• Главная
• В избранное
• Наш E-MAIL
• Добавить материал
• Нашёл ошибку
• Вниз

Каждой птичке – свое гнездо, каждому овощу – своя грядка, своя зона, говорим мы. Но все больше в последнее время раздвигаются границы почвенно-климатических зон и растения перешагивают их, перемещаясь из краев, благодатных для их роста и развития в новые области, где благодаря последним достижениям сельскозяйственной науки, неутомимым действиям овощеводов, их опытам по выращиванию нетипичных для зоны культур приживаются на огородах самые разные травы, фрукты, овощи полезные человеку. Это и окультуренные растения, постоянно возделываемые в определенной почвенно-климатической полосе, и дикие виды, которые огородники-любители переносят в свой сад и огород из леса, с поля и луга.

С особым увлечением любители выращивают на своих огородах лекарственные виды растений, подаренных природой. Благо, появились на прилавках всевозможные справочники, травники, энциклопедии, помогающие приготовить из трав лекарственные средства, более безопасные, чем синтезированные таблетки, и несложные по технологии приготовления.

О лекарственных травах, которые можно вырастить на огородной плодородной земле, пойдет речь в данном разделе.

На дальнем Востоке в южной части Приморского края распространена заманиха, носящая научное название «эхинопанакс высокий». Она растет на богатых перегноем склонах, любит насыщенные гумусом рыхлые почвы, поэтому ее можно возделывать на плодородных почвах черноземья.

Это кустарник высотой до метра, который можно посадить по периметру огорода. Он колюч. Надземные побеги малоразветвленные, с многочисленными ломкими шипами. Лекарственным сырьем являются корневища с корнями. Они содержат гликозиды, эфирные масла, кумарины, флавоноиды, смолистые вещества, минеральные соли, сапонины.

Заманиха – растение-долгожитель. Продолжительность ее жизни составляет 300 и более лет. Она хорошо развивается в районах с повышенной влажностью воздуха, мощным снеговым покровом.

Ее размножают семенами. Почву подготавливают, внося удобрения в лунки. Удобрение представляет собой смесь перегноя – 2–3 кг, 2 кг песка, 30–40 г нитроаммофоски.

Семена заделывают на глубину 2–3 см. Они обладают низкой всхожестью и прорастают при определенной их подготовке к посеву (стратификации) только через 1–2 года. Растение имет в первый год высоту 1–2 см. Каждый год заманиха отрастает на 5– 10 см. Взрослое растение достигает высоты 50–70 см.

Размножать заманиху можно также отрезками корневищ. Их сажают практически на поверхности, слегка укрывая сухой торфокрошкой.

Уход за растением несложный. Заманиху пропалывают, рыхлят почву, увлажняют. Летом ее надо притенять, на зиму укрывать торфом, лапником.

Корневища для лекарственных целей выкапывают весной, но лучше это делать осенью. Их очищают от земли, моют холодной водой, сушат в тени на воздухе, разрезают на небольшие куски длиной 10–15 см. Высушенное сырье помещают в пакеты, мешочки и хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Свои лекарственные свойства заманиха сохраняет в течение 3 лет.

Заманиха успокаивает нервную систему, оказывает тонизирующее действие. Она полезна диабетикам, так как снижает содержание сахара в крови в начальных стадиях заболевания, снимает высокое давление, а в малых дозах может его повысить.

Настойка заманихи помогает при физическом и нервном утомлении, пониженной работоспособности. Ее пьют при половом бессилии, сердечной недостаточности, при депрессиях и истощении нервной системы, употребляя по 30–40 капель 2–3 раза в день до еды. Принимают в течение месяца.

Золототысячник распространен в нечерноземной полосе России, растет на Алтае, в горах Кавказа. Он не требователен к почвам, но лучше всего растет и развивается на богатых гумусом землях, поэтому вполне пригоден для разведения в качестве лекарственного растения на черноземных огородах.

В давние времена он носил название «Трава Кентавра» в честь кентавра Хирона – врачевателя, который соком этой травы залечивал воинские раны. Более позднее название золототысячник получил из-за легенды, согласно которой богатый человек, чтобы выздороветь, пообещал ангелуспасителю пожертвовать в пользу бедных 1000 золотых за свое исцеление.

Это двухлетнее голое растение высотой 10–40 см с плодом в виде продолговатой коробочки, цветущее в июне—августе.

Лекарственными возможностями обладает трава, содержащая алкалоиды, генцианин, гликозиды, олеаноловую и аскорбиновую кислоты и др. Есть в небольших количествах эфирные масла, смолы, слизи, воск.

