вот если я куплю красное платье, то придут ли в восторг мой коллеги, когда его увидят? А если они не в восторг придут, а совсем даже наоборот, обзавидуются? Что ж тогда, не покупать это платье? А купить синее, чтобы они, как и положено, пришли в восторг, а не завидовали, хотя бы белой завистью? Потом я все-таки решила, что от красного вряд ли они придут в восторг, а от синего — тем более. Ну где, скажите на милость, вы видели такую женщину, которая бы пришла в восторг от чужого красивого платья? И тут вдруг, не успела я опять про легкую тень угнетения подумать и про белую зависть, как появился среди девушек представительный мужчина и громко объявил, что подарки закончились и магазин закрывается на рождественские каникулы. «Как, какие подарки, какие каникулы?» — закричала я, с ужасом поняв, что платье — именно такое, о котором я мечтала всю свою жизнь, никогда не станет моим! И проснулась, втайне надеясь, что это было не чудесное сновидение, как я в самом начале подумала, а осознанное! И может, еще можно все исправить… Потому что в последний момент, как раз за секунду до того, как появился этот представительный мужчина, душа моя тоже проснулась и закричала, что это именно мое платье, то есть еще не мое пока что, но его нужно покупать побыстрее! Даже если от него и не придут в восторг другие женщины. И даже мужчины… И чтобы его не купила какая-нибудь другая женщина, которой оно вовсе не было предназначено! И не мучилась бы потом… И тут вдруг раздался такой звук, ну, как будто тоненько зазвенел колокольчик — помните, когда открываешь дверь в магазин, при этом так приятно звенит колокольчик! И как я обрадовалась! Я подумала, что это каникулы уже закончились и магазин опять открывается! Или это другой магазин вообще, но это не важно, можно просто для простоты полагать, что во сне ведь все может быть, правда? И подарки, может, еще не закончились! И каникулы не начались! Но колокольчик все звенел и звенел, не переставая, и тут я с ужасом поняла, что мои сладкие сны — и чудесный, и осознанный, и все остальные — закончились. И не колокольчик это вовсе, а звонят в дверь, точнее говоря, трезвонят! — Ты что так долго не открываешь? Спишь, что ли? — спросила моя подруга, глядя на меня с подозрением. — Не знаю, вроде нет, — ответила я. — Как это «вроде нет»? Звоню, звоню, уже уходить собралась. Что это с тобой приключилось? А ну давай рассказывай, что тут у тебя! И рассказала я ей, как уплыло от меня платье, о котором можно только мечтать в сладких снах (господи, опять я про сны!), а все потому, что душа моя с разумом никак сладить не могла, или разум с душой, теперь уже кто их разберет. И точный анализ не помог, и стройная концепция, и обоснованный выбор… Подруга посмотрела на меня с подозрением и выдала: — Ну, все понятно! У каждого свои тараканы в голове! То ты эзотерикой мне дырку в голове прогрызла, то какой-то ДЭИР появился, то этот, как его, Симеон, что ли, или Симорон, а теперь что еще? Начиталась на ночь глядя, вот и все не как у людей! Ну ладно, это твои проблемы, ты же у нас все больше по «научной части», а мы люди приземленные, нам воспарять некогда. Вот посмотри, пока ты тут спишь или «вроде не знаешь», что спишь, я себе такое платье купила на рождественской распродаже! — и достала из пакета синее платье… То самое… И опять затарахтела без остановки. — Ты знаешь, оно вроде несколько экстравагантное, но я в нем сразу почувствовала себя в своей тарелке! Только надела, сразу же поняла — то, что надо! Не то что красное, — ну, то, что мама в прошлый раз привезла. Ну помнишь, то красное: вроде и красивое, и модное — а не то! Ношу, чтобы ее не расстраивать, а радости никакой. А это — ну ты посмотри, какой блеск! И безо всяких твоих научных подходов — там, знаешь, не до того! Вот мои драгоценные коллеги обзавидуются… …А я-то уже собралась было ей рассказать, как нужно правильно действовать, то есть не правильно, а так, как надо, точнее, принципиально иным способом, но так, чтобы получать желаемое! Что надо для здоровья?
Первая неудача меня не особенно обескуражила — все-таки было это все во сне, да и скорее всего, для практики мне просто времени не хватило. Не успела я только все прочитать, как тут и подвернулся случай! Потому так все и вышло… А может, вещь эта — то есть платье — вовсе и не была необходимой… Так я себя и утешала, и успокаивала; и решилг несмотря ни на что потихоньку двигаться дальше по пути постижения сложной науки трансерфинга — то есть ее прикладных аспектов. Тем более что самое сложное, как сам автор написал в начале главы «Цели и двери», уже осталось позади. «Что поделаешь, вопросы затронуты неординарные, а выводы и подавно ошеломляющие». Так это же про теорию, которая в начале описана, а я-то решила практикой ограничиться! Тем более что, может быть, и не совсем к месту, вспомнила старую шуточку про прикладные науки: «как приложишь, так и пойдет» — так любил говорить один мой старый знакомый с мехмата в нашу бытность студентами… И стала уже целенаправленно искать в книге о трансерфинге практические советы касательно укрепления здоровья. И, отставив «на потом» менее беспокоящие меня вопросы вроде того, как диктовать моду (хоть я и стараюсь, по мере сил и возможностей, идти в ногу с модой), я побыстрее перешла непосредственно к главе «Энергия и здоровье». И тут-то мне и стало ясно, почему у меня такие проблемы — то есть почему мои попытки заняться трансерфингом оказались такими неэффективными! Ведь в самом-то начале этой главы и написано, что «…для эффективных занятий трансерфингом требуется хорошее здоровье и достаточно мощная энергетика». Вот вам и объяснение: я и не считаю, что у меня хорошее здоровье, и, наверное, не знаю просто, что же это такое-то — хорошее здоровье! А про энергетику и вообще говорить нечего — какая уж там энергетика… Тут-то мне все и стало понятно — нужно же вначале узнать, что это такое — хорошее здоровье, а потом уже двигаться дальше по пути обретения оного. И что же я прочитала дальше?
Вот такое вот определение здоровья. Или нездоровья? Или это и не определение вовсе? Тут-то мне и пришлось призадуматься: а вот как быть, если утром мне и вставать не лень, и на работу я иду с охотой, и совсем даже не раскисаю после обеда, а наоборот, прилив сил ощущаю, а вечером меня к телевизору не то что не тянет, а даже и думать о нем не хочется, а думается только о том, что бы такое изобрести к ужину повкуснее, — то что же это получается? Значит, есть у меня хорошее здоровье? А я, неразумная, просто не знаю про это? Или какое-никакое, но есть? Тут уж, чтобы хоть какую-то ясность внести, и после этого уже энергетикой заниматься, решила я обратиться с таким вопросом к специалисту. К врачу то есть — вот подумалось мне, что кто же, как не врач, и объяснит мне, что же такое хорошее здоровье… Благо с вопросом этим в самом прямом смысле далеко идти не надо было — как раз в нашем доме, только в соседнем подъезде, и живет врач, который, как я не без оснований рассчитывала, найдет время на то, чтобы объяснить мне, что же такое здоровье. Почему найдет время, спросите вы. Потому что с тех пор, как он вышел в отставку — по его выражению — свободного времени у него появилась масса. Не то что тогда, когда он и работал, и преподавал… В общем, встретив (вроде как случайно) милейшего и любезнейшего Александра Константиновича на прогулке — он постоянно гуляет со своим спаниелем в парке, — я и подступила к нему с волнующей меня проблемой. «А вот вы сами как думаете? — весело ответил он вопросом на вопрос. И, видя мое замешательство, продолжил: Вот наш Иван Петрович Павлов, например, говорил по этому поводу так: «Если человек ест, спит и испражняется с удовольствием — значит, он здоров»… И засмеялся, видя мое смущение. Ну, и как вам такое определение, не подходит? Или не нравится? А ведь, как ни крути, все верно! Но вам бы, наверное, хотелось чего-то понаучнее или, наоборот, попроще? Вот Фаина Раневская дала такое замечательное определение: «Здоровье — это когда у вас каждый день болит в другом месте»… Ну, а если говорить серьезно, то, если вы этим заинтересовались не от нечего делать, я вам лучше дам почитать хорошую книгу — лучше, чем там написано, я вам все равно не расскажу. А потом мы с вами и поговорим подробно… Потому что вопрос этот не такой простой, как на первый взгляд кажется. Когда я его задавал своим студентам-первокурсникам, они всегда давали определение «от противного» — что-нибудь вроде «ну, если человек не болеет, то он здоров»… А заодно почитаете о том, как здоровье сохранять и поддерживать с молодых лет… Что по этому поводу пишет человек, который все проверил на себе и которому можно доверять, — это был врач от бога… «…А то я что-то вас редко вижу на прогулке — или вы вместе с вашей кошкой только на балконе и гуляете, здоровье укрепляя?» Тут уж и я засмеялась, вспомнив, как недавно я в очередной раз попыталась погулять во дворе нашего дома со своей Барсей, а тут как раз появился со своим Рексом Александр Константинович; на этом наша прогулка и закончилась… И с тех пор моя рыжая красавица гулять во дворе отказалась напрочь и только с видом явного превосходства поглядывает с нашего балкона на своего недруга, а тот делает вид, что до кошек ему вообще нет и никогда не было никакого дела… Проценты с основного капитала
Книга, которую дал мне почитать Александр Константинович — «Раздумья о здоровье» Н.М. Амосова — оказалась мне знакомой, правда, читала я ее довольно давно и, к сожалению, в то время не восприняла как должно то, о чем в ней так просто, понятно и увлекательно рассказывается. Видимо, исключительно по причине молодости — потому что другие проблемы меня, как и многих из нас в молодом возрасте, занимали гораздо больше, чем проблемы здоровья. Я думаю, что эта книга, написанная довольно давно, ни в чем не утратила своей актуальности. Написана она честно, непредвзято, без околичностей, некоторым отдельные места могут показаться даже резкими, но никто, я думаю, не усомнится в справедливости всего написанного. После того, как я перечитала ее еще раз, но уже воспринимая все совсем по-другому, я решила перечитать и «Мысли и сердце» — еще одну книгу Н.М. Амосова, тоже прочитанную давно, еще во время учебы в институте. А потом разыскала и остальные его книги, и интервью, и некоторые статьи… И очень пожалела о том, что много лет назад у меня, как совершенно справедливо пишет автор, не хватило и силы воли, и характера, и еще много чего для того, чтобы по настоящему заняться своим здоровьем. Да и не только об этом — то есть о проблемах здоровья — идет речь в книгах этого замечательного человека, хирурга от бога, спасшего тысячи жизней, обучившего десятки врачей, неутомимого пропагандиста здорового образа жизни. Человека, который все подвергал сомнению, всю жизнь полагался только на свой опыт; а все, что он рекомендовал своим читателям, слушателям и почитателям, было проверено им на себе. Книга Н.М. Амосова «Раздумья о здоровье», в которой была изложена его «Система ограничений и нагрузок», издавалась многократно, ее суммарный тираж составил 7 млн экземпляров! Не меньшей популярностью пользовалась и книга «Мысли и сердце», тоже изданная примерно таким же тиражом и переведенная на 13 языков! А сам автор, с 1962 года член-корреспондент Академии медицинских наук, с 1969 года академик Украинской АН, лауреат Ленинской премии, трех Государственных премий Украины, Заслуженный деятель науки, Герой Социалистического Труда, награжденный орденами Ленина, Октябрьской революции, военными орденами как хирург военного госпиталя - «ППГ-22-66», при всей своей неимоверной занятости еще и постоянно выступал с публичными лекциями по всей стране, неустанно пропагандируя здоровый образ жизни! …После того, как я перечитала эти две книги Н.М. Амосова и нашла новые для меня — «Записки из будущего», «ППГ-22-66», «Книга о счастье и несчастьях», — мы с Александром Константиновичем много говорили и об этих книгах, и о тех проблемах, о которых писал знаменитый хирург. Н.М. Амосов оперировал на сердце и в 80 лет! Так что я, когда заходит речь о здоровье, здоровом образе жизни, правильном питании и не только об этом — еще и о многом, многом другом, о чем писал в своих книгах Н.М. Амосов, всегда ссылаюсь на его книги, статьи, интервью. Он для меня непререкаемый авторитет, и не только как специалист в своей области, но и как человек, который глубоко чувствовал свою ответственность и все проверял не только в ходе своей врачебной практики, но и на себе… Какое же определение понятию «здоровье» дает Н.М. Амосов? Вот что он пишет в книге «Раздумья о здоровье»: «…определение здоровья только как комплекса нормальных показателей явно недостаточно. Настоящий подход к понятию здоровья должен быть количественным. «Количество здоровья» — вот что нужно. Количество здоровья можно определить как сумму «резервных мощностей» основных функциональных систем. В свою очередь, эти резервные мощности следует выразить через «коэффициент резерва», как максимальное количество функции, соотнесенное к ее нормальному уровню». Более краткое определение этих понятий дается в одном из интервью Н.М. Амосова, где он определяет здоровье как нормальную работу всех органов, функции которых измеримы, а о количестве здоровья говорит, что его нужно измерять по резервным мощностям организма. Игры, в которые играют женщины?
Если опять вернуться к теме нашего разговора, то есть к теории трансерфинга, точнее, к практическим рекомендациям относительно того, как «можно заметно улучшить здоровье и повысить свою энергетику», то можно сказать, что первый шаг — с определением понятий — уже сделан. Теперь можно и собственно к практическим рекомендациям В. Зеланда переходить. Правда, с одной оговоркой — их так много, и ко многим из них дается такое подробное теоретическое обоснование, что остановиться не то что на всех, но даже и на большей части советов и рекомендаций автора просто нет никакой возможности! Скажу лишь о том, что меня больше всего заинтересовало, или с чем я не могу согласиться, имея другую информацию по данному поводу… Очень меня заинтересовало в этой главе описание игры в болезнь и игры в лечение. Уж и не знаю, с чем это связано в первую очередь. То ли с тем, что как раз недавно перечитывала книгу, где описываются разные игры, — «Игры, в которые играют люди» называется; то ли с тем, что периодически приходится болеть — и, соответственно, лечиться. Но это неважно, главное то, что в одном я полностью согласна с уважаемым автором.
Вот так пишет про нечистую игру В. Зеланд, и в этом с ним нельзя не согласиться — такую игру никак не назовешь fair play! Только вот относительно того, кто ведет эту нечистую игру, можно и поспорить. Или кто кем манипулирует, или кто выступает в роли маятника диеты, а кто — его доверчивого приверженца, если говорить терминами трансерфинга. Потому что попытки представительниц прекрасного пола (и сильного пола тоже) сбросить вес, действительно дающие только временные результаты, очень выгодны тем, кто пытается внушить нам всем мысль о нашем несовершенстве. Чуть ли не на каждом шагу нас пытаются убедить, что нам обязательно нужно избавиться от «лишних» килограммов, что происходит это чуть ли не безо всяких усилий с нашей стороны, «быстро, легко и вкусно». Если вы еще не успели в этом убедиться, не радуйтесь — у вас все еще впереди. Или вы, может быть, одумаетесь и не станете и начинать? Ведь, кроме закона равновесия, о котором пишет В. Зеланд, есть еще один всеобъемлющий закон: «Неважно, что вам говорят — вам говорят не всю правду». Может, попробуем разобраться, о чем «недоговаривают» те, кто пытается убедить нас играть на их поле и по их правилам? И какими правилами fair play руководствуются те, кто не хочет плясать под чужую дудку? Призраки бледного вида…
Любой представитель старшего поколения, в свое время обучавшийся в вузе, помнит эту знаменитую фразу из знаменитого произведения классика: «Призрак бродит по Европе — призрак коммунизма»… Сейчас и нам впору вслед за классиком вскричать: «Призрак бродит по Европе — призрак диеты!» Этот призрак — донельзя худое существо, которое преподносится как идеал, следовать которому обязаны все без исключения, невзирая на возраст, пол, состояние здоровья, профессию, вероисповедание и т. д. И бедные граждане (или сейчас нужно говорить господа), поддавшись дурному влиянию искусных манипуляторов, очертя голову пускаются в немыслимые авантюры. Благо вариантов хоть пруд пруди. Где-то я прочитала, что число известных миру диет приближается к отметке тридцать тысяч! Среди этого разнообразия и великолепия вам встретятся низкокалорийные и высококалорийные, цветные и импульсные, белковые и овощные, яблочные и ананасовые, английские и японские, голливудские и кремлевские, очковые и витаминные, балетные и астронавтские… Как сказал в свое время известный персонаж известного романа, и чего ж только нет на свете! Нет, вы только подумайте — это же сколько усилий нужно было приложить армии диетологов, чтобы создать такое изобилие! Похоже, что скоро наступят такие благословенные времена, когда диетами будет «охвачено» все разнообразие ныне существующих продуктов и профессий! А в самом деле — если существует диета балетная, то почему бы не быть диете, например, дизайнерской или программистской? Чем дизайнеры или, к примеру, учителя хуже? Опять же, если есть диета яблочная или ананасовая, почему столь любимый народом продукт, как колбаса, пребывает в полном забвении? Несмотря на уже существующее потрясающее разнообразие с завидной регулярностью на свет божий появляются очередные шедевры диетического разума! Представляете, какая армия специалистов денно и нощно трудится на ниве диетологии! Надо думать, результаты таких трудов праведных себя оправдывают — и многочисленная армия специалистов зарабатывает себе на кусок хлеба с маслом. Или диетологи не употребляют масло? И похоже, что уж представителям этой столь востребованной ныне профессии не грозят ни увольнение, ни безработица. Число желающих вступить в стройные ряды худеющих растет с каждым днем — несмотря на вопиющую неэффективность предлагаемых методик похудения — в стремлении следовать недостижимому идеалу «90x60x90». Пожалуй, наибольший вклад в этой сфере манипулирования общественным сознанием принадлежит средствам массовой информации. И в самом деле, откройте любой номер любого глянцевого издания, и там вы непременно найдете расписанную по дням диету. Практически в любой газете вы встретите то же самое. Например, в той же «Комсомольской правде», которая так усиленно пропагандирует кремлевскую диету. А реклама всевозможных чудодейственных таблеток, биодобавок, чаев и прочего, призванного помочь доверчивым потребителям обрести параметры фотомоделей, — в каждой газете и газетке ее немыслимое количество! Давайте попробуем вместе разобраться, почему так происходит. Почему число желающих приобщиться диетических истин растет с каждым днем? Почему вообще идея о необходимости следовать «диетическому» образу жизни так упорно и целенаправленно внедряется в общественное сознание? Почему, наконец, несмотря на громадное разнообразие предлагаемых методик похудения, они потрясающе неэффективны? Избыточный, нормальный, идеальный…
Проблема избыточного веса в последнее время действительно стоит очень остро, и неудивительно, что число желающих посидеть на диете и сбросить лишние килограммы растет с каждым днем. Так, Всемирная организация здравоохранения отмечает, что в мировых масштабах ожирение достигло эпидемических пропорций и представляет собой серьезную угрозу здоровью общества. В Европе ожирение отмечается более чем у двадцати процентов населения, достигая в отдельных странах отметки в тридцать процентов. В Соединенных Штатах от ожирения страдает более 50 млн человек. К тому же данные статистики свидетельствуют, что налицо тенденция к росту частоты заболеваемости. В нашей стране, как отмечается в работах врачей-диетологов, от ожирения страдает практически каждый пятый, а избыточный вес отмечается у тридцати процентов населения. Более того, у женщин за тридцать избыточный вес отмечается уже у 75 %! Как говорится, против фактов не поспоришь. Но почему-то при этом так и приходит на ум известная фраза о том, что есть ложь, есть грубая ложь и есть статистика. Может быть, это не имеет отношения к вышеупомянутой проблеме? На чем же основываются данные статистики? Для начала следует разобраться с тем, что же такое лишний или избыточный вес — ив сравнении с чем; как он определяется — с помощью каких методик; и насколько они точны. Сразу же следует сказать — единой формулы расчета идеального веса попросту не существует! А то, что за нее выдается, представляет собой всего лишь таблицу усредненных весов, характерных для той или иной возрастной группы. Методик расчета веса и в самом деле много, при этом в бытовых условиях обычно пользуются классической формулой Брока, согласно которой нормальный вес человека есть цифровой показатель его роста за вычетом 100 см. Существует множество модификаций формулы, например, рост минус 100 см и плюс/минус 10% веса. Иными словами, при росте 175 см ваш вес может колебаться в пределах 75 кг + 7,5 кг. Если вес, установленный по формуле Брока, превышает нормальный на 11–24 %, говорят о I степени ожирения, на 25–49% — о II степени ожирения, на 50-99% — о III степени ожирения, на 100% и более — о IV степени ожирения. В отечественном здравоохранении используются таблицы максимально допустимого веса, при превышении которого на определенное количество процентов делается вывод о наличии избыточной массы тела или ставится диагноз ожирения определенной степени. При этом учитываются рост, пол и возраст. Однако тут есть еще и такой момент. Обычно говорят об избыточной массе тела, подразумевая, что она избыточна за счет жира. В таком случае логично предположить, что определение массы жира в организме позволит однозначно ответить на вопрос об ожирении. Но вся беда в том, что все нынешние методы определения массы жира или слишком сложны, или неточны. Взвесить все жировые отложения человека, как вы понимаете, возможным не представляется, поэтому для определения степени ожирения медики и диетологи используют косвенные методики — например, сопоставление толщины кожных складок, измеренных на определенных участках тела, с табличными значениями. Например, по рекомендации Всемирной организации здравоохранения следует проверять толщину кожной складки на задней поверхности плеча. Точка располагается приблизительно на 10–15 см выше локтевого сустава. Норма — 1 см. Можете проверить! Мало того, что определить массу жира в организме довольно сложно и о точности говорить не приходится, так тут еще, как говорится, возможны варианты. Возможен вариант с нормальным весом тела и повышенным содержанием жира в организме. Возможен вариант избыточного веса за счет развитой мышечной ткани при нормальном содержании жира. Как быть в таких случаях? Думаю, не следует напоминать вам, уважаемые читатели, и о том, что все мы разные: у нас разное сложение, разная конституция и, соответственно, разная толщина прослойки жировой ткани, каковой должно быть в пределах 15–20 % у мужчин и 20-25 % у женщин. На это счет, оказывается, тоже существуют таблицы! Только в них уже приводятся варианты идеальной массы тела в зависимости от роста или типа сложения — нормостенического, гиперстенического и астенического. В цивилизованном мире для определения избыточного веса и ожирения используется математическая формула BMI. Что это такое? BMI — это аббревиатура от американского Bodymass-Index, что переводится на русский язык, как индекс массы тела. Принятое сокращение — ИМТ. Индекс массы тела высчитывается по формуле: ИМТ = Вес (кг) : Рост2 (м). Например, при росте 1,58 м вы весите 72 кг. Следовательно, ваш ИМТ вычисляется следующим образом: Вес (72): Рост2 (1,58 х 1,58). Берем в руки калькулятор и подсчитываем: 1,58x1,58 = 2,4964, 72: 2,4964 = 28,8415. Ваш индекс массы тела равен 28,8415. Сопоставив цифровое значение индекса с ключом BMI-индекс, вы поймете, нужно ли вам худеть или нет. ИМТ-индекс: менее 19 — ваш нынешний вес ниже нормы; от 20 до 25 — физиологическая норма; от 26 до 30 — избыточный вес; от 31 до 40 — ожирение. Кроме того, в рамках от 28,5 и далее определяются различные степени ожирения. Как видите, и эта формула не поможет вам с точностью до килограмма определить, соответствует ли ваш вес идеальному. Все знают, как тяжело уходят лишние килограммы, и хотелось бы знать поточнее, где пролегает та граница, когда уже не нужно беспокоиться о несоответствии идеалу! Множество вариантов, предлагаемых разными методиками определения максимально допустимого, или нормального, или идеального веса, способны только ввести в заблуждение неподготовленного читателя. Даже формула BMI, как вы убедились, не дает точного ответа, приблизительно очерчивая только границы нормы. Складывается впечатление, что, похоже, никто не в состоянии дать вам точного ответа, соответствует ли ваш вес идеальному. Да и вообще, что это такое — идеальный вес? Идеальный для чего? Или нормальный относительно чего? Хотелось бы, несколько забегая вперед, сказать, что кроме общепринятых терминов «идеальный» или «нормальный» вес, существует еще и концепция «естественного» веса — natural weight, предложенная англоязычными противниками сидения на диетах. Но обо всем по порядку. Вы с вами пока что пытались разобраться в вопросе, почему с каждым годом растет армия желающих сесть на диету. Рост числа полных людей — только одна из причин этого явления. И похоже, что не главная. Есть идея!
