• Главная
• В избранное
• Наш E-MAIL
• Добавить материал
• Нашёл ошибку
• Вниз

Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)

• Введение

• Глава 1 Сушка овощей, грибов и фруктов
• Основные правила сушки и приготовления блюд из сушеных продуктов
• Сушка грибов

• Глава 2 Замораживание овощей, фруктов и ягод
• Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов
• Замораживание овощей
• Замораживание ягод и плодов

• Глава 3 Консервирование овощей, фруктов и ягод с минимальным количеством соли и сахара
• Тара для консервирования
• Основные требования при консервировании
• Мытье сырья
• Бланширование
• Обжаривание, пассерование и тушение
• Фасовка
• Стерилизация
• Пастеризация
• Герметическая укупорка
• Самостерилизация
• Охлаждение
• Хранение консервированных продуктов
• Консервирование овощей
• Фрукты и ягоды в собственном соку

• Глава 4 Рецепты из консервированных продуктов
• Рецепты консервирования груш и яблок без сахара
• Рецепты консервирования без сахара вишни и крыжовника
• Рецепты консервирования без сахара груш и яблок

• Заключение