Технология возделывания этой лекарственной травы сложностей не представляет. Золототысячник размножают семенами. Их высевают в лунки или рядки на глубину 0,5–1,5 см с промежутками 20–40 см. Ширина междурядий 45–60 см. Необходимы прополка, рыхление междурядий в начальной стадии развития растения, полив в случае необходимости.

Траву срезают во время цветения с прикорневыми листьями. Ее связывают в пучки и сушат в тени на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Хранят сухую траву в пакетах в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения – 3 года.

В народе золототысячник используют для улучшения пищеварения, при повышенной кислотности желудочного сока, запорах, изжоге, метеоризме, употребляют при заболеваниях печени и желчных путей, в качестве укрепляющего средства после перенесенных заболеваний. Некоторый эффект золототысячник оказывает при диабете, малярии, с его помощью изгоняют из организма глистов.

Часто эту траву используют в смеси с другими.

Приготовление настоя травы золототысячника. 2 столовые ложки травы залить стаканом крутого кипятка, закрыть крышкой, нагревать на водяной бане 15 минут. Охладить, процедить, отжать, довести до первоначального объема, долив воду. Принимают теплым по полстакана или трети стакана 2–3 раза в день за полчаса до еды.

Приготовление отвара золотысячника в смеси другими травами. Это снадобье пьют при воспалении желчного пузыря. 2 г травы золотысячника, 2 г корня аира, 2 г цветков бессмертника залить 2-мя стаканами сырой воды и оставить на ночь. Утром настой кипятить в течение 5–7 минут, процедить и принять натощак 1 стакан. Оставшееся количество отвара выпить за 4 раза, пить каждый раз после еды.

Приготовление отвара золотысячника в смеси с зверобоем. Смесь трав золотысячника и зверобоя пьют при повышенной кислотности желудка и изжоге. Взять траву в равных количествах. 3 столовые ложки смеси растений залить 2,5 стаканами кипятка и настаивать. Выпивают лекарство из трав за 4–5 раз.

Заменителем медвежьего ушка (толокнянки), которую применяют для лечения почек может стать бадан толстолистый. Это неприхотливый многолетник, вечнозеленое растение с кожистыми округлыми листьями, которое хорошо зимует. Весной расправляет цветы. У него метельчатые соцветия яркого розового цвета. Любит открытые места, долгожитель: растет 15 лет. Не боится затемнений.

Бадан произрастает в горах, на высоте от 400 до 2500 м, где образует сплошные заросли. У него толстое корневище, стелюще-ползучее, разветвляющееся по поверхности земли. От корневища отрастают многочисленные округлые кожистые листья крупного размера. Его сочные темно-зеленые листья оживают, как только сойдет снег. Он любит рыхлые структурные питательные почвы. Может расти на одном месте до 20 лет.

Его размножают делением корневища и корневой порослью. Высаживать лучше весной на подготовленную грядку. Корневище слегка засыпают землей.

Нижние листья бадана периодически отмирают, становясь сначала черными. Так как сами они не отпадают, их срезают ножницами. На Алтае их не выбрасывают, а готовят вкусный и питательный напиток – алтайский чай.

Уход за баданом несложный. Его надо поливать, подкармливать, удалять сорняки, рыхлить почву. Подкормку проводят 2 раза за лето сначала органическими, затем минеральными удобрениями по нормам, предусмотренным для цветов.

Бадан – ценное растение, заслуживающее того, чтобы его разводили любители-огородники.

В листья баданах содержатся дубильные вещества, глюкозидарбугалловая кислота, свободный гидрохинон. Его применяют при желудочно-кишечных заболеваниях – поносах, колитах, лечат с его помощью горло и полость рта, применяют при головной боли или лихорадке, используют его противовоспалительные, вяжущие, антисептические свойства. Порошком из корней и корневищ присыпают раны. В гинекологии препараты из бадана применяют при лечении эрозии шейки матки.

Кориандр известен под названиями кинза, клоповник, гымза, кишнец. Эту эфиро-масличную культуру помимо Центрально-Черноземного района возделывают также и в юго-восточных областях России, на Северном Кавказе. Лекарственные свойства этого растения из семейства укропных открыли еще древние лекари.

Кинза – травянистое растение одного года жизни. Высотой бывает до 1,7 м. Цветет в июне—июле. Плоды созревают в июле—августе. Всходы кориандра выдерживают понижение температуры до 8–10 °C. Плоды кориандра желтовато-бурого цвета, на вкус сладко-пряные, с сильным специфическим запахом. Недозрелые плоды имеют неприятный запах.