Реалии нашей повседневной жизни наводят на мысль, что идея о необходимости следования «диетическому» образу жизни активно и целенаправленно внедряется в сознание широких народных масс. Причем уже довольно давно — раз эта идея успела настолько овладеть умами. И овладеть довольно прочно, потому как несмотря на вопиющую неэффективность диет многие не один и не два раза в жизни, а цикл за циклом идут по одному и тому же порочному кругу. В одной из книг, написанной доктором медицины, известным канадским специалистом в области здорового питания, мне попалась такая информация: три миллиарда женщин просыпаются и засыпают с мыслями о… похудении. Вы только вдумайтесь — идея похудения стала навязчивой для такого громадного количества представительниц прекрасного пола! Не знаю, как вам, а мне при этом сразу же пришла в голову мысль — кому-то нужно было очень хорошо потрудиться, чтобы эта идея овладела умами! И, соответственно, — кому это выгодно? Раз эта идея настолько тщательно вдалбливается в сознание, значит, это кому-то очень нужно. Чтобы понять, как идея всеобщего похудения прочно завладела общественным сознанием, попробуем обратиться к истории «диетического разума»… Нужно сказать, что начинается она чуть ли не в незапамятные времена! Что удивительно — одна из первых диет, появившаяся еще в середине XVI века, сразу же нашла массу последователей! Так и напрашивается сравнение с нынешним временем — несмотря на великое многообразие уже известных диет, каждая новая вызывает небывалый ажиотаж и приобретает множество поклонников. Итак, одна из первых «задокументированных» диет появилась на свет еще в 1558 году. Ее автором был итальянец Луиджи Коронаро, который, как оказалось впоследствии, верно уловил назревающие в обществе тенденции и воплотил их в своем знаменитом труде. Он подробно описал диету, благодаря которой он стал стройным, энергичным и полным сил после долгих лет слабости, тучности и безучастия к жизни. Диету Л. Коронаро можно смело отнести к разряду жестких ограничительных диет — однако несмотря на это у него сразу же появилось много последователей. Трудно предположить, что их могла привлечь идея скудного стола, но вот магические грядущие изменения в жизни, которые связывались с «умерщвлением» плоти — вполне! Вместе с размышлениями о еде и практическими рекомендациями для тех, кто хотел похудеть и поправить свое здоровье, «диетический бестселлер» своего времени обещал адептам новой веры грандиозные изменения в жизни, вплоть до бессмертия! Благодаря соблюдению диеты последователи Л. Коронаро получали уникальную возможность избавиться, кроме всего остального прочего, и от проблемы недостатка «добродетели». С чем, вместе с рядом других причин, и увязывались в прежние времена пресловутые плохое пищеварение, полнота и дурное самочувствие. Передовая идея грядущих позитивных изменений в жизни позже была взята на вооружение диетологами всех стран и народов в качестве основополагающей. Что же касается столь далекого прошлого, то можно с полным правом утверждать, что общественное мнение того времени было полностью подготовлено к восприятию этой идеи, и она получила распространение во всей Европе. В Британии, например, в XVII веке диеты придерживались офицеры колониальных войск и мужчины среднего возраста и среднего класса, подчеркивавшие своей худобой собственные активность и готовность к действию. Кроме того, диета прописывалась располневшим аристократам в качестве средства оздоровления. При этом аристократическая полнота — как мужская, так и женская — воспринималась общественным сознанием вполне благосклонно как свидетельство приличного достатка и возможности позволить себе располнеть. На изменение общественного мнения по отношению к полным людям потребовалось много времени и масса усилий заинтересованных сторон… Но знатная леди и Джуди ОТрэди…
Британия и стала родоначальницей «диетической статистики», если можно так выразиться. При отборе новобранцев во флот, помимо всего прочего, учитывалось соответствие веса будущих моряков идеальному, рассчитанному по специальной формуле. Так что имейте в виду — формула, согласно которой «нормальный вес» человека есть цифровой показатель его роста за вычетом 100, предназначалась исключительно для моряков! И, как вы понимаете, в расчет брались только практические соображения, но уж никак не эстетические. В XVIII веке законодательницей моды для всей Европы и ее колоний была Франция с ее пухленькими и пышногрудыми аристократками Версаля. Классический французский типаж — аппетитная, розовощекая и богато одетая женщина — на долгие годы определил идеал европейской и мировой красоты. Только французская революция 1789 года и последовавшие вслед за этим драматические события, связанные с приходом к власти якобинцев, изменили представления о том, как должна выглядеть идеальная женщина. И если идеальная женщина в «американском» варианте, независимо от ее статуса, выглядела скорее как женщина-работница, то в Англии, с ее вековым снобизмом, женщины-работницы стремились выглядеть как аристократки. Нас сейчас уже нисколько не удивляет «зацикленность» американцев на здоровом образе жизни, и, соответственно, их неистребимое стремление к худобе и стройности. Да и что удивляться — начиналось-то все без малого два века назад! Концепция здорового образа жизни была представлена на суд американской общественности Д. Льюисом в 1830 году под названием New Gymnastics. Простая жизнь на свежем воздухе, долгие прогулки и простое же двухразовое питание — вот составляющие его системы. Книги Д. Льюиса и его лекции неизменно пользовались успехом, а число сторонников здорового образа жизни росло не по дням, а по часам. Справедливости ради стоит сказать, что простое двухразовое питание в системе Д. Льюиса предлагалось не столько с целью обретения худобы, сколько для улучшения здоровья и энергичности. Вскоре появилась и одна из первых американских ограничительных диет. В 1834 году преподобный С. Грэхем из Новой Англии предложил американцам свое видение здорового образа жизни — трехразовый режим питания, хлеб домашней выпечки, овощи, фрукты, молоко, никакого кофе, чая и пива и, что было совершенно революционным для того времени, — никакой говядины! Можно себе представить, как восприняли эту идею фермеры и владельцы крупных ранчо! Однако ограничительная диета С. Грэхема была горячо принята теми, кто надеялся улучшить здоровье благодаря потере веса. Нужно сказать, что семена упали на благодатную почву — к середине века вся прекрасная половина Америки только и мечтала о худобе и стройности. Не обманешь — не продашь
В конце XIX века стремление американцев к стройности и здоровью решили использовать себе во благо владельцы страховых компаний. Были проведены исследования, которые установили, что люди с избыточным весом умирают раньше тех, чей вес не выходит за границы нормы. Сузив эти самые границы веса до максимально возможных, компании таким образом убеждали потенциальных покупателей в их уязвимости — и число желающих купить страховку росло не по дням, а по часам. Сейчас говорят о том, что данные исследований были построены на ошибочном предположении, будто бы низкий вес увеличивает продолжительность жизни, а данные, касающиеся мужчин, были автоматически распространены и на женщин, что не учитывались показатели среднего веса исследуемых, а границы «идеального» веса были занижены донельзя. Как бы то ни было, эта противоречивая и недостоверная информация имела огромное влияние на общественное мнение и во многом определила отношение американцев к проблеме «избыточного» веса. В 20-е годы несчастные потребители готовой одежды узнали, что всякая фигура должна соответствовать стандартным размерам, причем стандарты устанавливались довольно жесткие. Производители готовой одежды, заинтересованные в поточном производстве, стали внедрять в сознание масс идею о том, что не одежда должна соответствовать фигуре, а фигура — одежде. Наступление велось по всем фронтам — и вскорости к страховым компаниям и фабрикантам готового платья подключились и модельеры. Все это время они оставались в тени и рисковали остаться без своего куска пирога. В моду стремительно вошло все легкое, воздушное, полупрозрачное, и некоторые «излишки плоти» стало невозможным скрыть, задрапировать или же упрятать под складками одежды. Потребителя натуральным образом загоняли в угол, оставляя ему один-единственный выход — срочно худеть, избавляясь от «лишних» килограммов… Так начинал раскручиваться маховик индустрии похудения… Мифы и заблуждения
Время от времени возникал очередной миф, связанный с избыточным весом или ожирением, — и вскоре американское общество организовывает свои силы для массированного наступления на полноту. В 40-е годы широко распространилось представление о том, что полные дети легче заболевают полиомиелитом, чем их худые сверстники. В качестве превентивного средства рассматривалась… диета! Постепенно в общественном сознании утвердилось и представление о полноте как причине заболеваний сердца. Это заблуждение оказалось гораздо более живучим, чем миф о связи между полнотой и частотой заболеваемости полиомиелитом. Свой вклад в неразбериху, господствующую в умах, внесла и крупнейшая страховая компания Америки — Metropolitan Life Company. В результате исследований, предпринятых компанией, в 1943-1944 годах были созданы и вынесены на суд общественности таблицы (чарты) соотношений среднего роста и веса. Те цифры, которые в них декларировались как «средние», на самом деле не имели ничего общего с действительным положением вещей. В соответствии с этими таблицами рамки «идеального веса» были сужены еще больше. По этим таблицам соответствовали «норме» только худые американцы, а остальные оказались — как бы это поизящнее выразиться — не вписывающимися в границы нормы… На этих сфальсифицированных исходных данных базируется большинство современных таблиц соответствия роста и веса мужчин и женщин. Правда, справедливости ради следует отметить, что компания внесла изменения в таблицы в 1983 году и регулярно делает поправки на акселерацию и национальные «весовые особенности»… Идея похудения овладевала умами с нарастающей силой и скоростью. По данным института Гэллапа, в 1950 году 44 % опрошенных женщин считали, что имеют избыточный вес, в 1973 году — уже 55 %, в 1980 году — более 70 %, в 1990 году — свыше 80 %… В Америке возникают общественные организации, помогающие желающим эффективно избавляться от избыточного веса с помощью групповой терапии, - Overeaters Anonymous (1960) и Weight Watchers (1961). К этому же времени некоторые зарубежные авторы относят зарождение индустрии по производству диетических продуктов, с широко развернутыми рекламными компаниями, благодаря которым достигли рекордно высоких уровней продаж — 540 млн долларов — диетические продукты Sego и Metrecal. Таким образом, на арене борьбы за потребителя оказалось множество заинтересованных лиц — страховые компании, фирмы по производству готовой одежды, модельный бизнес, производители диетических продуктов, средства массовой информации. По закону джунглей
Кому выгодно внушать людям идею о необходимости соответствия стандарту? Причем стандарту надуманному, стремление к которому не приносит большинству ничего, кроме вреда для здоровья? Я думаю, что большая часть садящихся на диету отдает себе отчет в том, кому выгодна идея похудения. И тем не менее продолжает ей следовать, и с упорством, достойным лучшего применения, обедает некрупными листьями салата, а от ужина отказывается вообще. Идея необходимости похудения, столь упорно вдалбливаемая в общественное сознание, выгодна производителям диетических продуктов. В современную индустрию по производству продуктов диетического питания вложены миллиарды, она приносит триллионы доходов, это десятки тысяч предприятий во всем мире, миллионы рабочих мест. И вся эта махина работает только благодаря тому, что одурманенные агрессивной пропагандой идеала «90x60x90» покупатели, точнее, покупательницы, стремятся к столь желанным параметрам моделей… Идея о необходимости соответствовать идеалу «90x60x90» также выгодна фирмам-производителям верхней одежды и нижнего белья. Вожделенные пропорции — просто коммерческий трюк, так как эти пропорции наиболее удобны для производителей. Это стало стандартным пошивочным размером — и под эти размеры подбираются манекенщицы, чьи параметры выдаются за идеальные. Законы бизнеса! Вот задумайтесь над таким простым вопросом: много ли в вашем городе магазинов, где предлагается одежда больших размеров и одежда на нестандартную фигуру? Они есть, разумеется, но уж цепы в них просто ошарашивают! Что, в принципе, и понятно — пошив небольших партий обходится не в пример дороже, чем производство, поставленное на поток. Так что поневоле задумаешься: а не выгоднее ли во всех отношениях будет похудеть до общепринятого стандарта? И таким образом подогнать фигуру под одежду, а не наоборот? Если бы не идея всеобщего похудения, чем бы занялись производители так называемых фэт-бернеров и прочих не менее популярных и опасных «сжигателей жира», всевозможных очистительных чаев, чаев для похудения, капсул для похудения и т. д.? Рекламу этих средств можно встретить практически в любом печатном издании. Вам обещают быструю потерю веса и дают полную гарантию против его набора в будущем. Вот только там почему-то не упоминается такой факт: рассчитаны эти препараты на абсолютное стопроцентное здоровье худеющего в начале курса, а вот каким оно будет по его завершении и, самое главное, в дальнейшем — это вопрос… Сразу же приходит на ум известное: «Неважно, что вам говорят — вам говорят не всю правду». И хотя добросовестные врачи не устают предупреждать своих легковерных пациентов, что некоторые «сжигатели жира» содержат вещества, вызывающие не только аритмию и тахикардию у страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и целый букет «сопутствующих» болезней, меньше их из-за этого употреблять не стали. Идея тотального похудения, без сомнения, выгодна и производителям лекарственных средств. Уж чем только не пытались лечить избыточный вес! Но об этом хотелось бы рассказать подробнее — для предостережения тех, кто в погоне за красотой готов рисковать здоровьем. Может быть, когда-нибудь ф|рмакологи и выдадут «на-гора» чудо-таблетку, Призванную сделать женщину стройной, как березка, если и это новоявленное «чудо» не навредит ее щдоровыо так же, как и многочисленные предшествующие аналоги. Несомненную пользу из идеи тотального похуденвя извлекают и диетологи. О совершенно невообревимом количестве диет, предлагаемых желающим, уяШ говорилось — их около 30 000! И что удивительно — вам обещают, что вы не только сбросите вес, но и не наберете его в будущем. Возникает резонный вопрос — почему тогда число полных людей ну никак не уменьшается, а совсем даже наоборот, растет с каждым днем? Где же обещанные результаты? И опять же — если все диеты так хорошо и эффективно работают, зачем же тогда изобретать что-то новое? Видимо, дело обстоит не так хорошо, как в этом нас пытаются уверить авторы старых и новых «диетических» шедевров. Порочный замкнутый круг
Великое разнообразие диет, предлагаемое доверчивому потребителю, тем не менее имеет одну схожую черту. Подавляющее большинство последователей идеи похудения успели уже в этом убедиться. Схожесть самых разнообразных диет заключается в их потрясающей неэффективности. Правда, энтузиасты похудения убеждаются в этом не сразу, а по прошествии определенного срока — как только наберут сброшенный вес и добавят к нему еще несколько килограммов. Различие между диетами — при всем их кажущемся разнообразии — состоит только в степени вреда, который они причиняют организму. В одном из ведущих медицинских журналов приводятся следующие статистические данные: «В контролируемой группе участники программ потери веса обычно теряют 10 % веса. Однако от 1/3 до 2/3 участников набирают вес в течение одного года, и почти все — в течение пяти лет». По статистике, 65 % американских женщин регулярно садятся на ту или иную диету в надежде сбросить 5, 10, 15, а то и более лишних, как они полагают, килограммов. По данным Ассоциации институтов здравоохранения Соединенных Штатов Америки (АИЗ США), 90 % из тех, кто сбросил вес, в течение пяти лет опять возвращаются к прежним показателям. Более того, почти 98 % из пытавшихся похудеть продолжают набирать вес сверх того, какой они имели до предпринятой попытки похудения. Эти цифры более чем убедительно показывают, что диеты, предназначенные для потери веса, не достигают цели, для которой они предназначены, - потери веса и удержания его. Врачи Американской диетической ассоциации определяют свою позицию по проблеме управления весом следующим образом: «Традиционные программы снижения веса строятся на посылке, что человек может контролировать вес и «переделывать» собственное тело, не считаясь с физиологией и генетикой. В «интервенционных» программах используются ограничительные диетические планы и стандартизованные таблицы для расчета веса, которые призваны помочь человеку в его попытках добиться такого веса, который невозможно удержать». Как реагирует организм на диету? Когда мы получаем меньшее количество энергии во время сидения на диете, наш организм оказывается не в состоянии уловить разницу между ограничениями, которые мы накладываем на себя добровольно, и ситуацией голода. Ситуацией, которая может возникнуть независимо от нашего желания — как это уже множество раз бывало в истории человечества. Человеческий организм при поступлении меньшего количества энергии включает защитный механизм выживания, результатом которого является замедление метаболизма. Все функции организма замедляются и «настраиваются» таким образом, чтобы организм смог выжить при поступлении меньшего количества пищи. Это естественный ответ человеческого организма на нехватку пищи, защитный механизм, который развивался в течение веков человеческого существования. Именно благодаря ему человечество смогло выжить во времена засухи и голода. Генетический код, благодаря которому включается защитный механизм, является жизненно важным для выживания человечества в трудные времена. Если бы у наших предков не было этих генов, они бы не смогли просуществовать так долго, чтобы передать их нам, своим потомкам! Защитный механизм выживания включает в себя «встроенный» механизм поиска пищи. Если пищи недостаточно, мы начинаем думать о том, как ее раздобыть. Разумеется, наши предки не смогли бы выжить, если бы в голодные времена просто сидели и ждали манны небесной! Открытие в конце прошлого века гормона лептина позволило лучше понять, почему так трудно удержать сброшенный вес. Лептин — гормон, вырабатываемый жировыми клетками в количестве, пропорциональном количеству жира в организме каждого человека. Соответственно, с уменьшением количества жира уменьшается и количество вырабатываемого лептина. Как же реагирует на эти изменения наш организм? Мозг отвечает усилением чувства голода и уменьшением количества расходуемой энергии. Как видите, мудрая природа позаботилась обо всем. Во времена лишений наш метаболизм замедляется, чувство голода усиливается, включается механизм поиска пищи и уменьшается количество энергии, расходуемой на физическую активность. Кроме того, нельзя упускать из внимания и эмоциональный аспект проблемы. Еще со времени раннего младенчества еда воспринимается человеком в качестве необходимого условия моральной поддержки и комфорта. Так, ребенку дают грудь или бутылочку с молоком, чтобы успокоить его, когда он плачет. Мало того, еще во времена внутриутробного развития ребенок сосет пальчики! В дальнейшем это отношение к пище сохраняется и становится уже моделью поведения. Позже еда начинает восприниматься и в качестве одного из жизненных удовольствий, и в качестве поощрения в различных ситуациях социального общения. Следует сказать, что диеты полностью игнорируют эту сторону вопроса. Таким образом, получается порочный круг. Лишенный чувства комфорта и удовольствия от пищи человек так или иначе начинает чувствовать себя обделенным и в эмоциональном плане. В конце концов — рано или поздно — страдающий и физически, и эмоционально организм восстает против навязанных ему «правил». Изменения поведения проявляются в раздражительности и вспышках гнева. Затем на смену им приходит равнодушие и безучастие. Многие начинают думать примерно таким образом: «Все равно мне ничего не помогает. Во всем этом нет никакого смысла. Так какая разница, буду я переедать или вообще объедаться?». С течением времени приходит и чувство вины, а на смену ему — негативные мысли о том, что было сделано. Мало того, человек начинает негативно оценивать самого себя, а не только свои поступки. И на этом этапе, чтобы утешить себя и почувствовать себя комфортнее в трудной ситуации, человек начинает переедать. Рано или поздно он возвращается к мысли о том, что можно бы попробовать новую диету, — и опять начинается очередной замкнутый цикл этого порочного круга. Доклад Американской диетической ассоциации относительно положения потребителей индустрии похудения гласит: «Сила индустрии похудения заключается в том факте, что большинство сидящих на диете набирают вес, который они потеряли, и что множество людей (в основном женщин) проходят через частые циклы потери и набора веса». Неэффективность диет — их основная характеристика. В придачу к этому они обладают еще и рядом недостатков — в общем, «полный джентльменский набор»! Как правило, диеты плохо переносятся, и мало кто способен выдержать сидение на диете в течение более-менее продолжительного времени. Во время сидения на диете организм адаптируется к изменившимся условиям существования — уменьшению рациона и изменениям в нем, сокращает расход энергии и в результате начинается замедление темпов снижения массы тела или прекращение потери веса вообще. Каждая диета несет в себе потенциальный вред для желающих похудеть — но особенно это касается тех диет, которые бедны белком, минералами и пищевыми волокнами. Соблюдение диеты связано и с рядом определенных трудностей — определение веса продуктов, содержания в них жиров, белков, углеводов; определение калорийности и т. д. Кроме того, соблюдение диеты не ведет к формированию привычек рационального, здорового питания, и неудивительно, что после отказа от диеты, потерянный вес возвращается в 90–95 % случаев, кроме того, у многих к нему прибавляются еще и дополнительные килограммы. На войне как на войне