Лучшие почвы для него – разные типы черноземов с высоким содержанием питательных веществ и хорошей структурой. Размножают растение семенами. В Воронежской, Тамбовской, Самарской, Белгородской и северной части Ростовской областей распространен сорт «Смена». В южной части Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях выращивают сорта «Луч» и «Янтарь».

Размещают кориандр на чистых от сорных трав участках, потому что растет и развивается он несколько замедленно. Всходы долго не появляются.

Почву готовят с осени: перекапывают на глубину 25–27 см, вносят комплексные минеральные удобрения из расчета 30–50 г на 1 кв.м. Ранней весной уничтожают на участке, отведенном под кинзу, всю сорную траву, почву выравнивают граблями. Семена высевают на глубину 4–5 см в рядки с междурядьями 45–50 см. На 1 кв. м необходимо от 0,6 г до 4,2 г.

Уход состоит в борьбе с сорняками и рыхлении междурядий. Кинза подвержена болезням и вредителям. Чтобы предупредить повреждение посевов, нужно сеять здоровые чистые семена, обязательно перекапывать почву и удалять с участка растительные остатки.

Семена убирают по мере их созревания. Собранный семенной материал сушат в тени на воздухе. Хранят в пакетиках 2 года.

Трава кориандра – хорошее противоцинготное средство. Плоды употребляют для улучшения пищеварения, лечат ими геморрой, они служат в качестве отхаркивающего и ранозаживляющего средства. Порошок из плодов кориандра используют как ветрогонное средство.

Отвар семян кориандра пьют при рвоте. Настои кориандра дают нервным больным при истерии. Домашним животным дают измельченные плоды кинзы с целью избавления от глистов.

Приготовление настоя из кориандра. Чайную ложку семян залить стаканом воды, дать настояться. Пить 3 раза в день по 1/3 стакана отвара или настоя.

Пряный запах кориандру придают содержащиеся в нем эфирные масла, жирные кислоты – олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая. В плодах содержатся пектин, крахмал, небольшое количество алкалоидов.

Кориандр употребляют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в маринады, соусы, колбасы, сыры, вина и ликеры. Семена кладут в мясные блюда. Употребляют свежую зелень кориандра.

Хмель – вьющееся многолетнее травянистое растение семейства коноплевых. Он широко распространен на Украине, в Поволжье, на Алтае, разводится во многих огородах центрально-черноземных областей. Тонкие стебли этой лианы достигают 5 м и более. Его плоды – орешки, собранные в желтовато-зеленые шишечки, которые, подобно спарже и цветной капусте, можно употреблять в пищу в весеннее время. Цветет в июле—августе, плоды собирают в сентябре.

Из стеблей получают бумагу, веревки, брезент, мешковину. Цветки хмеля используют для получения краски.

На огороде его сажают вдоль изгороди, которую он укрывает. Хмель требователен к плодородию почв, любит влагу. Может жить на одном месте 15–20 лет.

Размножение растения происходит черенками. Их в первый год выращивают на грядках, а следующей весной высаживают на постоянное место в лунки, заправленные навозом (3–4 кг на ямку).

Между рядами делают промежутки в 2–2,5 м, растения сажают на расстоянии одного метра. После появления всходов рыхлят почву, проводят систематические прополки, поливы. За лето 2–3 раза дают подкормки навозной жижей. При достижении длины побегов 60–90 см направляют растения по шпалерам. Плоды появляются уже в первый год, на втором году жизни хмель дает вполне приличные урожаи.

Чтобы хмель лучше зимовал, осенью побеги окучивают. Шишки собирают осенью в ясную погоду за несколько дней до их полного созревания. Собранные шишки сушат в тени, в проветриваемом помещении при невысокой температуре.

Высушенные шишки встряхивают, просеивают через сито, пропускающее железки, которыми наполнены шишки хмеля. Из железок высыпается порошок желтого или зеленого цвета – липулин, липкий, горький, с сильным ароматом. Сырье хранят в пакетах, в сухом месте в течение 2 лет.

В шишках хмеля есть смолистые вещества, валериановая, хмеледубильная, хлорогеновая кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, гормоны, кумрины, красящие вещества, витамины – рутин, В1, В3, В6, РР. В побегах и листьях много аскорбиновой кислоты.