В борьбе с природой и собственным организмом худеющий неизменно оказывается в положении проигравшего. Худеющие «со стажем», перепробовавшие не одну диету, наверняка обратили внимание на такую закономерность — с каждой новой попыткой становится все труднее и труднее сбросить хотя бы килограмм веса. В этом проявляется так называемый импринтинг стресса. Слово «импринтинг» можно перевести как «впечатывание». При попытках ограничить поступление необходимой для нормальной жизнедеятельности пищи, организм «запоминает» чудовищное состояние безысходности, «впечатывает» его в собственную память и категорически сопротивляется любым попыткам обречь себя на голодное или полуголодное существование. Поступающие с пищей калории будут расходоваться только наполовину, а остальное несчастный организм станет припрятывать на черный день, дабы уберечь себя от голодной смерти. И чем более жесткой диете вы будете следовать, тем более тщательно будет распределяться пища. И как только вам надоест война с собственным организмом и вы решите взять передышку, отложенный на черный день НЗ присовокупится к поступающим с пищей калориям — и все вернется на круги своя… И замысливший объегорить собственную природу возвратится к тому же, с чего начал. А вскорости добавит и еще немного к изначальному… Джанет Поливи, профессор психологии и психиатрии университета Торонто, Канада, в одной из своих работ описывает результаты эксперимента, проведенного в Миннесоте еще в 1944–1945 годах, как «классическое психологическое исследование ограничения питания». В эксперименте участвовало 32 мужчины, причем их поведение подвергалось изучению в течение целого года. Это время включало шесть месяцев голодания и два месяца восстановительного периода. Было отмечено, что во время эксперимента внимание участников все более и более концентрировалось на пище, так что это стало основной темой разговоров. Участники эксперимента коллекционировали рецепты и проводили время за изучением меню и поваренных книг. Они вешали картинки с изображением продуктов питания, даже замещая ими картинки с изображением женщин. Все они стали раздражительными, их одолевала сонливость. Кроме того, было отмечено снижение либидо. После того, как вес участников эксперимента восстановился, было отмечено наиболее интересное изменение в их поведении. Когда им было разрешено есть столько, сколько они захотят, эти до того нормальные и здоровые едоки стали объедаться. Более того, они отметили, что питание вышло изпод их контроля и они стали буквально помешаны на еде, некоторые даже воровали пищу. Как оказалось, ограничение питания приводит к неумеренности, даже к обжорству, которое развивается у нормальных до того едоков. Собственно, о вредности любых эксцессов было известно еще с незапамятных времен. Еще Гиппократ предупреждал о том, что любая крайность враждебна природе. Но и это еще не самое печальное… Потеря 15-20 килограммов за относительно короткий промежуток времени не проходит бесследно для здоровья. Ограничение объема поступающей пищи, отказ от привычных продуктов питания, изменение режима питания — все это представляет большой стресс для организма и чревато как обострением старых, так и развитием новых заболеваний. Ведь человек, садящийся на диету, думает в первую очередь не о здоровье, а о красоте. Обратите внимание еще и на такой факт — упоминание о противопоказаниях, как правило, при рекламе той или иной диеты опускается вообще или дается вскользь, как нечто несущественное. Как и категорическая необходимость всестороннего и полного обследования, как необходимость врачебного контроля в процессе потери веса. Многие ли из тех, кто сидел на диете, консультировались с врачом? Не будем говорить о звездах эстрады и прочих, речь пойдет о простых смертных. Считанные единицы! Многие ли имеют возможность проходить курс похудения под контролем опытного и знающего специалиста? Не думаю, что их очень уж много. Не только потому, что услуги хорошего профессионала стоят недешево. Наверное, еще и потому, что отношение к диетам у нас с вами какоето несерьезное. Не зря ведь придумана шуточка, что в медицине, политике и педагогике у нас разбираются все. Так вот, если вернуться к противопоказаниям, то их более чем достаточно — заболевания желудочно-кишечного тракта, язва желудка, гастриты, панкреатиты, холециститы, диабет, послеоперационные состояния, реабилитационный период и еще масса болезней… Проще сказать, что желающий похудеть должен быть абсолютно здоровым человеком. Только вот вопрос: а останется ли он столь же здоровым по окончании «процесса»? Прислушайтесь к предупреждению одного из известных британских специалистов в области здорового питания Т. Сондерса: «Если вы регулярно прибегаете к услугам диетолога, меняя диеты как перчатки, легко бросая одни и легко начиная другие, будьте готовы к ухудшениям в состоянии собственного здоровья, вернее, к изменениям в порядке накопления и распределения жировой ткани. Если вы резко похудели, а потом столь же резко поправились, то новая жировая прослойка начинает формироваться прежде всего в брюшной полости и вокруг внутренних органов, а не между мышцами и кожей на боках и бедрах». Подобные изменения представляют серьезную опасность для организма, так как при этом возможно просачивание жировых клеток в печень и кровоток, повышение уровня холестерина в крови, увеличение риска инсульта и желчнокаменной болезни. Врачи предупреждают о том, что при быстрой потере веса — более 1–2 кг в неделю — возможно развитие заболеваний печени. Вовремя заметить начавшиеся проблемы часто не представляется возможным, так как печень сама по себе может не болеть даже в тех случаях, когда ей уже нанесен серьезный вред. А резкая потеря веса для печени даже более вредна, чем медленно развивающееся ожирение. При резком похудении в кровь начинает в больших количествах поступать накопленный жир, в такой ситуации клетки печени работают с огромной нагрузкой, при этом могут повреждаться как их оболочки, так может наблюдаться и гибель целых клеток. Положение часто усугубляется тем, что в дополнение к диетам многие худеющие начинают употреблять «сжигатели жира», витаминные комплексы и т. д. Все это неминуемо бьет по печени, и как результат вместо «идеальной» фигуры можно заполучить острую или хроническую печеночную недостаточность. При сидении на диете возникает дефицит калия, что может привести к нарушению функции почек. Кроме того, ограничение рациона питания дриводит к сбоям в работе головного мозга и центральной нервной системы. Это было доказано в ходе эксперимента, поставленного британскими психологами. В эксперименте участвовала контрольная группа женщин из 60 человек. В ходе еста проверялось внимание, запоминание и скорость реакции. Тестирование проводилось после строжайшей диеты и после нормального режима питания. В результате проверки было установлено, что средние показатели голодных испытуемых оказались на 20–30 % хуже, нежели сытых. В ходе других экспериментов, проведенных американскими учеными, было установлено, что в результате ограничения рациона во время диеты резко снижается способность к концентрации внимания и значительно ухудшается обучаемость. Ч. Джексон, член АИЗ США, пишет по этому поводу: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить». Сидение на диете тесно связано с увеличением риска возникновения депрессивных состояний, а также расстройств пищевого поведения, таких, как анорексия и булимия. Кроме того, набор веса после прекращения диеты сказывается на эмоциональном состоянии, что проявляется в ухудшении самооценки. В свою очередь, это может негативно сказываться на всех сторонах жизни. И некоторым особенно упорным худеющим стоит знать, что после похудения и потери массы тела до 25% от первоначального веса начинаются серьезные сбои в эндокринной системе организма женщины. Это проявляется в появлении резкой и хронической утомляемости, понижении артериального давления, перепадах настроения, тревожности, обезвоживании организма, запорах и других расстройствах пищеварения. На фоне резкой и противоестественной потери веса возможны расстройства менструального цикла и прекращение менструаций. Медики, занимающиеся вопросами здорового питания, отмечают еще и такую закономерность — людям, не бросающимся из одной крайности в другую и не предпринимающим попыток резко сбросить вес, гораздо легче контролировать состояние собственного здоровья, сохранять форму и вообще содержать себя в полном порядке. А чересчур решительные попытки похудеть, особенно модные в молодежной среде, если они к тому же подкрепляются интенсивными физическими упражнения и усугубляются варварскими методами приема слабительных и средств подавления аппетита вкупе с намеренным вызовом приступов рвоты, серьезно увеличивают шансы на… полноту в будущем. Два пути и золотая середина
Странное дело — несмотря на вопиющую неэффективность диет и последствия в виде проблем со здоровьем, ожидающие желающих похудеть, на полках любого книжного магазина вы обнаружите массу книг, рекламирующих ту или иную диету. В глянцевых изданиях — та же масса советов для желающих похудеть. В любой газете — реклама как минимум одного-двух средств для похудения. И несмотря на очевидную, казалось бы, для всех неэффективность диет — ни слова против. Во всяком случае, я не нашла на полках магазинов нашего города ни одной книги, в которой бы говорилось об альтернативе диетам. Может быть, потому что такие книги вряд ли бы пользовались коммерческим успехом? Ведь общественное мнение уже настолько привыкло к тому, что сидение на диете — это нечто само собой разумеющееся, что даже первоначальное значение слова «диета» напрочь забылось! Как забылась и та простая истина, что у любой палки — два конца. И, соответственно, у любой проблемы — не одно-единственное решение. И, кроме крайностей, существует еще и золотая середина. В работах известных зарубежных специалистов в области здорового питания отмечается, что сложилось два подхода к проблеме избыточного веса. Традиционные программы для снижения веса, использующие ограничительные диеты, исходят из той точки зрения, что избыточный вес предполагает нездоровье, и хотя шансы на успех ничтожно малы, лучше следовать диете, чем отказаться от попыток похудеть. В связи с таким подходом возникает множество проблем. Во-первых, многие зарубежные специалисты отмечают, что до сих пор не существует универсального определения понятия «избыточный» вес, и соответственно, и измерения его. Вы, наверное, уже успели убедиться в этом самостоятельно, изучая таблицы соотношения роста и веса. И даже знаменитая формула Body Mass Index очень расплывчато очерчивает границы того, что называется «избыточным весом». Более того, в то время как в одних исследованиях определенный вес ассоциируется с наличием определенного риска для здоровья, в других работах излагается прямо противоположная точка зрения. Из этого со всей очевидностью следует вывод о том, что для каждого человека важно поддерживать свой индивидуальный здоровый вес — без сравнения с кем-либо еще. Во-вторых, в то время как рост числа людей с избыточным весом ассоциируется с ростом риска возникновения определенных проблем со здоровьем, это совершенно не обязательно отражает действительное положение вещей относительно каждого конкретного человека. На самом деле часто случается так, что вес человека можно считать избыточным, если исходить из таблиц, а в реальной жизни у него самый здоровый и комфортный вес, какой только возможен для него лично! Очевидное положение вещей показывает, что оптимальное здоровье связано не с достижением какого-то определенного веса, а с определенным поведением! И последнее, что можно сказать относительно традиционной точки зрения. Процент успеха при соблюдении ограничительных диет настолько низок, что от такой методики давно бы следовало отказаться уже много лет назад. Что и было бы сделано, если бы столь же неэффективными методами пытались лечить, например, приступы острого аппендицита. Противники диет утверждают, что диеты не работают, и поэтому следует отказаться от них, даже в том случае, если вес превышает наиболее комфортный и здоровый вес, какой только может быть. Более того, некоторые даже идут дальше, утверждая, что если вес человека и превышает наиболее комфортный и здоровый для него, ему тем не менее не только следует прекратить сидеть на диетах, но и не нужно пытаться сбросить вес вообще. Нужно научиться любить себя такими, какие мы есть, - независимо от того, соответствует ли наш вес «идеальному» или модному в наше время. Разумеется, в этом вопросе, как и в любом другом, есть золотая середина. Оптимальным вариантом для здоровья было бы иметь наиболее здоровый и комфортный вес. И стремление добиться и удерживать его можно только приветствовать, но при этом основное внимание нужно уделить не магическим цифрам «идеального» веса, а тому, как это следует делать. К сожалению, нельзя предложить одинаковый способ для всех. Нет такого режима питания и упражнений, которые подходили бы для всех и каждого без исключения. Мы все разные — и это включает генетические различия, различия нашего индивидуального метаболизма, различия гормонального баланса и биохимии организма. Мы различаемся по возрасту, полу, привычкам, мы по-разному распознаем чувство голода и насыщения, у нас разный уровень физической активности и разное восприятие самих себя. Эти различия, в свою очередь, поразному проявляются у каждого из нас. Соответственно, способы и пути достижения здорового и комфортного веса будут различными. И, разумеется, индивидуальными! В первую очередь речь должна идти о сугубо индивидуальном решении проблемы здорового и комфортного веса. Известный австралийский специалист в области здорового питания Р. Каусман в одной из своих работ по проблеме здорового веса приводит сравнение с собиранием головоломки. Знания о необходимости соблюдения баланса между количеством поступающей в организм энергии и количеством расходуемой энергии — это только небольшая часть вашей головоломки, ее несколько кусочков. Вы должны обязательно понять, с чем связаны ваши трудности в достижении и удержании здорового и комфортного веса. Вы должны выбрать правильную перспективу. Для вас наиболее важно понять, как ваши собственные умения и знания помогут вам добиться того, что подходит именно для вас. Р. Стэнтон, специалист в области здорового питания, по этому поводу пишет, что вы должны быть готовы к тому, что вам не предложат быстрых и простых решений сложных проблем. Совсем наоборот, отход от привычной точки зрения на еду и полноту не так прост и требует времени и усилий. Р. Стэнтон сравнивает диеты с одеждой одного размера, которая должна подойти всем — в нашем русском языке можно найти подходящий эквивалент вроде «стричь всех под одну гребенку». Не думаете же вы, что одна диета — пусть даже и самая разрекламированная — в состоянии быстро и надолго решить проблемы совершенно разных во всех отношениях людей? Король и нищий
Альтернатива диетам существует. И многие зарубежные специалисты в области здорового питания говорят о серьезных программах управления весом — weight management programs, базирующихся на совершенно иных посылках, нежели столь популярные программы похудения. В самом деле, что же считается «избыточным весом»? Представьте себе, что в течение 10 лет вашей сознательной взрослой жизни ваш вес был порядка 58 кг. И чувствовали вы себя при этом здоровым человеком. По прошествии времени вы прибавили в весе и теперь весите 63 кг, чувствуя себя по-прежнему хорошо. Так что же теперь, считать вес в 63 кг «избыточным весом»? Возьмем другой пример. Предположим, в возрасте 20 лет ваш вес был 58 кг. Сейчас вам 50, и ваш вес вырос до 68 кг при хорошем состоянии здоровья. Это вполне приемлемое увеличение веса, связанное с возрастом. И если при этом ваш вес не соответствует идеальному на 8, 10 или 12 кг, вы же не стали от этого чувствовать себя нездоровым человеком! Не лучше ли забыть о навязанных другими стандартах, таблицах и формулах и использовать свои собственные стандарты для определения того, что является нормальным и здоровым для каждого из нас! Чтобы определить норму — свою, индивидуальную норму веса, — задайте себе несколько простых вопросов: Какой вес (в пределах плюс-минус 5 кг) стремится удержать мой организм? Позволяет ли мне мой вес легко двигаться по жизни? Могу ли я с этим весом гулять, танцевать, делать все то, что мне нравится? Возможно, после ответа на эти вопросы вы придете к мысли, что нам следует определить «избыточный вес» как вес, при котором наш организм не может функционировать как следует, когда нам не хватает энергии, когда мы не можем заниматься различными видами физической активности. В конце 90-х годов прошлого века на Западе получила широкое распространение теория естественного веса. В соответствии с этой теорией каждый человек имеет свой естественный вес — natural weight, который его организм удерживает в определенных рамках (от 2 до 7 кг) при трехразовом питании и обычной ежедневной физической активности (при отсутствии режима тяжелых тренировок или бега трусцой и т. д.). Если человек не голодает, не переедает, его естественный вес сохраняется практически неизменным и в трудные периоды его жизни. Каждый человек имеет индивидуальный набор генов, унаследованный им от родителей, так что тенденция к худобе или полноте передается из поколения в поколение. И, соответственно, унаследованные характеристики влияют на естественный вес каждого индивидуума. При этом естественный вес человека может не соответствовать модным тенденциям, господствующим в обществе в определенный период времени. Но это и не удивительно! Наш организм, основным инстинктом которого является инстинкт самосохранения, заботится не о моде, а о здоровье и хорошем функционировании! Сидящие на диете знают, что потерять 1–2 кг веса можно довольно легко и быстро. Затем дело идет гораздо медленнее и требует гораздо больших усилий. Организм пытается защитить себя от голода и его деструктивных побочных эффектов регулированием метаболизма, усиленно пытаясь сохранить тот вес, в котором он нуждается для оптимального здоровья и функционирования. Разумеется, организм защищает себя и от избыточного набора веса, но не так активно, потому что избыточный вес не представляет собой непосредственной и прямой угрозы его существованию, в отличие от недостатка веса. Таким образом, естественный вес — это вес, при котором человек чувствует себя здоровым. Исследования показывают, что основная причина, по которой организм защищает себя от потери или набора веса, — это защита здоровья. А. Шопенгауэр писал: «…Вообще 9/10 нашего счастья основано на здоровье. При нем все становится источником наслаждения, тогда как без него решительно никакое внешнее благо не может доставить удовольствия; даже субъективные блага: качества ума, души, темперамента при болезненном состоянии ослабевают и замирают. Отнюдь не лишено основания, что мы прежде всего спрашиваем друг друга о здоровье и желаем его друг другу: оно поистине главное условие человеческого счастья. Отсюда вывод тот, что величайшей глупостью было бы жертвовать своим здоровьем ради чего бы то ни было: ради богатства, карьеры, образования, славы, не говоря уже о чувственных и мимолетных наслаждениях; вернее, всем этим стоит пожертвовать ради здоровья…». И нужно ли добавлять к этим мудрым словам, что уж тем более глупо было бы жертвовать здоровьем ради того, чтобы стать похожей на выдуманный ради чужого блага стандарт красоты! Выбирайте цели правильно!
Многие люди, потерпев очередное поражение в борьбе с собственным весом, говорят: «Если бы у меня только было больше силы воли, мне бы точно удалось сбросить вес!» Или: «Если бы у меня было больше силы воли, мне бы точно удалось удержать сброшенный вес». Правильно ли связывать проблему потери и удержания веса с недостатком силы воли? Многие зарубежные специалисты в области здорового питания считают такую постановку вопроса некорректной. Когда речь идет об элементарном инстинкте самосохранения и голоде и жажде, которые управляют процессом потребления пищи, то можно говорить о том, что они могут контролироваться силой воли только в течение ограниченного периода времени. Попытки человека бороться с собственной природой в этом случае в конечном итоге обречены на провал. Тем более обречены на неудачу и попытки изменения пищевого поведения и уровня физической активности, скомбинированные с неправильным планом! Используя всю свою силу воли, вы вряд ли сможете сочетать жесточайшую ограничительную диету и достаточно высокий уровень физической активности в течение всей своей жизни! Почему же многие так упорно продолжают держаться за программу, которая не работает? Видимо, дело не только в обещанной разработчиками диет программе потери веса. Дело в том, что с потерей веса многие люди связывают и грядущие положительные изменения в жизни. Потеря веса в их глазах неразрывно связана с повышением уровня самооценки со всеми вытекающими отсюда последствиями. Сюда можно отнести и обретение внешней привлекательности, с которой, в свою очередь, связаны надежды на улучшение взаимоотношений с партнером, на продвижение по службе, на улучшение жизни в целом. Но многие ли при этом задаются вопросом: может быть, если программа не работает, дело в неправильном выборе цели? Если вы действительно хотите добиться того, чего вы хотите, вы должны «всего-навсего» поставить перед собой правильную цель. Если вы решили добиться определенной потери веса, то для вас важно сфокусировать свое внимание на достижении определенных и устойчивых изменений в поведении, а изменение веса явится уже результатом изменений вашего поведения. Часто желающие сесть на диету прибегают к услугам консультантов и получают рекомендации на предмет того, каков должен быть их оптимальный вес и какого режима питания и физической нагрузки им следует придерживаться. Неважно, подходят ли им советы консультанта или нет, проблема заключается в том, что все внимание при этом сосредоточено на конечном результате, а не на самом процессе. Речь идет только о том, что существует проблема лишнего веса и как с ней бороться, в то время как следует все внимание обратить на другую сторону вопроса — почему и как человек приобрел лишний вес и что следует с этим делать. Если вы сможете разобраться, почему у вас есть трудности с достижением оптимального веса и удержанием его, тогда вы сможете рассчитывать на успех. И на долгосрочную перспективу. Не ставьте перед собой цель добиться определенного веса — это не то, к чему вам нужно стремиться! Как правило, цифры, которые должны стать вашим «конечным» результатом, базируются на данных таблиц или формул, которые совершенно не универсальны. Определить ваш здоровый и комфортный вес можете только вы сами в результате тщательного наблюдения за собой, соблюдения здорового образа жизни, в привычном для вас окружении повседневности. К тому же, как уже говорилось ранее, в случае, когда человек ставит перед собой цель добиться определенного веса, внимание переносится на магические цифры, а не на достижение определенных изменений в поведении. Цифры потерянного веса — это не мера успеха! И совершенно неправы те, которые пытаются убедить вас в обратном. Точно так же неправы и те, которые считают себя безвольными, не добившись успеха после изнурительного сидения на диете. Их «провал» — это провал создателей неработающих программ. Д. Робинсон, специалист в области здорового питания из Центра превентивной медицины (Мичиган), в статье «Управление весом: изменение парадигмы» пишет, что определенная польза для здоровья может быть достигнута только через изменения в поведении независимо от изменений веса. Изменения веса не связаны с долгосрочной перспективой, и поэтому их нельзя считать индикатором успеха. Многие забывают еще и о таком моменте, ставя перед собой цель в виде достижения определенного веса, — нет таких магических цифр, которых мы могли бы придерживаться в течение всей нашей взрослой жизни! В самом деле, ведь многие женщины считают, что, если у них когда-то был вес, предположим, 50 кг, то несмотря на течение времени и несколько беременностей они могут не только добиться этих магических цифр, но и удерживать этот вес! Возможно, им и удастся добиться желаемого, но надолго ли? Ведь, отказавшись от диеты, они опять возвращаются к прежним привычкам и прежней модели поведения, и это неминуемо приводит к повторному набору веса. Если вы хотите добиться пользы для здоровья, вам нужно работать над тем, что вы будете делать в течение длительного времени, — то есть выработать изменения в поведении, которые станут привычными. Доверяй, но проверяй!
Представьте себе такую ситуацию: в ваш дом приходит человек, которого вы практически не знаете лично, но наслышаны о нем как о хорошем специалисте в области ведения домашнего хозяйства. И он начинает давать вам рекомендации на предмет того, сколько раз в неделю вам делать текущую уборку, а сколько раз в месяц — генеральную. Как часто заниматься стиркой, как часто ходить по магазинам, что покупать и т. д. Причем его рекомендации — скорее требования, обязательные для исполнения. Как вы думаете, как долго вы смогли бы это выдержать? Даже предполагая изначально, что в своем деле он разбирается гораздо лучше вас? А разве не то же самое происходит в случае, когда вы решаете сесть на диету? Вам дают рекомендации, обязательные для исполнения: сколько калорий в день вы должны потреблять, какие продукты вы можете себе позволить, а от каких вам следует отказаться, в какое время вам положено завтракать, обедать, ужинать (или не ужинать). И вы, вполне взрослый и самостоятельный в своих поступках человек, полностью отдаете руководство этой важной сферой своей жизни в чужие руки. Причем даже не в «чужие руки» в буквальном смысле этого слова: часто многие садятся на диету не под руководством личного специалиста, а следуют диете как некоему своду правил, изобретенному кемто, кого они и знать не знают, и в глаза не видели! Причем безоговорочно доверяя тому, что по прошествии времени вполне может оказаться не только не полезным для организма, но и безусловно вредным для здоровья! Все, возможно, помнят, как в свое время превозносили диету Аткинса. И при этом только вскользь, как о чем-то совершенно несущественном, говорили о противопоказаниях. Почитайте нынешние отзывы известных специалистов о столь популярной в свое время диете Аткинса! Так, Жан-Клод Удре, личный врач-диетолог Карла Лагерфельда, называет ее диетой убийцы. Не менее «лестной» характеристики мэтра удостоились диета Монтиньяка, русская диета по группам крови или ДНК-коду. Если же отвлечься от нынешних времен, то можно увидеть, как самым кардинальным образом менялись «диетические» пристрастия в течение последних двух веков — на смену «эре протеинов» пришла «эра витаминов», а ее, в свою очередь, сменила эра продуктов с низким содержанием жиров. Что ждет нас дальше? Тайна сия великая есть… Никто не спорит с тем, что нужно иметь определенный уровень знаний относительно здорового, сбалансированного питания. Все из нас знают, что для достижения естественного веса и удержания его нужно поддерживать правильный баланс между количеством потребляемой с пищей энергии и количеством энергии расходуемой. Мы знаем о пирамиде здорового питания, о том, в каких продуктах содержится много железа или кальция, о необходимости витаминов, о пользе клетчатки и т. д. Правда, часто случается так, что теория так и остается теорией… А ведь еще очень давно И.В. Гете сказал: «Недостаточно знания, необходимо также применение; недостаточно хотеть, надо и делать». Важно уметь пользоваться этими знаниями в повседневной жизни, а не позволять им покоиться мертвым грузом! Если вы хотите добиться серьезных изменений, вам нужно научиться применять ваши знания относительно здорового питания на практике, в вашей повседневной жизни. Однако при этом не стоит забывать о такой важной вещи, как интуиция. Научиться распознавать сигналы своего организма и соответственно реагировать на них не менее важно, чем использовать на практике свои знания относительно здорового питания. Наше тело — изумительный природный регулятор, который не сравнить ни с какими «счетчиками» калорий. Мы должны научиться использовать все его возможности, научиться доверять голосу нашего тела. Когда человек садится на диету, ему говорят что, в каком количестве и как часто ему следует есть. При этом подразумевается, что он не должен прислушиваться к сигналам своего тела, не должен полагаться на свою интуицию в том, что касается его питания. Как «выглядит» чувство голода? Как распознать насыщение? Что такое «неголодная» еда? Какой еды мне действительно хочется? Чувствую ли я голод или жажду? Строгие предписания диеты не оставляют человеку никакой возможности задуматься над этими вопросами. Точнее, строгие указания «диетического» питания отрицают даже саму необходимость таких вопросов. Специалисты в области здорового питания отмечают такой широко распространенный факт, касающийся сидящих на диете. Многие из пытавшихся похудеть говорят о том, что они знают практически все рекомендации относительно питания, но при этом не могут понять, почему они не в состоянии им следовать. Они обвиняют себя в недостатке силы воли, что, в свою очередь, ведет к заниженной самооценке. Врачи отмечают, что это совершенно некорректный подход к проблеме. Проблема заключается в том, что если человек не прислушивается к сигналам своего организма, то он не сможет в течение длительного времени следовать даже самой сбалансированной диете. Следуя тщательно разработанному «плану питания» (так часто называются диеты), человек может добиться изменения своих пищевых привычек и, как результат, изменения веса. Беда в том, что при игнорировании интуиции, при невозможности (или нежелании) прислушиваться к сигналам и голосу своего организма практически невозможно сохранять эти пищевые привычки и, соответственно, поддерживать вес в течение длительного времени. Поучительная анатомия
Физиологическим центром человека является… рот! Во рту располагаются зубы и язык. Здесь же начинается пищеварительный тракт. Посмотрите, практически все остальные органы и части тела так или иначе сориентированы по отношению к нему. На ту сторону, куда выходит рот, развернуты ступни (чтобы подойти к пище). По направлению к физиологическому центру человека разгибаются руки в локтевых суставах (чтобы поднести ко рту кусок еды). Туда же смотрят глаза, выходит нос (чтобы как следует разглядеть и обнюхать продукты питания). Некоторые органы и части тела из эстетических соображений перенесены на спину. На той же стороне, что и глаза, располагается и живот. Сделано это не случайно, а для того, чтобы каждому было видно — ест ли он в меру, или переедает… Если отбросить шутки в сторону, то скажите, пожалуйста, задумывались ли вы когда-нибудь о том, как часто мы едим, не чувствуя голода? Утром, перед работой, еще не успев толком проснуться, не то что проголодаться. Просто затем, чтобы не успеть проголодаться до обеда. Ранним вечером, вернувшись после работы, за обеденным столом, с трудом приканчивая второе или третье блюдо, — чтобы ничего не оставлять на тарелке, как нас приучили в детстве. Поздним вечером, сидя у телевизора и грызя печенье или чипсы, — просто так, чтобы еще чем-то занять себя. За праздничным столом — тут уж мы объедаемся вовсю, стараясь попробовать все блюда, какие только есть на столе. Да и хозяйку ведь нельзя обидеть — она же готовила, старалась. А сколько мы успеваем перепробовать всего, пока возимся на кухне, готовя обед по полной программе. А сколько вкусненького мы успеваем «перехватить» между обедом и ужином… А зная, что еще остался последний кусочек торта, как не пробраться на кухню и не съесть и его — чтобы душа не болела… В работах зарубежных специалистов в области здорового питания такая еда обозначается специальным термином — non-hungry eating. Дословно — «неголодная еда», то есть прием пищи в то время, когда вы не испытываете чувства голода. Когда речь заходит о причинах того, почему многим людям так трудно добиться желанного естественного и комфортного веса и удержать его, в качестве основной причины на первый план выходит «неголодная еда». Множество людей даже не задумываются о том, как часто и как много они едят, не испытывая чувства голода. Разумеется, всем нам приходится время от времени есть, не проголодавшись, — и это вполне нормально. Но с течением времени это может стать устойчивой привычкой. Кроме того, многие люди просто не задумываются о том, как же «выглядит» чувство голода — какие ощущения они при этом испытывают, в чем проявляется чувство голода. Или просто забывают, что же это такое — чувство голода. Вы, может быть, не поверите, но «неголодная еда» может составлять от 20 до 60 % нашего рациона. Когда речь идет о таких цифрах, не удивительно, что нарушается баланс между количеством энергии, поступающей с пищей, и количеством энергии, расходуемой организмом. И «неголодная еда» становится основным или одним из главных факторов набора веса. Почему же так происходит? Почему «неголодная еда» — столь широко распространенное и обычное явление и почему мы так много едим, не испытывая чувства голода? Возможно, вам это покажется странным, но одна из проблем заключается в том, что многие из нас не уверены, действительно ли они испытывают чувство голода. Чувство голода у разных людей проявляется поразному. Попросите двух разных людей рассказать о своих ощущениях при боли в горле — и вы удивитесь, настолько похожими будут их описания. Вам расскажут об ощущении сухости, о боли при глотании. Попросите их рассказать о своих ощущениях, когда они голодны, — и вы увидите, настолько их описания будут различаться. Голод может проявляться в виде ощущения чувства пустоты или грызущей или сосущей боли в верхней части желудка. Такие же ощущения могут быть и в его нижней части. Вы можете ощущать спазматические боли в желудке. У вас может «бурчать» в животе. Наконец, вы можете не испытывать никаких неприятных ощущений в желудке, однако чувствовать при этом, что вы хотите есть. Вы можете ощущать тошноту, упадок сил, слабость, сонливость, головную боль. Могут появиться раздражительность, трудности в концентрации внимания. К этому более чем обширному списку могут присоединиться и другие специфические индивидуальные ощущения. Видимо, не стоит говорить, что каждый раз, когда вы ощущаете тошноту или слабость, или боль в желудке, это еще не значит, что вы голодны. Ощущения голода очень индивидуальны, и какое-то одно из них, или комбинация нескольких из названных, или совершенно другие, не упомянутые здесь, говорят о том, что ваш организм посылает вам сигнал о чувстве голода. Ваша задача — научиться понимать, какие ваши собственные ощущения говорят о чувстве голода, прежде чем вы сядете за стол. Чтобы узнать, какую долю вашего рациона занимает «неголодная еда», а и затем научиться эффективно управлять процессом питания и, соответственно, весом тела, попробуйте какое-то время выполнять упражнение, которое поможет вам разобраться в своих ощущениях и научиться «слушать» ваше тело. Привыкнув «прислушиваться» к голосу своего организма, вы вскоре заметите, что чисто автоматически анализируете свои ощущения перед тем, как съесть или выпить что-нибудь. Сделайте для начала несколько глубоких вдохов. Сконцентрируйте свое внимание на ротовой полости — губах, языке, зубах, гортани. Испытываете ли вы какие-нибудь физические ощущения, которые говорят вам о чувстве голода? Чувствуете ли вы сухость во рту или ваш рот достаточно увлажнен? Не мучает ли вас чувство жажды? Далее сконцентрируйте свое внимание на верхней части желудка. Какие ощущения вы испытываете в этой области? Возможно, вы чувствуете пустоту в желудке, или «сосущее» ощущение голода, или спазматические боли. Или никаких неприятных ощущений вообще. Таким же образом проанализируйте свои ощущения в нижней части желудка. Сравните свои ощущения относительно верхней и нижней части желудка. Затем попробуйте повторить упражнение еще раз и посмотрите, не появились ли какие-то новые ощущения. После того, как вы «прислушались» к «голосу» вашего желудка, постарайтесь оценить общее состояние организма. Не чувствуете ли вы раздражительности? Можете ли сказать, что вы чувствуете себя спокойно и комфортно? Вы ощущаете подъем или, наоборот, упадок сил и слабость? Нет ли у вас сложностей с концентрацией внимания? Есть ли в ваших мыслях представления о какойнибудь еде? Не думаете ли вы о том, что было бы неплохо поесть? Возможно, есть еще какие-нибудь ощущения, с помощью которых ваш организм сигнализирует вам о чувстве голода. Прислушайтесь к себе и постарайтесь отметить все, что касается вашего общего самочувствия. Ищем причины
Научившись «прислушиваться» к «голосу» своего организма и различать сигналы голода, вы добьетесь первых успехов в трудной науке управления весом. Следующий этап, который вы должны освоить для того, чтобы уменьшить объем «неголодной еды», — это выяснение причин того, почему вы едите, когда не голодны. Попробуйте задуматься над таким вопросом: почему в самых разных жизненных ситуациях мы начинаем есть, особенно тогда, когда мы совершенно не голодны? По логике вещей, раз мы не голодны, резонно было бы занять себя чем-нибудь другим, не так ли? Вспомните такую ситуацию: вы чем-то расстроены и решаете съесть что-нибудь вкусненькое, чтобы успокоить себя. Вам скучно — и вы решаете как-то отвлечься, и опять ноги сами ведут вас к холодильнику. Подошло время завтрака — и вы, совершенно не проголодавшись, садитесь за стол. Почему мы в первую очередь вспоминаем о еде? Еда требует мало времени — в отличие, например, от похода в кино или прогулки в парке с целью развеять скуку. Еда дешева и доступна — опять-таки в отличие, например, от похода в парикмахерскую к хорошему мастеру или покупки нового платья или туфель для поднятия настроения. «Наслаждение вкусом» не требует общества — мы вполне можем насладиться целой шоколадкой в одиночестве. В общем, не так уж и много вещей, которые мы делаем в жизни, отвечают этим требованиям, не так ли? Ну как при этом не вспомнить знаменитую фразу: «Все, что есть хорошего в жизни, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению»! Но давайте не будем отвлекаться, пусть даже и на юмор, столь полезный для поднятия настроения, и вернемся к причинам нашей «неголодной еды». Режим — это святое?