Настой шишек хмеля улучшает пищеварение, усиливает аппетит, обладает мочегонным, болеутоляющим, противосудорожным свойствами.

Его настои употребляют при гастритах, циститах, выгоняют с их помощью глистов. Хмель входит в успокоительные сборы. Масло хмеля входит в состав валокордина.

Хмель используют в качестве средства, укрепляющего волосы, исцеляющего от перхоти и дерматитов. Им обмывают раны и язвы, делают на опухшие суставы компрессы.

Применять средства, приготовленные из хмеля, следует осторожно, чтобы не вызвать побочных явлений в виде рвоты, тошноты, одышки, болей в сердце. Его нельзя давать беременным.

Приготовление настоя хмеля. Столовую ложку сухих измельченных соцветий залить стаканом кипятка, нагреть на водяной бане (15 минут), охладить, процедить. Пить 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

Приготовление настоя хмеля для успокоения нервной возбудимости и от судорог. 2 чайные ложки хмеля положить в термос и настаивать 5–6 часов, залив стаканом кипятка. Пить по 100 мл на ночь.

Настойка. 50 г шишек настаивать в течение недели, залив стаканом 70 %-го спирта. Пить по 1 ч. л., запивая водой, при гипертонии перед обедом и вечером.

Приготовление мази из хмеля. Столовую ложку шишек смешать со столовой ложкой свиного жира или ланолина, смазывать суставы, ушибы, карбункулы.

Порошок хмеля по половине чайной ложке пить перед едой при циститах, бессоннице, нервном возбуждении.

Для еды используются шишки, молодые побеги и листья. Побеги отваривают в соленой воде, а затем обжаривают с приправами. Их тушат с овощами.

На Кавказе молодые побеги собирают, крошат и готовят из них салаты. Но нельзя употреблять в пищу взрослое растение. Молодые листья идут для щей.

ВАРЕНЫЙ ХМЕЛЬ

ПРИГОТОВИТЬ: 400 г побегов хмеля, растительное масло, соль – по вкусу.

Молодые побеги хмеля хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Нарезать кусочками, заправить маслом (майонезом, томатным соусом).

КАША ИЗ ХМЕЛЯ

ПРИГОТОВИТЬ: 150 г побегов хмеля, стакан молока, полстакана воды, соль по вкусу.

Молодые побеги хмеля вымыть, мелко порезать, варить на слабом огне 30 минут, посолить, влить молоко, кипятить 10 минут.

САЛАТ ИЗ ХМЕЛЯ

100 г листьев хмеля, 30 г зеленого лука, 1 ст. л сметаны или майонеза, зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу.

Молодые листья хмеля промыть, бланшировать 2–3 минуты, мелко нарезать, добавить нашинкованный лук, посолить. Заправить майонезом или сметаной.

Это растение известно также под названиями тимьян, чабрец, лимонный душок, червичник. Специально культивируют его на Северном Кавказе. Чабрец – теплолюбивое и светолюбивое растение, предпочитающее легкие по механическому составу песчаные почвы, но он прекрасно растет и на черноземах.

Это многолетнее травянистое растение высотой 20–25 см с ветвистым деревянистым стеблем и травянистыми четырехгранными ветвями – полукустарничек с характерным ароматом. У него мясистый стержневой корень, стелющиеся побеги. Цветки – мелкие розовые или светло-лиловые с красными пятнышками.

В средние века чабрец специально выращивали в монастырских садах. Особый аромат придают ему эфирные масла. Листья растения употребляют как пряность. Богородской траве присущи и лекарственные свойства.

Плоды чабреца – темно-бурые мелкие орешки длиной до 1 мм. Трава цветет с мая по август, семена созревают в августе—сентябре.

На приусадебных участках он может выполнять также роль декоративного растения. Его не сажают в низинах и на влажных участках.

Участок готовят под чабрец с осени. При перекопке вносят перегной – 1–1,5 кг и суперфосфат – 50–60 г. Его размножают семенами, которые высевают ранней весной на глубину 1–1,5 см. Норма на 1 кв. м – 0,6–0,7 г. Ширина междурядий 45–60 см.

После появления всходов в грядках и междурядьях пропалывают сорняки. На втором году развития дают 1–2 подкормки аммиачной селитрой – 10 г и суперфосфатом – 20 г на 1 кв.м. Первая подкормка проводится ранней весной, вторую делают после уборки травы.

Чабрец подвержен болезням и повреждается вредителями. Из вредителей опасны для него луговой мотылек, песчаный медляк, долгоносики. Долгоносиков стряхивают в утренние часы на подстилку и уничтожают, проводят опрыскивания карбофосом.