Одна из причин «неголодной еды» — укоренившаяся привычка есть «по часам». Многие люди уверены, что когда подошло положенное время завтрака, обеда или ужина, они обязаны сесть за стол и поесть. Даже если они не голодны. И для них становится сущим откровением то, что это — один из мифов, связанных с едой. Если вы тоже разделяете это широко распространенное заблуждение, вам потребуется некоторое время для того, чтобы расстаться с ним и научиться распознавать сигналы голода. Нет такого правила, которое бы гласило, что завтрак обязательно должен быть в 7.30, а обед — в 12.00! Начните регулярно выполнять упражнение, которое научит вас оценивать свое состояние и определять, действительно ли вы голодны. Если вы не проголодались к положенному времени, вы вполне можете сдвинуть его безо всякого вреда для здоровья к тому времени, когда вы почувствуете, что вы действительно голодны. И вам совершенно не стоит волноваться по поводу нерегулярности питания. Когда вы научитесь лучше распознавать сигналы голода, вы заметите, что организм начинает «требовать своего» в промежутке от 2 до 5 часов — именно с такими интервалами вам лучше планировать приемы пищи И, по мере того, как вы учитесь лучше понимать «голос» вашего организма, ваше питание начнет становиться более регулярным. Еда «по часам» — только одна из причин «неголодной еды». Если у вас есть привычка садиться за стол в «положенное» время, расстаньтесь с этим заблуждением! В связи с этим хотелось бы процитировать отрывок из книги «Раздумья о здоровье» Н.М. Амосова.
И еще по поводу регулярности питания. Развенчивая миф о вреде чувства голода, Н.М. Амосов пишет далее: «Столь же неверным является требование регулярности питания. Это пошло от павловских пищевых рефлексов, от «запального сока», без которого, видите ли, не переварится пища. Разве в природе заложена строгая регулярность приемов пищи? Она и не нужна. «Испортил себе желудок», - очень любят говорить люди. «Желудок» портится не тем, что пища принималась не по часам, а, как правило, психологическими напряжениями в сочетании с курением, алкоголем, неправильным выбором пищи и избыточным питанием. Строгая регулярность приема пищи необходима только больным. Я совсем не призываю питаться как попало, но нет никакого вреда человеку, имеющему лишние килограммы, не поесть до обеда или даже до вечера. При условии, конечно, «не нажимать» чересчур, когда уже добрался до стола». Профилактика превыше всего!
Еще одна из множества причин «неголодной еды» связана с опасением проголодаться. Для многих чувство голода ассоциируется со стрессом, депрессией — в первую очередь речь идет о тех, кто перепробовал, и безуспешно, множество диет. И поэтому совершенно не удивительно, что они стараются есть «заранее», так сказать, профилактически, с тем чтобы позже не испытывать чувство голода. Связано ли ваше стремление поесть «заранее» с предыдущим опытом сидения на диетах или другими причинами, вам прежде всего нужно понять, что испытывать чувство голода совершенно естественно. Так же как и садиться за стол, почувствовав голод, а не до того, таким образом обезопасив себя от опасностей переедания. Естественно, это не значит, что вы не можете поесть заранее, если вы твердо знаете, что у вас не будет возможности, например, пообедать из-за занятости в офисе, а вы к этому времени всегда чувствуете настоящий голод. В таких случаях, разумеется, самым разумным будет поесть заранее. Но делать это регулярно — значит заранее обречь себя на совершенно неизбежную прибавку в весе! Благодаря вашему «профилактическому» питанию доля «неголодной еды» в вашем рационе возрастет, и соответственно, избыточный вес увеличится. Если вы — жертва еще одного заблуждения, связанного с питанием, прислушайтесь к словам Н.М. Амосова по поводу мифов относительно еды и питания. В книге «Раздумья о здоровье» он пишет:
И далее:
Синдром пустой тарелки
Привычка съедать все, что лежит на тарелке, которую со времен раннего детства воспитывают в нас родители, в зрелом возрасте может сослужить нам плохую службу. Задумайтесь — сколько раз вы съедали подчистую все, что положили себе в тарелку, несмотря на то, что чувствовали себя вполне сытым (или сытой)? А нельзя ли было отложить это на следующий раз? Или, что еще лучше, положить меньшую порцию? Или, наконец, просто выбросить? Вам это кажется неразумным? Однако гораздо более неразумно передать тогда, когда вам уже не хочется есть! И лишние килограммы, которые вы очень легко заработаете как результат такой «неголодной еды», будет не так просто сбросить. Гораздо проще проявить разумную предусмотрительность и отказаться от таких привычек, которые давно уже не идут вам на пользу! Для сокращения доли «неголодной еды» в вашем рационе важно научиться распознавать как сигналы голода, так и сигналы насыщения. В самом деле, ведь часто мы едим, не чувствуя, что мы уже насытились и нам пора бы и остановиться. И, разумеется, переедаем. Мы часто не уверены, когда нам следует остановиться, — и это тоже одна из распространенных причин «неголодной еды». Это часто связано с привычкой съедать все, что лежит на тарелке. Ведь гораздо проще остановиться, когда перед вами пустая тарелка, чем тогда, когда ваш организм «подскажет» вам, что вы уже насытились. К тому же многие просто не дают себе труда задуматься, как же «выглядит» чувство насыщения и удовлетворения от еды. Как ощущения чувства голода, так и ощущения сытости различаются у разных людей. Но тем не менее, можно выделить несколько общих моментов. Чувство голода исчезает. Вы больше не испытываете желания есть. Вы чувствуете себя хорошо и комфортно. Вы испытываете приятное ощущение в желудке. Если вы привыкнете прислушиваться к своим ощущениям во время еды, вы вскоре будете без труда различать эти сигналы насыщения и удовлетворенности и адекватно реагировать на них. Часто случается так, что мы садимся за стол с чувством голода, едим с аппетитом и удовольствием и при этом не успеваем остановиться вовремя, пропуская момент наступления насыщения. Связано это с тем, что сигналы насыщения неясны и расплывчаты. Так происходит потому, что организму требуется период времени от 10 до 20 минут, чтобы дать нам сигнал о насыщении и получении удовлетворения от еды. Чтобы научиться вовремя распознавать сигналы организма о насыщении и, соответственно, регулярно не переедать, нужна практика. Попробуйте во время еды несколько раз делать паузы, прислушиваясь к своим ощущениям. При этом имейте в виду, что если вы еще не чувствуете полного насыщения, то в течение 20 минут чувство сытости достигнет наивысшей точки. Можете поэкспериментировать с разными продуктами и разным их количеством, чтобы понять, когда же вам следует остановиться. Возможно, все описанное покажется вам слишком сложным и обременительным, не стоящим затрат времени и сил. Тогда вспомните о том, что говорилось ранее — доля так называемой «неголодной еды» может достигать 60 % вашего рациона. Переведите это в килограммы — и, возможно, вы перемените свою точку зрения, решив не набирать лишний вес, с которым так трудно расставаться! Если вы с трудом распознаете момент наступления насыщения, сев за стол с чувством голода, то еще хуже вам придется, если вы садитесь за стол, не проголодавшись! Если вы не голодны, то вряд ли вы получите удовольствие от еды, вы согласны? А если вы уже разобрались, каковы причины вашей «неголодной еды», то у вас есть шанс заменить ее другим, более подходящим для вас времяпрепровождением. Простой способ
Шутки шутками, но в каждой из них есть доля правды! Представьте — вы видите в окне кондитерской столько соблазнительных вкусностей, что ноги уже сами несут вас к двери, и вот вы уже почти что переступили порог… Вот это как раз тот случай, когда ваша реакция на еду опережает ваш ответ на~ внешний стимулраздражитель. Ваша реакция во многом спонтанна и необдуманна — в отличие от более осмысленного и взвешенного ответа организма на соблазн в виде пирожного. Вот сейчас самое время вспомнить мудрый совет М. Твена — не спешите! Как вы понимаете, эта рекомендация применима не только в том случае, когда речь идет о деньгах. Причем в случае с едой достаточно посчитать даже до 30 секунд — чтобы ваша непосредственная реакция на внешний стимул сменилась более взвешенным ответом на внешний раздражитель. Практика врачей — специалистов в области здорового питания и управления весом — показывает, что даже такого небольшого времени вполне достаточно для того, чтобы в результате ваших неспешных действий значительно изменилось количество пищи, которое вы поглощаете в результате «неголодной еды». Ведь признайтесь — мы часто не даем себе достаточно времени для того, чтобы задуматься над сигналами нашего организма. Можно назвать еще множество причин так называемой «неголодной еды». Часто, завершая праздничный обед из 8 перемен блюд, мы еще и не можем отказаться от десерта. Ну как же — ведь торт выглядит так изумительно, разве можно его хотя бы не попробовать? Вкусненького хочется — чем не причина? В гостях, боясь обидеть хозяйку, приготовившую столько всего вкусного, мы просто не находим слов, чтобы деликатно отказаться от еще одного блюда, хотя уже натуральным образом объелись. А вспомните, как часто вы едите просто потому, что еда находится под рукой? Как-то в одном из журналов я прочитала о такого рода эксперименте. На столе в офисе поставили блюдо с конфетами. Все сотрудники, проходя мимо, обязательно брали пару конфет. А когда конфеты убрали в шкаф, о них не забыли совсем, но угощались уже не все и гораздо реже, чем тогда, когда они были под рукой. Многие едят тогда, когда чувствуют усталость, в надежде «подзарядиться» энергией. Но не лучше ли просто отдохнуть? Естественно, бывает так, что чувство усталости и слабости является сигналом того, что организм голоден и нуждается в пище, но часто это совсем не так! И в таком случае «неголодная еда» становится причиной появления лишних килограммов. Нет «диетической» философии!
Привычка есть тогда, когда вы действительно голодны, а не в связи с какими-то другими причинами, которых великое множество, — это как раз та полезная привычка, которую необходимо выработать, если вы хотите изменить неправильное пищевое «поведение». Как только у вас появится такая хорошая привычка — можете быть уверены, изменения веса не заставят себя ждать! Представьте, что у вас уже есть такая привычка; и теперь посчитайте, зная свою долю «неголодной еды» в рационе, настолько же он уменьшится. Причем безо всякого вреда для вашего здоровья! Правда, приобретение такой полезной привычки — это, пожалуй, самый простой шаг на вашем пути к здоровому, естественному весу. Расставаться с некоторыми заблуждениями и привычными взглядами на еду будет гораздо сложнее. Но ведь никто и не обещал, что все так просто, не так ли? Как-то недавно в одном из специализированных медицинских журналов я прочитала интересную статью о столь любимых некоторыми мидиях. Помимо всего прочего, с деликатесными моллюсками связанного, там рассказывалось о том, что они — то есть пресловутые мидии — всю жизнь играют роль естественного фильтратора, каждый час пропуская через створки своих раковин до трех литров воды. При этом, как вы понимаете, основная масса загрязнений, как-то: пестициды, ионы тяжелых металлов, канцерогенные углеводороды, входящие в состав нефти, навсегда остаются в организме бедного животного. Для чего и рекомендуется их выдерживать чуть ли не сутки в чистой проточной воде перед употреблением. Вроде как помогает… И при всем при этом те, кто могут себе позволить регулярно угощаться живыми мидиями под лимонным соком, вряд ли думают об их подмоченной репутации! Но не будем о мидиях! Вряд ли они настолько часто появляются на нашем с вами столе, чтобы проблема их внутренней чистоты очень уж нас беспокоила. Ну никак не отнесешь мидий и прочих моллюсков к общеупотребительным продуктам — вы со мной согласны? А вот сахар, соль, белый хлеб, да еще много чего другого, что практически не сходит с нашего стола и чья репутация в глазах потребителя испорчена навсегда и безвозвратно… Вот скажите честно — разве вы не чувствуете себя чуть ли не преступником, когда кладете 3 ложки сахара в кофе? Или когда вместо диетических хлебцев, которые вы ненавидите всеми фибрами души, тайно от домашних поглощаете свежайший белый хлеб в немыслимых количествах? Или когда пробираетесь на кухню под покровом ночи, чтобы в тишине и покое полакомиться кусочком любимого тортика? Вы никогда не задумывались над тем, как много ярлыков успели навесить на самые привычные и общеупотребительные продукты питания? И насколько это вредит нам с вами, обычным среднестатистическим едокам, которые хотят не питаться, а есть с удовольствием! Просто кушать — и кушать то, что хочется, то, что нравится, то, что доставляет удовольствие. То удовольствие, которого столь упорно и целенаправленно пытаются нас лишить, уверяя, что есть продукты хорошие, не очень хорошие, и есть совсем даже плохие. И мы привыкли так считать, совершенно не задумываясь над тем, так ли это на самом деле. Совершенно не так! Любой продукт сам по себе нейтральный — нет продуктов плохих и хороших. Представьте себе, например, что вы съедаете 10 плиток шоколада в день. Вряд ли это имеет отношение к здоровому питанию, но это никак не делает шоколад плохим продуктом. Как не делает плохим и человека, который ест по 10 плиток в день. Не нужно думать о продуктах как о плохих или хороших — это совершенно нерационально. Лучше думайте о том, как вы их едите. Ярлыки, которые прочно приклеились ко многим продуктам, действуют на наше восприятие самих себя совершенно негативным образом. Съедая то, что нами воспринимается как «плохой» продукт, мы поневоле начинаем чувствовать себя виноватыми — в том, что у нас недостаточно силы воли, чтобы питаться «по правилам», в том, что мы не можем отказаться от «плохих» продуктов в пользу «хороших» и т. д. и т. п. Психологи отмечают, что чувство вины часто провоцирует нас на то, чтобы съесть еще больше, даже тогда, когда мы уже не голодны. Более того, всем известна расхожая истина о том, что запретный плод сладок. А уж в случае с «плохой» едой вроде тортиков, чипсов или жареной картошки это правило срабатывает на все сто! Готовые ярлыки создают ошибочное представление о том, что мы уже знаем достаточно о тех или иных продуктах — и лишние знания нам совершенно ни к чему. Это ошибочное представление мешает нам и учиться тому, чего мы на самом деле не знаем, и формировать те полезные привычки здорового питания, к которым нам следует стремиться. Гораздо разумнее было бы называть продукты таким образом, как обстоит с ними дело на самом деле! То есть, например, «продукт с высоким содержанием жира» или «продукт с высоким содержанием сахара». Избавиться от привычки пользоваться готовыми штампами не так просто. Стереотипы настолько живучи, что вам потребуется некоторое время, чтобы изменить свое отношение к привычной еде — но поверьте, дело того стоит! Наслаждение вкусом
Отказаться от неправильных взглядов на те или иные продукты очень важно потому, что восприятие, искаженное благодаря приклеившимся к ним ярлыкам, мешает, и мешает очень серьезно, формированию правильных пищевых привычек. Мало того, создает механизм своеобразной психологической зависимости. Ряд экспериментов, проведенных известными учеными, профессорами психологии и психиатрии Д. Поливи и П. Херманом из университета Торонто, Канада, показывают, что у сидевших на диете развивается механизм «контррегулирования» потребления, в отличие от нормального регулирования потребления пищи. Компенсаторные функции при нарушениях регулирования практически отсутствуют! О возникновении нарушений регулирования потребления свидетельствуют эксперименты, проводившиеся в двух группах, в одной из которых участники прошли несколько циклов сидения на диете, в другой группе у участников такой опыт отсутствовал. Участникам эксперимента было предложено попробовать три сорта мороженого разного вкуса после того, как они выпьют или один молочный коктейль, или два коктейля, или не получат ни одного. В результате эксперимента выяснилось, что больше всего мороженого съели те, кто не выпил ни одного коктейля, меньше — те, кто выпил до этого один коктейль, и еще меньше — те, кто выпил два коктейля. Такой результат был отмечен в группе участников, не сидевших на диетах. Совершенно по-другому обстояло дело в той группе, участники которой имели печальный опыт сидения на диетах. Больше всего морожено было съедено теми, кто до этого выпил один или два коктейля! Этот феномен был назван учеными «контррегулированием», так как такое пищевое поведение идет вразрез с поведением людей, у которых развит механизм нормального регулирования потребления. Ради чистоты эксперимента участникам было сказано, что им нужно определить различия во вкусе мороженого, в то время как задачей экспериментаторов было узнать, как много мороженого съедят испытуемые. Множество экспериментов, проведенных учеными, доказывают, что у людей, сидевших на диетах, развивается «диетический» взгляд на еду, в особенности это касается продуктов, которые считаются «плохими» или «запрещенными». Когда человеку, сидящему на строгой ограничительной диете, приходит в голову мысль поесть, например, любимого шоколада (или жареной картошки), он может рассуждать примерно таким образом: «Вот сегодня нарушу диету — а завтра уже ни в коем разе!» или: «Вот сегодня наемся напоследок — все равно мне теперь этого долго нельзя будет есть»… И, соответственно, съедает больше, чем ему и хотелось! Совсем как в известной шуточке — «не сколько захотел, а сколько смог»… При этом еще и старается покончить со всем побыстрее, уверяя себя, что сегодняшнюю «плохость» он искупит завтрашней «хорошестью». И часто случается так, что завтра повторяется та же самая история… Совершенно иначе дело обстоит с теми, кто не делит продукты на «плохие» и «хорошие», «разрешенные» и «запрещенные». Человек, который знает, что он может позволить себе есть все, что ему нравится и чего ему хочется, также знает и то, что он вполне может съесть той же самой жареной картошки ровно столько, столько ему хочется. И остановиться вовремя — почувствовав, что уже не голоден и получил удовольствие от еды. Потому что и завтра, и послезавтра, и так далее он опять может поесть той же самой жареной картошки, и поэтому сегодня с него вполне достаточно, и ему нет никакой нужды есть так, как будто это в последний раз. Эксперименты психологов показывают, что вполне естественно съедать меньшее количество той еды, которая вам нравится, потому что вы знаете, что вы можете сделать это опять в другой раз. Этот психологический момент очень важен для формирования долговременной модели поведения — таких привычек, которые вы будете соблюдать долгое время. Вы не сможете долгое время отказывать себе в пище, которая вам нравится. И если вы хотите выработать модель пищевого поведения, такие привычки, которые вы сможете соблюдать долгое время, в идеале — всю жизнь, вы должны позволять себе то, что вам нравится. Кроме того, не стоит упускать и такой важный момент — в еде нас интересует не только насыщение, но и получение удовлетворения, удовольствия. Вполне резонно возникает вопрос: если можно есть все, что хочется, не получится ли так, что при этом люди, долго лишавшие себя разнообразных гастрономических удовольствий, начнут поглощать любимую еду в немыслимых количествах? На этот счет исследователи дают очень интересный ответ, приводя в качестве иллюстрации пример с работником, поступившим на работу на кондитерскую фабрику. Разумеется, первое время новенький может и переедать шоколада или конфет — в течение нескольких дней или даже недель. Но через какое-то время он уже натуральным образом не может смотреть на сладкое. Он знает, что он сможет поесть шоколада в любое время, когда захочет, потому что шоколад всегда здесь, под рукой. И, соответственно, он не ест шоколад, когда ему не хочется. Чтобы наслаждаться вкусом еды, постарайтесь не отвлекаться ни на какие посторонние занятия вроде чтения утренней газеты и просмотра программы новостей по телевизору за ужином. Все эти «дела» вполне способны подождать, пока вы закончите ваш завтрак или обед. Сосредоточтесь на вкусе еды, задействовав все органы чувств. Как выглядит ваше блюдо? Как оно пахнет? Какие ощущения вы испытываете непосредственно во время еды? Как вы воспринимаете чувство сытости и удовольствия от еды? Чем больше психологических запретов, касающихся еды (вроде «плохой» и «хорошей») будет снято, чем свободней и расслабленней вы будете себя чувствовать и чем медленней вы будете есть, включая в процесс все органы чувств, тем меньшее количество пищи вам будет требоваться для насыщения и получения удовольствия от еды. Медленно, еще медленнее!
Всем нам хорошо знакомо выражение: «есть на ходу». И в спешке и суете нашей жизни, в неистребимом стремлении успеть как можно больше мы совершенно не задумываемся о том, к чему приводит эта привычка. У «неголодной еды» можно выделить множество причин, и точно также можно назвать множество причин того, почему мы едим быстро. У многих привычка есть быстро появилась еще в раннем детстве, когда родители хвалили их за то, что они первыми за столом заканчивали свой завтрак или обед. Другие просто не обращают внимания на то, что и как они едят, и торопятся побыстрее покончить с едой, чтобы заняться другими делами. Кто-то привык есть быстро потому, что у него маленький обеденный перерыв, в который, кроме обеда, нужно успеть втиснуть еще массу дел. Для когото еда чуть ли не досадная помеха всем остальным делам, которым придается приоритетное значение. Кто-то привык есть быстро потому, что любит горячую еду, и торопится, чтобы не дать ей остыть. Ктото успевает настолько сильно проголодаться, что просто не может есть медленно. У кого-то есть совершенно специфический повод для того, чтобы есть быстро, связанный с семейными традициями или с чем-либо еще. В общем, причин быстрой еды может быть великое множество. А результат, как правило, один и тот же — мы съедаем гораздо больше, чем нам хочется на самом деле. И привычка к быстрой еде становится препятствием на пути обретения здоровою, естественного веса. Если вы сможете разобраться, почему вы привыкли есть быстро, вам будет проще избавиться от этой привычки. Найдите время, подумайте, с чем она связана. Есть ли у нее давние корни — может быть, вас приучили к этому с детства. Или она появилась под давлением обстоятельств — возможно, у вас просто очень плотный рабочий график и вам элементарно не хватает времени на неторопливую еду. Или вы не относите еду к числу серьезных дел, на которые следует выделять достаточно времени. Найдя причину, вы сможете заменить эту безусловно не лучшую привычку на гораздо более полезную — во всех отношениях. В формировании новой модели пищевого поведения ваша привычка есть медленно и с удовольствием должна занять положенное ей место! Разумеется, смена привычек — дело небыстрое. И тут опять как не вспомнить мудрую мысль М. Твена о том, что привычку не выбросишь в окошко, ее можно только вежливенько, со ступеньки на ступеньку, свести с лестницы. Однако даже медленные изменения вашего пищевого поведения вскоре скажутся на объеме вашего рациона. И, начав есть медленнее, вы вскоре обнаружите, что едите гораздо меньше! Мало того, вы увидите, что вам требуется гораздо меньше еды не только для того, чтобы почувствовать насыщение. Гораздо меньше еды потребуется для того, чтобы почувствовать удовольствие и удовлетворение! Разумеется, трудно ожидать, что у вас всегда будет возможность есть так медленно и неспешно, как вам бы хотелось. Наши желания, к сожалению, не всегда совпадают с нашими возможностями. Но что вы всегда можете делать — так это есть медленно тогда, когда у вас есть возможность. За приятным семейным ужином, вернувшись домой с работы. За воскресным обедом, когда вся семья собирается вместе. За праздничным столом, когда трапеза протекает медленно и неторопливо за приятной беседой. Искусство быть мудрым
Моя подруга как-то пожаловалась мне: «Вот Ирина может в перерыв съесть обед и еще три пирожных в придачу — и ничего, никакого лишнего веса. А мне стоит только пройти мимо витрины кондитерской, как я прибавляю минимум полкило…». Вы тоже наверняка замечали что-нибудь подобное и удивлялись, как неодинаково реагирует организм разных людей в сходных ситуациях. На самом деле в этом нет ничего удивительного — мы действительно по-разному проявляем себя в совершенно одинаковых ситуациях в зависимости от наших генетических особенностей. И, разумеется, именно поэтому мы должны выработать свои индивидуальные привычки и свою индивидуальную модель поведения в том, что касается еды, — подходящую именно для нас, вне сравнения с кем-либо еще. Тем не менее, многие стараются выяснить, существуют ли какие-то понятия «нормы» в этом вопросе. Или, точнее, что в нашем поведении можно отнести к «естественному» питанию в отличие от привычек «диетических»? Для человека, не сидящего на диете, вполне естественно переедать от случая к случаю. К таким «случаям» можно отнести, например, день рождения подруги или торжественный семейный праздник — да вы и сами можете назвать такие события, когда мы позволяем себе, что называется, выйти за рамки. И также естественно для не сидящих на диете периодически есть меньше, чем обычно, тоже в связи с самыми разными причинами — авралом на работе, например, или из-за неважного самочувствия. Специалисты в области здорового питания отмечают, что, если мы будем внимательно прислушиваться к сигналам нашего организма, наше периодическое переедание будет компенсироваться нашим столь же периодическим недоеданием. Вполне естественно для человека, не сидящего на диете, есть с интервалами между приемами пищи от 2 до 5 часов. В этот промежуток времени, если вы следите за своим самочувствием, вы начинаете ощущать чувство голода. Есть достаточно для того, чтобы почувствовать насыщение и не ограничивать себя в выборе продуктов, вполне естественно для тех, кто не придерживается ограничительных диет. При недостаточном количестве еды или строго ограниченном выборе продуктов складывается такой тип питания и такая модель пищевого поведения, которой человек не может следовать всю свою жизнь. И за периодами «умерщвления плоти» неминуемо будут следовать периоды неумеренного потребления, проще сказать, обжорства. Разумеется, с последующим набором веса. При естественном питании вполне закономерна такая ситуация, когда человек ест больше в какието определенные дни и, соответственно, меньше в какое-то другое время, в зависимости от ряда обстоятельств. Сидение на диете совершенно исключает такую ситуацию! Вы самым натуральным образом привязаны к определенному количеству пищи, которое вы должны съесть каждый день. Если вы вдруг решили устроить себе «голодный» день — это плохо, ведь вам предписано потреблять в день столько-то калорий! Если вы решили побаловать себя — тоже плохо, ведь вы опять выйдете за предписанные рамки! «Диетическая» философия не берет во внимание потребности нашего организма, которому требуется разное количество энергии в разные дни, скорее, она рассматривает каждого уникального человека как машину, которую нужно «заправить» одинаковым количеством топлива. Если уж продолжать аналогию дальше — то и одинаковым топливом, не делая разницы между марками бензина и дизельным топливом. Что касается положительных примеров, то нам, взрослым людям, в таких случаях хорошо бы брать пример с маленьких детей — не связанные никакими правилами, не подверженные распространенным заблуждениям, они слушают только голос своего организма и, руководствуясь своей интуицией, едят столько, сколько им нужно. Когда-то мало, когдато больше, интуитивно устанавливая нужный баланс. Что же касается прекрасного пола, то для женщин вполне естественно в определенные дни менструального цикла испытывать повышенный аппетит и повышенную тягу к определенным продуктам. Эти колебания, как правило, приходятся на дни, непосредственно предшествующие менструации. И еще один момент, на который хотелось бы обратить внимание. Многие сидящие на диете привыкли постоянно взвешиваться — чуть ли не несколько раз в течение дня. Они надеются, что весы помогут им контролировать их вес. Однако очень часто дело заканчивается тем, что весы начинают контролировать их настроение и поведение! А взвешивание становится своего рода навязчивым состоянием. Сидящие на диете связывают показания на весах с целью, поставленной перед собой изначально — магическими цифрами «идеального» веса, и вскоре цифры на весах превращаются в меру успеха или поражения. Чем чаще человек взвешивается, тем более он начинает полагаться в своих действиях на показания бездушной машины, вместо того, чтобы прислушиваться к «голосу» своего организма и реагировать в соответствии с его нуждами. Кроме того, многие забывают о том, что весы показывают вес нашего тела, а не количество жира в организме. Более того, в течение небольшого промежутка времени вес наш испытывает значительные колебания, связанные с изменением количества жидкости в организме, особенностями питания, гормональными колебаниями и т. д. Если вы привыкли пользоваться весами настолько, что совершенно не можете от этого отказаться, сократите хотя бы число взвешиваний до нескольких раз в год. Если вы не занимаетесь боди-билдингом, что связано с наращиванием мышечной массы, и не страдаете от хронического тяжелого заболевания (что может привести к потере мышечной массы), то взвешивание раз в несколько месяцев поможет вам проследить за изменением количества жира в организме. Если уж говорить о том, что связано с «диетическим» образом поведения, то никак нельзя обойти стороной привычку считать калории. Многие настолько к этому привыкли, что считают калорийность буквально каждого кусочка, который они кладут в рот! А между тем диетологи говорят о том, что подсчитать точное количество калорий практически невозможно. Не говоря уже о том, что такая «деятельность» утомительна даже для специалиста-диетолога. Но дело не только в этом. Довольно долгое время существовало представление, что, грубо говоря, калория — она калория и есть. Точнее говоря, что организм не делает различий между разными макронутриентами, поставляющими энергию для его нужд. Однако исследования конца прошлого века показали, что дело обстоит несколько по-другому и не все калории одинаковы. То есть организм «обращается» с калориями, поставляемыми потребляемыми нами жирами, несколько иначе, чем с калориями, поставляемыми благодаря потреблению углеводов. То есть привычку считать калории можно отнести только к совершенно непродуктивному времяпровождению. Ничего, кроме потери времени и эмоциональной энергии, она не дает, мало того, как и бесконечное взвешивание, с течением времени может превратиться в навязчивое состояние. Если вы хотите сформировать такую модель поведения, которая приведет к желательным изменениям веса, развить в себе такие привычки, которым вы сможете следовать всю свою жизнь, то вам, безусловно, следует отказаться от того, что никак не назовешь естественным. В плену иллюзий
Миллиарды женщин, просыпающиеся и засыпающие с мыслями о еде, точнее, о похудении. Фантасмагорическая картина, не правда ли? Почему? Зачем это им нужно? Что движет этими миллиардами худеющих? Что их объединяет? В первую очередь — отношение к собственной внешности. Практически всех женщин — и супермоделей тоже — не устраивает собственная внешность. Мы все разные, у каждой из нас есть свои «плюсы» и «минусы» и та совершенно особенная «изюминка», которая делает каждую женщину уникальной и неповторимой. Мы можем исповедовать разные религии, принадлежать к разным политическим партиям, иметь разный образовательный и имущественный ценз, но мы обязательно найдем общий язык в вопросе отношения к собственной внешности. Отношение это, как правило, негативное, и всегда сообразуется с принятым в обществе стандартом красоты. Этот стандарт красоты вдалбливается в нашу голову всеми доступными средствами и закрепляется на подсознательном уровне еще в раннем детстве. Средства массовой информации, реклама, индустрия моды и фитнеса уверяют нас, что идеалом красоты может считаться только женщина 46-го — или, еще лучше — 44-го размера, высокого роста — не ниже 170 сантиметров, и при этом блондинка с голубыми глазами и ногами от подбородка. Не соответствующие этому стандарту стремятся модифицировать себя максимально возможным образом, чтобы приобщиться к принятому в обществе идеалу. Они тщетно пытаются «усовершенствоваться» с помощью голода или так называемых диет, пробуют изменить отношение к собственной внешности или хотя бы частично «исправить» и то, и другое, хотя бы для того, чтобы жить в ладу с самими собой. Приняв такой образ-представление идеальной женщины на подсознательном уровне и начав вылепливать его «вживую», они таким образом перечеркнули десятилетия упорной борьбы за равные права с мужчинами во всех сферах жизни и втиснули само понятие женственности в такие узкие рамки, что это ограничило наши возможности еще больше, чем это было во времена Домостроя. Просто поразительно, что молодые, полные творческих планов и надежд женщины жертвуют своим здоровьем и стремятся переделать себя во имя… Во имя чего? Во имя того, чтобы сменить гардероб 52-го размера на 46-й. Чем же так привлекательна худоба? Неужели мощи предпочтительнее женственных форм? Как бы не так! По данным социологических исследований, пристрастие к подчеркнутой женской худобе, вернее, к костлявости испытывают не более 8% опрошенных представителей сильного пола. То есть 8% женщин 46-го размера нашли 8% своих поклонников, и, как говорится, дай им бог счастья! 87% опрошенных мужчин утверждают, что сыты по горло «скелетированностью» женских форм и предпочитают «фигуристых» женщин с хорошо обозначенным бюстом, выраженными ягодицами и, по возможности, с талией, хотя в принципе можно обойтись и без нее. Оставшимся 5% мужчин мало и этого! Женщина их мечты — одна из «Трех граций» Рубенса! Судите сами, насколько такое положение дел соответствует навязчивому желанию многих женщин похудеть во что бы то ни стало. Общественное мнение — и, разумеется, интересы акул бизнеса — превращают недовольство женщин своей внешностью в «двигатель торговли», заставляя их стремиться к соответствию некоему потребительскому стандарту. В стремлении к стандарту легионы худеющих во всем мире поглощают немереное количество «сжигателей жиров», «полезных для похудения» лекарств, пробегают сотни миль, переворачивают тонны железа в спортзалах… И все это ради чего? Чтобы ценой больших усилий сбросить несколько килограммов и через некоторое время опять вернуться к тому же, с чего начинали. Печальный опыт показывает — природу не обманешь! И в борьбе с собственным организмом мы неизменно оказываемся проигравшими… И тем не менее упорно продолжаем наступать на те же самые грабли. И чужой опыт не идет нам на пользу — мы почему-то твердо уверены, что в нашем случае и чудодейственные таблетки помогут, и сброшенный вес не вернется. Под давлением
Наше упорство в стремлении похудеть можно объяснить еще и особым отношением общества к полным людям, с которым мы сталкиваемся в самом раннем детстве. Можно даже назвать это не «особым отношением», а террором среды. Корни негативного представления о своей внешности формируются еще в раннем детстве и отрочестве. Первые уроки неприятия и недоброжелательного отношения полные дети получают от своих сверстников. А те в свою очередь — от своих родителей. Дети могут быть жестокими, но учат их этому взрослые — любящие мамы и папы, которые считают полноту непростительным недостатком и позволяют себе в присутствии детей пренебрежительные замечания. Ряд детских психологов утверждает, что даже маленькие дети очень плохо относятся к своим полным сверстникам. Более того, дети готовы принять ровесников с обезображенным лицом, но категорически отказывают в доброжелательности своим толстым сверстникам. Потеря уверенности в себе начинается с раннего детства, примерно в это же время полные дети привыкают к неприятию обществом и перестают любить себя. Так, обидные прозвища, унижения, издевательства и иные, не более «позитивные» оценки закладывают фундамент отношения к себе в отрочестве, юности и зрелости. Дети начинают чувствовать свою отверженность, а их внешность становится для них вечным источником неприятностей и огорчений. Для большинства девочек-подростков характерен синдром «гадкого утенка». Они уверены в том, что оказались единственными, кого несправедливая природа «наградила» избыточным весом. Они крайне негативно относятся к себе, и многим из них удается убедить себя в собственных «неуклюжести», «безобразии», «уродливости»… Не поддаются беспрецедентному давлению среды только считанные единицы. Это дети, выросшие в семьях, где мудрые родители принимают детей такими, какие они есть, где внешним данным не придается сколько-нибудь серьезного значения. Дети из таких семей всегда рассчитывают на поддержку близких и уверены в том, что никто не позволит себе уничижительных замечаний по поводу их внешности или рекомендаций на предмет похудения. Они бывают лучше подготовлены к жизни, чем их сверстники, имеющие менее дальновидных и предусмотрительных родителей, и во взрослом возрасте они в состоянии противостоять террору среды, где во главу угла ставится соответствие общепринятым стандартам красоты. Давление продолжается и в школе — о том, какими беспардонными и невоспитанными, если не сказать хамоватыми и неотесанными, могут быть работники сферы образования, знают все родители, имеющие детей школьного возраста. Многие учителя, забывая о воспитанности, такте и руководствуясь якобы добрыми побуждениями, позволяют себе уничижительные замечания в адрес полных девочек в присутствии всего класса. Такое отношение окружающих взрослых людей способно довести до отчаяния и взрослого человека с устойчивой психикой и определенным жизненным опытом, а уж подростков — тем более! В сознании детей постепенно закрепляется мысль о том, что их, таких толстых и неловких, не за что любить, что никто и никогда не захочет с ними дружить и встречаться, и вообще, с такой «уродливой» внешностью им нечего и рассчитывать на успех. В семье, в школе ребенок находится под давлением, его пытаются убедить в том, что существует вполне определенный стандарт внешности, которому желательно соответствовать, чтобы заслужить одобрение окружающих. Эти уроки детства усваиваются настолько хорошо, что многие уже взрослые женщины бывают абсолютно зависимыми от мнения окружающих. В первую очередь — от мужчин, которые усиленно добиваются зависимости своей партнерши. Они могут позволять себе критические замечания или прямо потребовать, чтобы их спутница «привела себя в форму», выставляя похудение первым условием своей любви. Особо впечатлительные натуры поддаются на такие провокации, не отдавая себе отчета в том, что условия неравенства и зависимости вполне устраивают мужчину, что он именно этого и добивается. А что вы будете делать, если завтра он вам скажет, что его не устраивают ваш разрез глаз или форма носа? Террор среды неизбежно проявляется и на рынке рабочей силы. Здесь в полной мере вступают в силу принятые в обществе стереотипы восприятия, когда полный человек воспринимается менее работоспособным, менее трудолюбивым, менее энергичным и инициативным, чем его худощавый конкурент, претендующий на то же самое место. И термин «дискриминация по весовому признаку» — это никак не фигура речи, а печальная действительность, подтвержденная данными социологических опросов. Стройных, подтянутых и худощавых женщин потенциальный работодатель на подсознательном уровне воспринимает как гораздо более компетентных, чем их конкуренток с избыточным весом. И при приеме на работу им отдается предпочтение. Что же касается возможностей карьерного роста, то и здесь худощавые женщины опережают своих более полных коллег. В общем, как ни крути, а факт остается фактом — человека с избыточным весом вынуждают садиться на диету. Даже если он сам этого не хочет. Ловушка имиджа
Термин «имидж» и более «узкое» определение body-image используются довольно часто, но от этого их восприятие не стало более четким и определенным. В одной из книг, посвященной вопросам здорового питания, мне встретилось определение понятия body-image как некой комбинации восприятия, осознания собственного тела и отношения к нему. Наше восприятие собственного тела — это нечто вроде картины нашей внешности, запечатлевшейся в сознании. Наше отношение к собственному телу — это те чувства, которые мы к нему испытываем. Наш body-image меняется с течением времени, и влияние на его формирование оказывают самые разнообразные факторы окружающей действительности. Можно утверждать совершенно определенно, что мы не рождаемся с негативным восприятием собственного тела, наше отрицательное отношение к собственной внешности складывается под влиянием различных обстоятельств и факторов, имеющих кумулятивный эффект. Понимание сущности процесса формирования негативного имиджа и оценка негативного влияния на наше восприятие самих себя позволят нам защититься от деструктивных факторов. Я думаю, мы с вами уже разобрались, как это происходит и кому это выгодно. Телевидение, глянцевые журналы, реклама проповедуют культ худобы, исподволь внушая нам мысль о нашем несовершенстве и необходимости следования идеалу женской красоты, принятому в обществе в настоящее время. Представление о привлекательной и успешной женщине втискивается в узкие рамки «идеальной» внешности. Посыл очевиден — успеха можно добиться лишь благодаря соответствующей внешности. При этом само собой разумеется, что только худые и стройные автоматически становятся счастливыми. И следовательно, лекарство от несчастий можно обрести лишь на пути к вожделенному идеалу стройности и худобы. Для многих женщин их внешность — едва ли не самый важный аспект всего их существования. И, соответственно, их самооценка, уверенность в себе, их настроение находятся в практически полной зависимости от того, как они воспринимают себя — то есть свою внешность — в данный момент. Когда они чувствуют себя несчастными, то вместо того, чтобы признаться себе: «Я несчастна», они говорят: «Я толстая» или «Я уродливая», то есть переносят все внимание на свою внешность. Причина всех несчастий и проблем видится в несовершенной внешности. Недовольство своим внешним видом отодвигает настоящую проблему на задний план, или же она игнорируется полностью. При этом одна проблема полностью подменяется другой, и, соответственно, находится «подходящее» решение — «Все, с сегодняшнего дня сажусь на диету!». На этой неправильной посылке, как отмечают специалисты, и базируется большая часть попыток потери веса с помощью ограничительных диет — недовольство собственной внешностью, которая считается причиной того, что человек чувствует себя несчастным. В перспективе, как уже говорилось ранее, это ведет к еще большим проблемам, когда неудачные попытки сбросить вес расцениваются как недостаток силы воли, что, в свою очередь, ухудшает и без того заниженную самооценку и негативное отношение к собственному телу. В первую очередь это относится к женщинам, так как у женщин совершенно особенное отношение к собственной внешности. Самооценка мужчин в основном связана с их статусом, материальным благосостоянием, успешностью. Внешность в этом ряду занимает, как правило, последнее место. Что же касается женщин, то их самооценка связана преимущественно с внешностью. И в связи с этим понятна большая внушаемость женщин относительно того, что касается их внешности, и, соответственно, их желание «усовершенствовать» свою внешность с помощью диет. Полюбите себя!
Если вы поставили перед собой цель изменить ваши пищевые привычки, уменьшить объем «неголодной еды», выработать позитивное отношение к пище, увеличить двигательную активность, начинать вам следует с изменения отношения к собственной внешности. Такой совет дают специалисты-психологи, работающие в области здорового питания и программ управления весом, тем, кто желает добиться естественного, комфортного веса и удерживать его. Вы должны научиться принимать себя такими, какие вы есть в данный конкретный момент. Принятие и одобрение самих себя не означает, что вы вводите себя в заблуждение, не подразумевает самообмана. Вы просто говорите себе, что вы такие, какие вы есть сейчас. Вы не знаете, как вы изменитесь в будущем. Но если вы захотите измениться, для этого вам следует в первую очередь научиться чувствовать себя комфортно в том облике, в котором вы находитесь сейчас. Если вы не любите себя, свое тело, то как вы будете заботиться о себе? Негативный body-image формирует у человека безразличное или отрицательное отношение к нуждам своего тела, нежелание заботиться о нем подобающим образом. Долгосрочные изменения невозможны при неприятии себя, тем более при ненависти к себе, своей «несоответствующей» внешности, их можно добиться только при реалистичном взгляде на вещи. Примите это как данность — у вас такое тело, такой вес и такие формы, какие они есть в настоящий момент. Если вы стыдитесь каких-то своих особенностей, то это по меньшей мере непродуктивно. Чем более вы фокусируете свое внимание на каких-то недостатках, тем более серьезной кажется проблема. Приняв себя такими, какие вы есть, понимая свои сильные и слабые стороны, свою уязвимость и свое несовершенство, вы получаете импульс к работе над собой, к благотворным изменениям. Научитесь думать о своем теле и говорить о нем в положительном контексте или, по крайней мере, используйте нейтральные термины. Старайтесь пресекать поток негативных мыслей о своей внешности, представив, например, что вы говорите это по телевизору — ив вашей власти немедленно выключить его, или что ваши мысли появляются на классной доске — и вы немедленно все стираете. Постарайтесь разобраться в причине того, почему вы негативно оцениваете свою внешность. Возможно, вам понадобится помощь подруги или консультанта. Попытайтесь найти подходящую литературу по интересующей вас теме формирования положительного имиджа. Беда многих женщин в том, что они слишком предвзято относятся к собственной внешности: как правило, она не устраивает, в большей или меньшей степени, и простых смертных, и многих успешных и с виду уверенных в себе знаменитостей, вроде звезд экрана или топ-моделей. И те, и другие стремятся непременно исправить то, что изначально заложено в нас природой. Эта неуемная «жажда переустройства» объясняется психологическим комплексом мнимой неполноценности. А причина проста — это «всего-навсего» естественное желание любой женщины быть неотразимой, нравиться, вызывать восхищение…. Рекомендации, которые можно предложить тем, кто страдает подобного рода комплексом, довольно просты — столь же просты, сколь и причина, вызывающая его. Нужно твердо усвоить, что вы — единственная и неповторимая в своем роде, и для того, чтобы нравиться окружающим (и самой себе), вам не нужно быть похожей ни на звезду экрана, ни на топ-модель. Вы прекрасны только потому, что другой такой женщины нет на свете. Не стремитесь быть похожей на своих кумиров, не пытайтесь играть чужую роль в чужом спектакле. Ищите в себе силы поставить на жизненной сцене свою собственную пьесу, где вы будете играть главную роль, а все остальные актеры будут подлаживаться под вас. Искусству оставаться самой собой в любой ситуации, при любых обстоятельствах научиться сложно, но возможно — особенно в том случае, если вы стремитесь сохранить свою индивидуальность, а не строить жизнь по навязанным вам образцам. Развивайте свои достоинства, трезво оценивайте собственные ошибки, безжалостно расставайтесь с иллюзиями и набирайтесь сил и терпения, чтобы всегда играть свою собственную — и главную — роль, а не подлаживаться под других актеров на сцене под названием «Жизнь»… Постарайтесь понять ваши подспудные чувства и эмоции. Возможно, в вашей жизни есть проблемы, для которых вам трудно найти решение: взаимоотношения в семье или конфликты на работе, проблемы со здоровьем и т. д. Поняв, в чем суть тех или иных проблем, вы сможете разрешить их наименее болезненным способом. Анализ ваших скрытых чувств и эмоций крайне необходим потому, что они могут поддерживать и подпитывать недовольство своей внешностью. Однако вполне возможно, что после такого тщательного анализа вы с удивлением обнаружите, что причины ваших негативных мыслей о внешности вообще не имеют к ней никакого отношения! Здесь действует механизм замещения. Если вы постоянно негативно думаете о своем теле, о своем избыточном весе, слишком пышных формах, вы начинаете «нападать» на собственное тело, вместо того, чтобы проанализировать свои чувства, мысли, разобраться с другими проблемами и их причинами. Важно понять, что часто бывает так трудно отказаться от негативных мыслей о своей внешности, своем теле, потому что это — эффективный способ дистанцироваться от ваших реальных чувств и мыслей. Негативные мысли о своей внешности чаще менее болезненны, чем мысли о тех проблемах или конфликтах, которые мы «загоняем внутрь». Учитесь защищаться
Наша жизнь устроена таким образом, что, хотим ли мы этого или нет, но мы во многом зависим от окружающих нас людей. Одни готовы поддержать нас в самую трудную минуту, другие рады подставить подножку тогда, когда мы меньше всего этого ожидаем. Всем нам знакомо сакраментальное: «Жить в обществе и быть свободным от общества нельзя». Но в вашей власти подбирать себе подходящее окружение! Общайтесь с людьми, которые принимают вас такими, какие вы есть, и ценят вас за ваши личные качества. В тех ситуациях, когда вы вынуждены общаться с людьми, позволяющими себе некорректные замечания и рекомендации по поводу потери веса, не стесняйтесь пресекать такие попытки. Если ваши сослуживцы одолевают вас вопросами по поводу вашего питания или вашего веса, помните, что вы не должны давать каких-либо объяснений и пояснений. Скажите, что вы не обсуждаете эту тему. «Я не говорю о диете, болезнях или депрессии.» «Тема диеты меня не интересует.» «Я нравлюсь себе такой, какая я есть.» Если ваш босс позволяет себе комментарии по поводу вашего веса или размера одежды, спросите, что его не устраивает, ваша работа или ваша одежда. Спросите, есть ли какая-то связь между компетентностью и размером одежды. Если в магазине продавец позволит себе замечание по поводу вашей нестандартной фигуры или вашего размера, отреагируйте адекватно. «Со мной все в порядке. А вот с вашим товаром — нет.» «У меня подходящий размер. Это у вас неподходящая одежда.» Если ваши домашние призывают вас к похудению, объясните им, что они заблуждаются насчет полезности диет. «Сидение на диете — прямой путь к нездоровью. Вы же не хотите, чтобы я заболела?» «Поддержание стабильного веса гораздо полезнее для здоровья, чем сидение на диете. Разве вы не хотите, чтобы я была здоровой?» Если ваши подруги призывают вас к похудению, объясните им, что ваша внешность и ваша дружба никак не связаны между собой. И не комплексуйте по поводу того, что вашему другу не нравится (или перестала нравиться) ваша фигура (или ее отдельные параметры), цвет волос или что-либо еще в вашей внешности. Если вы его не устраиваете такой, какая вы есть, с ним лучше расстаться — опыт показывает, что такой союз бесперспективен. Ищите такого человека, который оценит вас по достоинству. Научитесь ценить свое тело — и любовь будет приносить вам радость. Как только вы перестанете относиться к себе критически и станете излучать уверенность в себе, вы немедленно привлечете к себе внимание противоположного пола. Старайтесь по максимуму исключить из вашей жизни такие негативные моменты, которые отрицательно влияют на ваше восприятие себя. В качестве примера можно привести, например, рекламу видеокассет с занятиями по аэробике. Как правило, представляют эти упражнения известные актрисы или топ-модели. Никто не спорит с тем, что физические упражнения полезны для здоровья и поддержания формы. Но здесь присутствует еще такой момент. Среди всего прочего прослеживается скрытый посыл о том, что если вы будете делать те же упражнения, которые выполняются топмоделями, вы вскорости начнете выглядеть, как они. Разумеется, это бессмысленно — невозможно измениться так, чтобы «перевоплотиться» в топ-модель, что бы вы ни делали и как бы вы ни старались. Еще один пример — публикация в глянцевых журналах или рекламных статьях о средствах для похудения фотографий «до» и «после». Здесь тоже вполне отчетливо прослеживается одна из идей «диетической» философии — разжигание недовольства своей внешностью якобы должно помочь нам в наших попытках измениться. На самом деле такие фотографии только заставляют нас почувствовать свою «второсортность», негативно влияют на наше представление о своей внешности, заставляют думать о своем слабоволии и подрывают нашу самооценку и веру в себя. Защищайте себя от давления со стороны рекламы, телевидения, тенденциозных публикаций в глянцевых журналах, которые пропагандируют худобу как идеал, которому все непременно должны следовать. Помните, что худоба не эквивалентна здоровью! И также не эквивалентна здоровому образу жизни. Говоря о необходимости изменения пищевых привычек и формирования позитивного имиджа, нельзя забывать и о таком важном аспекте нашей жизни, как физическая активность. Физическая активность, безусловно, жизненно необходима для поддержания оптимального здоровья и качества жизни. Весь вопрос в том, как этого добиваться. О важности физических упражнений и здорового образа жизни писали еще древние греки — упоминания об этом можно найти в трудах Гиппократа и Платона, относящихся к 400-м годам нашей эры. Мы думаем, что водная аэробика — недавнее изобретение, а на самом деле упражнения в воде стали популярными еще во времена Римской империи, когда купальни были центром отдыха и терапии. Большинство из нас считает, что, грубо говоря, существуют только две «причины» физической активности — польза для здоровья и помощь в потере и удержании здорового естественного веса. Однако психологи отмечают, что очень трудно вдохновиться тем, что принесет пользу в далеком будущем, лет этак через 10–20. Кроме того, при таком отношении, когда физическая активность связывается с потерей веса, вполне возможно такое же отношение к упражнениям, как и к диетам, — то есть человек может начинать заниматься и бросать занятия при появлении какихто видимых результатов, и такие всплески активности могут повторяться многократно. При наших темпах жизни, когда мы стремимся успеть за день как можно больше и не оставляем себе времени на отдых, стресс часто становится нашим непременным спутником. В этом случае вам крайне необходимо выделить в своем плотном графике время на физические упражнения. Крупномасштабные исследования, проводившиеся учеными разных стран, доказывают, что занятия спортом уменьшают уровень тревожности, положительно влияют на сон и улучшают настроение, способствуя избавлению от стресса. Экспериментальные данные также свидетельствуют о том, что занятия спортом влияют также на наши пищевые привычки и предпочтения. Более активные в физическом плане люди интуитивно сокращают в своем рационе долю продуктов с высоким содержанием жира, отдавая предпочтение продуктам с высоким содержанием углеводов. Исследования также показывают, что концентрация внимания и уровень усвоения знаний значительно повышаются после физических упражнений. Кроме того, физические упражнения способствуют улучшению метаболизма. Причем такой эффект сохраняется, в зависимости от уровня и продолжительности физической активности, в течение нескольких часов после занятий. И, разумеется, нельзя упустить тот аспект влияния физической активности на проблему обретения и удержания здорового веса, который волнует очень и очень многих — как воздействуют занятия спортом на сохранение естественного веса. Так, данные исследований, проводившихся американскими специалистами в области здорового питания, показывают, что о регулярной физической активности говорили те, кому удалось удерживать вес после похудения, в то время как среди набравших вес таких было около 30%. Более широкий взгляд на проблему физической активности поможет вам выбрать себе занятие по душе. Занимайтесь тем, что доставляет вам удовольствие, и это станет важной и приятной частью вашей жизни. Так, часто совершенно недооценивают пользу и удовольствие от обычных пеших прогулок. Вы можете использовать это время для размышлений, для того, чтобы просто отвлечься от суеты и хлопот повседневной жизни и почувствовать себя наедине с природой. Чувство покоя, умиротворения и тихой радости при виде яркой красоты осеннего леса, разнообразных цветов в парке или набегающих на берег морских волн несравнимо ни с чем! Если вы стремитесь к тишине и уединению, спокойной и расслабляющей обстановке, то неспешные прогулки в одиночестве — один из лучших вариантов приятного времяпровождения. Подбирайте такой вид активности, который подходит именно вам и вашему образу жизни. Если по роду своей деятельности вам приходится общаться в течение дня с большим количеством людей, то вам, возможно, подойдут не только пешие прогулки, но и плавание. Вариантов здесь может быть множество — нужно только выбрать то, что будет доставлять вам удовольствие! Если ваша работа предполагает уединение, то занятия спортом в приятном окружении помогут расширить круг вашего общения. Выбирая занятие по душе, смотрите на вещи реально! Возможно, вам хотелось бы заняться плаванием, но насколько это возможно при том, что бассейн находится в другом конце города? Или вам подходит для тренировок только время перед работой? Как долго вы сможете выдерживать долгие поездки или подъем чуть ли не с рассветом? Возможно, вам придется обдумать другие варианты, выбрав более подходящий для вас. Будьте готовы к тому, что вам потребуется время для изменений. Ставьте перед собой реальные цели и не лелейте несбыточных надежд. Не думайте, что объем вашей физической активности должен расти день ото дня! Начните с маленьких изменений — возможно, для кого-то, отвыкшего от упражнений, это будет возращение с работы пешком или подъем по лестнице вместо пользования лифтом. Будьте упорны и настойчивы, и за маленькими изменениями последует нечто большее. Не забывайте, что вы не должны принуждать себя — позвольте вашему организму решать, когда ему нужен отдых, а когда требуется увеличение нагрузки. И еще один важный момент, с которого, возможно, нужно было начать разговор об увеличении физической активности. Наша повседневная жизнь благодаря развитию науки и техники механизирована и автоматизирована настолько, что физическая нагрузка исчезла практически полностью. Многие в течение вечера после работы даже не встают с дивана, чтобы переключить каналы телевизора — ведь есть пульт дистанционного управления! В нашей повседневной жизни есть масса дел, которые мы считаем неотложными. Иногда они действительно важны, но часто это совсем не так! Занятия спортом, безусловно, можно отнести к важным делам, но считаете ли вы их неотложными? Иными словами, в суете повседневности не забываете ли вы о том, что приоритетной заботой должна стать забота о себе? Разумеется, не случится ничего ужасного, если вы не будете заниматься сегодня, завтра или какоето недолгое время. Но если вы полностью исключите физическую нагрузку из вашей повседневной жизни и откажитесь от регулярных физических упражнений, через какое-то время это непременно скажется. «За» и «против»
Надо сказать, что многие мысли, высказанные В. Зеландом в главе «Энергия и здоровье», вызывают несогласие, желание поспорить и привести аргументы в пользу своей правоты. Однако, как я уже говорила раньше, обсудить все проблемы и рекомендации, о которых пишет Зеланд даже в одной этой главе, просто не представляется возможным. Полностью соглашаясь с уважаемым автором в том, что касается бесполезности диет, не могу согласиться с его категорическими высказываниями относительно ожирения и способов избавления от избыточного веса. Что касается ожирения, то здесь уважаемый автор, мягко говоря, несколько упрощает проблему. Вот цитата из книги В. Зеланда:
В первую очередь удивляет категоричность и безапелляционность этого утверждения. Нужно сказать, что даже специалисты, занимающиеся этой проблемой, высказываются по поводу причин возникновения ожирения более осторожно. Во многих работах говорится о целом комплексе причин и условий, способствующих возникновению избыточного веса. На этом хотелось бы остановиться более подробно. У многих сложилось устойчивое мнение, что основной — или даже единственной — причиной избыточного веса является переедание. Наблюдения за соблюдающими ограничительную диету показывают, что не все так просто. Похудение при гипокалорийной диете отмечается только в самом начале ее применения, а через какое-то время прекращается даже при очень тщательном выполнении всех рекомендаций. В такой ситуации, когда стрелка весов замирает на одной цифре и упорно не желает двигаться, побывали почти все из тех, кто пытался похудеть. При отказе от диеты вес начинает расти. Сам собой напрашивается вывод: если к ожирению приводит избыток калорий, то простое уменьшение калорийности рациона должно было бы избавлять от избыточного веса. Раз этого не происходит, значит, причина не только в переедании. Ряд экспериментов американских ученых показывает, что переедание может быть одной, из причин возникновения избыточного веса. Так, во время одного эксперимента участники-добровольцы потребляли в день в полтора-два раза больше суточной нормы пищи. При этом темпы роста веса были различными, а у некоторых участников эксперимента вес не менялся вообще. Такая ситуация сохранялась и при ограничении двигательной активности участников эксперимента. В результате был сделан вывод о том, что у разных людей отмечается различная склонность к развитию ожирения. Ряд исследований говорит о том, что склонность к полноте передается по наследству. Считается, что если один из родителей имеет избыточный вес, то дети унаследуют в этом случае склонность к полноте. Однако следует оговориться, что генетическая склонность к полноте — это еще не «гарантия» возникновения ожирения. Если человек придерживается принципов здорового питания, он вполне сможет удерживать свой вес в норме. Некоторые исследователи, занимающиеся проблемами управления весом, полагают, что склонность к полноте связана с пониженной способностью организма к окислению жира. Отмечается еще ряд причин, которые приводят к возникновению избыточного веса. Одна из широко распространенных — гиподинамия или сокращение энергозатрат. Переход на малоподвижный образ жизни при сохранении прежнего уровня калорийности рациона неминуемо приводит к ожирению. Еще одна причина, о которой говорят и исследователи, и врачи-практики, — увеличение в рационе питания современного человека доли продуктов с высоким содержанием жира. Кроме того, нужно было бы сказать и еще о целом ряде условий, которые можно назвать провоцирующими факторами в возникновении избыточного веса. К ним можно отнести, например, различные стрессовые ситуации, которыми так богата современная жизнь. Как видите, причин возникновения избыточного веса множество. И было бы великим заблуждением сводить их только к плохому усвоению вареной и консервированной пищи. Если руководствоваться такой логикой, то и лечить ожирение можно было бы исключительно не вареной и не консервированной пищей! Однако уважаемый автор, отступая от своих же логических построений, предлагает другое решение проблемы. Какое? Раздельное питание! Говоря о преимуществах раздельного питания, В. Зеланд неожиданно (во всяком случае, для меня) делает совершенно категорическое заключение: «Ну и конечно, раздельное питание является единственным действенным способом избавления от избыточного веса. Любой другой способ даст только временное незначительное улучшение, не говоря уже о побочных эффектах». Миф о полезности раздельного питания удивительно живуч! Уж сколько раз по этому поводу высказывались авторитетные специалисты, сколько раз теорию Г. Шелтона подвергали вполне аргументированной критике, но… Профессор А. Погожева, руководитель отделения Клиники лечебного питания НИИ питания РАМН утверждает, что теория Г. Шелтона, выдвинутая им в начале прошлого века, научно не обоснована, в специальных журналах не обсуждалась. Суть теории раздельного питания в том, что у белков, жиров и углеводов различное время переваривания в желудочнокишечном тракте, поэтому одни мешают другим. При этом автор теории раздельного питания почему-то ссылается на русского физиолога И.П. Павлова. Профессор А. Погожева указывает, что И.П. Павлов как раз считал, что пища при смешанном питании лучше переваривается, потому что сразу начинают вырабатываться все пищеварительные ферменты, взаимно дополняющие друг друга, и еда при этом лучше усваивается. Что же касается эффективности раздельного питания как метода похудения, то при таком одностороннем питании просто меньше хочется есть, так как однообразная еда быстро надоедает. Может быть, мнение столь авторитетного специалиста по поводу раздельного питания убедит сомневающихся. Неэффективность раздельного питания в качестве метода похудения была доказана в ходе эксперимента, в котором участвовали две группы добровольцев. Им был предложен рацион со сниженной калорийностью, при этом одна группа участников эксперимента питалась по принципу раздельного питания, другая группа употребляла смешанную пищу. Изменения веса в обеих группах оказались одинаковыми. Вы спросите, а как же тогда объяснить тот факт, что некоторым все же удается похудеть при соблюдении принципа раздельного питания? Врачи объясняют это тем, что худеющие сокращают общую калорийность рациона, как при диетах, кроме того, при раздельном питании строго соблюдается подбор продуктов. Что же касается самого раздельного питания, за которое так ратует В. Зеланд… «Библия» раздельного питания
«…Врачи предписывают, кулинары готовят, а люди потребляют пищу в любых сочетаниях, игнорируя физиологические пределы возможностей пищеварительной системы человека…», — писал Герберт Шелтон, один из авторов и разработчиков концепции раздельного питания. Существует общее убеждение, точнее, заблуждение, что желудок в состоянии переработать чуть ли не неограниченное количество пищи, «загружаемой» в него в любых мыслимых и немыслимых сочетаниях. И хотя процесс пищеварения относительно прост, он подчиняется сложнейшим законам физиологии и биохимии, которые игнорируются горе-учеными от диететики. Большинство ныне существующих диет разрабатываются без учета неизбежных процессов брожения в желудочно-кишечном тракте, которые вызывает совершенно дикая смесь взаимоисключающих продуктов. Разумеется, ни здоровым, ни больным людям, для которых эти так называемые диеты «разрабатываются», не может и в голову прийти, что беззастенчивые шарлатаны от науки используют их как подопытных кроликов и фактически травят доверчивых пациентов за их же собственные деньги. Ежедневный рацион питания каждого человека, независимо от состояния его здоровья, должен составляться только с учетом физиологических пределов пищеварительных желез и их секреций. Беспрепятственное усвоение белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов может быть гарантировано только в том случае, если вы застраховали себя и свой желудок от неправильных комбинаций пищевых продуктов, ибо бродильные процессы и нормальное снабжение организма «строительным материалом» несовместимы. Вот вкратце суть концепции раздельного питания Герберта Шелтона, которая сводится к определению совместимости пищевых продуктов и их раздельному употреблению. 10 июля 1928 года Герберт Шелтон, посвятивший около сорока лет изучению диететики и прочих наук, опубликовал знаменитую книгу «Правильные сочетания пищевых продуктов» — настоящую «библию» раздельного питания, пользующуюся с тех пор неизменной популярностью в малокультурной и не особенно культурной среде наших сограждан. Циклический интерес к раздельному питанию подогревается безответственными заявлениями далеких от медицины людей, шарлатанов от диететики и звезд эстрады вроде А. Пугачевой или Ф. Киркорова. По их утверждению, именно такая система питания помогла им избавиться от избыточного веса. Впрочем, если во всем верить Ф. Киркорову, то его любимым писателем является… Кто бы вы думали? Конечно, В. Шекспир! Так что выводы делайте сами… Вернее, выводы сделаны давным-давно, и практически все «фундаментальные» теоретические посылки этой системы уже опровергнуты учеными, подавляющее большинство которых с утверждениями и рекомендациями Г. Шелтона категорически не согласны. Чего стоит, например, заявление Г. Шелтона о том, что «…для усвоения каждого вида пищи — гороха, творога, мяса, апельсинов… — требуется и вырабатывается желудочный сок вполне определенного состава. Например, для белковой пищи требуется кислая среда, мало того, кислотность среды изменяется в зависимости от вида белка! Крахмалам такая среда не нужна: их гидролиз протекает в щелочном растворе, а кислоты только затормаживают действие соответствующих ферментов. Именно поэтому категорически противопоказано единовременное употребление крахмалов и белков. По той же причине нельзя употреблять вместе крахмалсодержащие и кислые продукты, иными словами, нельзя запивать бутерброд томатным соком, а плюшку — апельсиновым…». В этом случае ферменты слюны, говорит Г. Шелтон, будут деактивированы еще в ротовой полости… Правда, к нашему с вами счастью, есть еще и панкреатическая железа, выделяющая желудочный сок, который расщепляет и белки, и жиры, и углеводы. Именно на поджелудочную железу, вернее, на кишечное пищеварение и ссылаются противники концепции раздельного питания да и просто здравомыслящие люди. Столь упрощенный подход к сложнейшим процессам расщепления и всасывания пищи в пищеварительном тракте, говорят медики, представляющем собой очень сложный и чуткий механизм, есть профанация науки и оболванивание потребителя. Любой специалист расскажет вам, что на разных участках пищеварительного тракта действуют различные ферментные системы. Общеизвестен и факт раздельного пищеварения белков — в кислой среде желудка и углеводов — в щелочной среде тонкого кишечника… Измышления Г. Шелтона свидетельствуют только о том, что он «упустил из виду» тот факт, что процессы переваривания различных компонентов пищи разделены в желудочно-кишечном тракте и во времени, и в «пространстве», иными словами, часть пищи переваривается преимущественно в желудке, другая — в тонкой кишке, третья — под воздействием желчи. У здорового человека все эти процессы происходят параллельно и ни в коем случае не мешают друг другу… Кроме того, Г. Шелтон просто «забыл» о наличии двенадцатиперстной кишки, располагающейся между желудком и тонким кишечником и «ответственной» за одновременное переваривание белков, жиров и углеводов. Злые языки утверждают, что Герберт «хромал» в анатомии, а попросту говоря, «просачковал» соответствующий курс в студенческие годы! «…Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается, — писал Герберт Шелтон. — Есть и в то же время портить продукты в пищеварительном тракте означает напрасно расходовать пищу. Но еще хуже, когда испорченная таким образом пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны… Просто поразительно, как много случаев пищевой аллергии исчезает целиком и полностью, когда больные начинают есть пищу в правильных сочетаниях. Вывод прост: прежде они страдали не от аллергии, а от неусвоения пищи. Пищевая аллергия представляет собой белковое отравление. Ненормальное пищеварение снабжает систему кровообращения не питательными веществами, а ядами…». Приравняв пищевую аллергию к… белковому отравлению, Г. Шелтон превзошел самого себя. Ведь даже ему не могло не быть известно о том, что аллергия является иммунным заболеванием, иными словами, если человек страдает пищевой аллергией, то вызывается она не очередностью приема продуктов и не зависит от того, «физиологичны» ли сочетания «мясо- хлеб», «горох- мясо», «творог — горох» или нет… Живописание процессов «гниения продуктов» в желудке здорового человека, вернее, мрачная сюрреалистическая картина того, как «испорченная в пищеводе пища приводит к образованию ядов, которые вредны», — это полная профессиональная несостоятельность и безграмотность. Уж насколько беспомощным был Герберт Шелтон в вопросах гастроэнтерологии, но ведь и он-то просто обязан был знать о концентрации кислоты в желудке, точнее, о том, что не так-то и много преувеличения в выражении «желудок такой, что гвозди переваривать в состоянии»! Здоровье — не божий дар!
Говоря о поддержании и укреплении здоровья, здоровом образе жизни, нельзя обойти такую проблему, которую можно условно назвать «особенности национального отношения к здоровью». В нашем российском менталитете заложено совершенно своеобразное отношение к здоровью, здоровому образу жизни. Мне кажется, следующая цитата практически целиком и полностью описывает наши «взаимоотношения» с самым ценным, что мы имеем, - с нашим здоровьем. «Свойства нервной системы, доставшиеся нам от животных предков, определили душевные конфликты, касающиеся здоровья: человек не может сдержать себя в еде, заставить делать физкультуру, даже если он верит в полезность такого режима. Если он сейчас здоров, то будущие болезни представляют для него малореальную угрозу, и хотя жизнь бесценна, посибаритствовать сейчас приятнее. Другое дело, когда только что заболел: реальность угрозы сразу резко возросла, и тут не до шуток. Если авторитетный врач скажет, то можно и пострадать: поститься и потеть от гимнастики. Правда, слабого и это не пробирает, он адаптируется к мысли об опасности, скоро бросает всякие режимы и плывет по течению: ест вдоволь и просиживает все вечера перед телевизором.» Написано это довольно давно Н.М. Амосовым, не устававшим пропагандировать здоровый образ жизни. И публично — в своих книгах, лекциях, и собственным примером. Со времени публикации книги Н.М. Амосова «Раздумья о здоровье» прошло уже довольно много времени, но с тех пор в нашем с вами отношении к здоровью, к сожалению, не многое изменилось. Во всяком случае, говорить о каких-то глобальных изменениях не приходится. Это подтверждается данными социальных опросов, показывающими различия в отношении к здоровью и здоровому образу жизни жителей Старого и Нового Света и нас с вами. Жители Старого и Нового Света, буквально помешанные на здоровом образе жизни, твердо уверены, что здоровье — не божий дар, а результат целенаправленных усилий самого человека. Для европейцев и американцев свойственно рациональное отношение к здоровью, выражающееся в серьезном контроле и профилактике. Нам же, как показывают результаты опросов, привычка к планированию и рационализм не свойственны, что особенно ярко проявляется в отношении к здоровому образу жизни. Не станете же вы утверждать, что принципы здорового питания, занятия спортом для здоровья, контроль и профилактика получили повсеместное и широкое распространение? Разумеется, есть положительные изменения в этом плане, но говорить о том, что мода на здоровье захватила россиян от мала до велика, было бы преждевременно. Кстати, к месту хотелось бы привести цитату из В. Зеланда, которая тоже иллюстрирует наше с вами отношение к здоровью. И полностью согласиться в этом вопросе с уважаемым автором.
Данные ряда социологических опросов убеждают, что наше отношение к здоровью в корне отличается от свойственного европейцам или американцам. Может быть, именно с этим, а не с другими причинами, связана и наша продолжительность жизни, и ее качество? Мы привыкли думать, что современный городской человек, изнеженный благами цивилизации, слаб, хил и здоровья лишен почти что напрочь. В доказательство вам приведут и плохую экологию, и некачественное питание, и массу других причин. Однако несмотря на все это милостивая природа скроила наш организм с воистину безграничным запасом прочности. Генетически недоброкачественный материал подвергался жестокой выбраковке на протяжении всего процесса эволюции, и поэтому сколько-нибудь серьезные врожденные генетические дефекты биохимии встречаются крайне редко. Вот что пишет по этому поводу Н.М. Амосов в книге «Раздумья о здоровье»:
То, что наш организм действительно скроен с большим запасом прочности, еще совсем не означает, что ресурсы организма безграничны и от нас не требуется усилий по поддержанию здоровья. К чему приводит пренебрежение заботой о здоровье, всем известно.
Правда, Н.М. Амосов здесь делает оговорку, что он несколько преувеличил для остроты. Далее он утверждает, что неправильное поведение людей является более частой причиной их болезней, чем внешние воздействия или слабость человеческой психики. Кто-то может возразить, что здоровый образ жизни — удовольствие дорогое. Не спорю, регулярно посещать бассейн или модный фитнес-клуб не каждому по карману. Уверяю вас, есть масса других, менее модных и гораздо менее обременительных для бюджета возможностей поддерживать форму. Стоит только захотеть, как вы немедленно их «обнаружите»! Точно так же могут найтись возражения на предмет здорового питания — тоже, мол, дорого, чуть ли не вообще недоступно. Ну, если понимать под здоровым питанием регулярное употребление свежевыжатого апельсинового сока по утрам и салат из авокадо на обед, то с этим тоже можно согласиться. Однако любой врач вам скажет, что вполне можно обеспечить здоровое питание, обходясь тем набором продуктов, которые «произросли» на родной российской почве. К тому же и для здоровья полезно- организм генетически «приучен» к потреблению того, что растет на родной земле, а не в заморских странах. Так что утверждения о том, что здоровый образ жизни — удовольствие дорогое, справедливы лишь отчасти! Практикующие врачи уверяют, что контролю и профилактике препятствуют никак не отсутствие средств, а элементарная лень, отсутствие желания прикладывать хоть какие-то усилия по поддержанию и сохранению здоровья. Особое отношение у нас и к болезням. В нашем плохом самочувствии и болезнях мы привыкли винить кого угодно — несчастливую судьбу, плохую экологию, изматывающую работу, насланную порчу, — но только не самих себя! Только не наш образ жизни, когда забота о здоровье воспринимается как ограничение свободы, как тягостная повинность, мешающая наслаждаться удовольствиями от жизни. Совсем как в известном высказывании Марка Твена: «Единственный способ сохранить свое здоровье — это есть то, что не хочешь, пить то, что не нравится, и делать то, что противно». Сама необходимость ограничивать себя во вредных для здоровья, но доставляющих удовольствие привычках воспринимается нами как стресс, способный довести до депрессии! В связи со всем вышеизложенным хотелось бы вернуться к предмету нашего разговора — книге В. Зеланда и привести цитату из нее: «Вывод можно сделать только один: если хотите иметь здоровье и красоту, меняйте образ жизни. Это означает бросить старые привычки и приобрести новые, но не по необходимости, а по убеждению». Целиком и полностью согласна с уважаемым автором! С одной оговоркой — я думаю, что поменять образ жизни можно, изменив не старые привычки, а отношение к здоровью вообще. Отношение, свойственное нашему российскому менталитету. А в качестве руководства к действию хочу опять привести цитату из книги Н.М. Амосова «Раздумья о здоровье». Все, что автор рекомендует своим читателям и почитателям, а их было и осталось великое множество, было проверено им за множество лет врачебной практики. И не только! В своей книге Н.М. Амосов пишет, что на лекциях и публичных выступлениях ему всегда задавали вопрос о том, делает ли он сам то, что советует своим слушателям. И он отвечал, что все делает, как советует, все перепробовал сам.
Сохранить здоровье чтоб…
В той же самой главе «Энергия и здоровье» В. Зеланд среди разнообразных советов и рекомендаций на предмет того, «как можно заметно улучшить здоровье и повысить свою энергетику», пишет о пользе контрастного душа. Не могу удержаться и не привести цитату, где говорится об этом воистине удивительном средстве улучшения здоровья.
Не имея возражений «по существу» — то есть относительно действительной пользы контрастного душа, — просто смешно читать такое! Даже неспециалисту понятно, что это, мягко говоря, не совсем так, как пытается нас уверить В. Зеланд. Исходя из его логики, аритмию сердца нужно лечить исключительно контрастным душем, и таким же образом и наращивать мышечную массу. Надо же, как все просто! Вообще нужно сказать, что во многих, если не сказать во всех советах и рекомендациях В. Зеланда касательно оздоровления и поддержания здоровья отчетливо прослеживается одна мысль. Автор постоянно подчеркивает, что ни оздоровление, ни забота о здоровье, ни здоровый образ жизни не потребуют от пациента (простите, от читателя) практически никаких усилий. Во всяком случае, у меня сложилось такое представление после рассказов о необременительности упражнений, «о роскошном подарке для ленивых» и т. д. Можете еще раз вернуться к авторскому тексту. Все как в рекламе разнообразных средств для похудения — «вы ничего не делаете и худеете». Или как в рекламе печально известных «пирамид» — «вкладываете 100 рублей и получаете прибыль 300 %». Или еще интереснее- «закопай денежку на пустыре, и вырастет золотое деревце», как советовала лиса Алиса простодушному Буратино. Можно бы еще в сотый раз сослаться на слова известных врачей, профессоров, академиков, специалистов в области здорового питания, но я думаю, что это и так понятно — без усилий самого человека ничего не изменится. Уверения типа «вы ничего не делаете и при этом худеете» или «ваша мышечная масса растет безо всяких усилий с вашей стороны» и прочие в этом же роде могут принимать за чистую монету люди неосведомленные, легковерные и простодушные. И подобные заявления эксплуатируют печально известную и «воспетую» во множестве шуточек и анекдотов любовь людей к халяве — простите за грубость, но более подходящего слова не подберешь. Слаб человек, ленив и жаден, и хотелось бы ему без труда таскать и таскать вкусных жирных рыбок из пруда. Хоть и имел он возможность много раз убедиться в том, что и золотые деревца не растут на пустырях, сколько их не поливай, и деньги ну никак не хотят приносить прибыль в 300 %, и уксус все равно кислый, но все равно думает, что в его случае закон не сработает и будет его случай исключением из правил. И продолжает он наступать на те же самые грабли. Грабли так и останутся граблями, даже если назвать их, допустим, маятником болезни или какимнибудь другим нехорошим словом. Излучая энергию на частоте граблей — тьфу, маятников! — вы «подпитываете их энергией, попадаете к ним в зависимость и перемещаетесь на болезненные линии жизни», учит В. Зеланд. Что характерно, начинается это болезненное перемещение в среднем возрасте и ближе к старости. В молодости же ничего подобного не происходит. Отчего это? Все очень просто, объясняет В. Зеланд, дело в том, что в это счастливое время вопросы здоровья и нездоровья вас совершенно не занимали, никакого значения вы им не придавали, даже не задумывались о них. Что касается энергетического излучения, то излучали вы и в детстве, и в отрочестве, и в юности, однако таким образом, что частоты маятников болезней были как бы заблокированы. Вот вкратце маятниковая теория болезней по Зеланду. В ней не было бы абсолютно ничего ценного, ни предусмотри она два хитрющих метода восстановления пошатнувшегося здоровья, точнее, обретения прежнего здоровья практически в полном объеме: метод провала заболевания-маятника и метод его гашения. Любой из нас хоть раз в жизни, да чем-нибудь болел. Некоторые болели два раза или даже три. Однако и одного раза вполне достаточно для того, чтобы убедиться, насколько неприятная и беспокойная это штука — болезнь. Например, насморк и головная боль создают дискомфорт и прочее, что, говоря без обиняков, натурально мешает нам жить. Кроме того, все это вместе взятое еще и излучает, а излучать оно может только одно: отвратительные негативные мысли и эмоции. Энергоинформационное пространство засоряется, полезные частоты забиваются, линии перегружаются, скользить по ним становится все сложнее и сложнее. Но это только одна сторона медали. Другая — еще хуже. Бурлящая и клокочущая нехорошая энергия становится хорошим фундаментом для разных маятников. А их медом не корми, дай только усвоить нехорошую энергию. Маятники, порожденные здоровьем, являются одними из самых могущественных. Это, прежде всего, само здоровье и система здравоохранения. Посмотрите, сколько понастроено больниц, клиник, амбулаторий, аптек. На этого ненасытного молоха вкалывают от зари до зари целые институты и отрасли науки, заводы, фабрики, артели… Плечом к плечу с вооруженной до зубов и оснащенной по последнему слову науки и техники армией врачей стационаров излучают нехорошую энергию «летучие отряды» участковых и семейных врачей. Дело зашло настолько далеко, что завели всякие ветеринарные клиники, в которых лечат несчастных, ни о чем не подозревающих животных, которые, наверняка, ничего такого на частоте маятников здравоохранения не излучают… Структура, как вы сами видите, мощная, укоренившаяся, пуленепробиваемая. В оппозиции к ней находятся всевозможные маятники болезней: микробы, вирусы, бактерии и прочие неклеточные и одноклеточные образования. Добавьте сюда эпидемии, пандемии и все остальные случаи массового распространения инфекционных заболеваний, чтобы полностью представить картину.
- говорит В. Зеланд, не стесняясь называть вещи своими именами. Понятно, как привлекает приверженцев, допустим, вирус гриппа. Маятники медицины орудуют гораздо хитрее. Они коварно завлекают вас в свои сети, не останавливаясь ни перед чем и не гнушаясь открытым текстом выдавать информацию о болезнях по радио, по телевидению или в прессе. В рамках глобальной теории трансерфинга В. Зеландом разработана методика идентификации маятников и борьбы с ними. Она проста, но эффективна:
Метод провала дает отличные результаты, стоит только выключить радио и телевидение, прекратить разговаривать с сослуживцами, сократить болтовню с друзьями и ограничить круг домашнего общения. Не менее эффективен и метод гашения. Допустим, вы перебрали накануне мороженого, вас лихорадит, знобит, поднялась температуры, болит горло — иными словами, налицо типичнейший маятник простуды. Вызвав по телефону участкового врача, действуйте по схеме: пропускайте мимо ушей все его рекомендации и встречайте идиотским смехом и издевками — желательно без рукоприкладства — предложение померить температуру или измерить пульс. Уверяю вас, какими бы толстокожестью, невозмутимостью и хладнокровием не обладал этот тип, он в ужасе помчится от вас прочь (выписав, тем не менее, бюллетень). Дело сделано: вы на время освободились от маятника работы, загасив к тому же маятник медицины… |
|
||
|
Главная | В избранное | Наш E-MAIL | Добавить материал | Нашёл ошибку | Наверх |
||||
|
|
||||