Семена собирают при побурении. Траву скашивают, высушивают в тени на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. С травы срывают сдергивают листья и верхушки с цветами. Семена очищают от мусора. Хранят полученное сухое сырье в пакетах в сухом месте.

Для лечебных целей собирают цветущие побеги. Высушенную траву хранят в пакетах в течение одного года.

Чабрец используется для приготовления ванн как освежающее средство, применяют его болеутоляющие свойства при заболевании суставов, радикулитах, невритах. Его употребляют как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей. Порошок из богородской травы дают при обмороках.

Богородской травой лечат болезни домашнего скота. Для лечения нарывов на теле животных делают из нее припарки. Теплым настоем травы промывают глаза при воспалении век, им же поят животных при простудных и желудочных заболеваниях.

Приготовление настоя чабреца. 2 столовые ложки чабреца залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по столовой ложке 2–3 раза в день при кашле, бессоннице, нервных расстройствах, алкоголизме, маточных кровотечениях.

Применение порошка богородской травы. Для получения порошка сухие листья чабреца надо растолочь в ступе или размолоть. Порошок чабреца используют как нюхательное средство при обмороках. Им присыпают раны и язвы.

Богородскую траву используют в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Молодые побеги чабреца применяют при солении огурцов, помидоров, консервировании фруктов, готовят из них салаты.

Порошок чабреца кладут в тесто – одну чайную ложку, в супы – столько же, посыпают им жареное мясо.

ЧАЙ ИЗ ЧАБРЕЦА С МЕДОМ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 ч. л. чабреца, 2 ч. л. меда.

Положить в стакан растертый в порошок чабрец, залить кипятком, дать настояться 5 минут, процедить в стакан, положить мед.

КВАС С ЧАБРЕЦОМ

ПРИГОТОВИТЬ: 20 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахара.

Сухие листья чабреца отварить в стакане кваса, влить остальной квас, добавить сахар, перемешать, оставить на 10–12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить.

Элеутерококк, свободноягодник колючий, дикий перец, чертов куст – это все названия одного растения, распространенного на Дальнем Востоке и Сахалине. Однако этот колючий кустарник прекрасно растет в любой зоне. Его можно посадить в саду и огороде. Плоды элеутерококка напоминают плоды черного перца. У него прямые побеги светло-серого цвета со множеством колючек с шипами, отогнутыми вниз. Цветы в зонтиках на длинных цветоножках имеют бледно-фиолетовую окраску. Черные ягоды с пятью косточками созревают в сентябре. Семена в виде полумесяца. Лекарственными свойствами обладают листья и корни.

Растение не слишком прихотливо, но лучше растет на открытых местах, любит свет и влагу.

Дикий перец размножают семенами и отрезками корневищ. При посеве семенами их необходимо предварительно подготовить – стратифицировать, чтобы ускорить прорастание и появление всходов. Суть состоит в том, что семена выдерживают во влажном песке при температуре 18–20 °C 4 месяца, а затем еще 2–3 месяца при более низкой – плюс 3 °C.

Семена высевают весной на глубину 2–3 см. Но надежнее высаживать элеутерококк в июне частями корневищ длиной от 2 до 15 см или черенками. Их высаживают в лунки, на дно которых насыпают смесь органических и минеральных удобрений. Между растениями оставляют промежуток 2–3 м.

Их притеняют щитами с просветами. В особом уходе растение не нуждается, но посадки надо систематически поливать.

Корни заготавливают ранней весной, пока еще нет листьев, или в сентябре—октябре. Их промывают и нарезают кусками длиной 8 см, диаметром 4 см. Сушат в духовке при температуре 70–80 °C или на чердаке. Хранят в сухом прохладном месте 3 года.

Собранные семена погружают в раствор марганца часа на 2, чтобы предупредить заболевания будущего растения.

Корневище дикого перца содержит гликозиды, эфирное масло, алкалоиды, смолы, пектины, воск.

Лекарства из элеутерококка повышают физическую и умственную автивность, обладают общеукрепляющим свойством, повышают способность организма сопротивляться неблагоприятным условиям, снижают содержание сахара в крови. Отвар корней и порошок растения используют для заживления ран, при лечении нарывов. Настоями и отварами корней лечат нервные заболевания, атеросклероз, применяют их при ревматизме сердца.

Настойку корней употребляют при хроническом заболевании желчного пузыря, для лечения последствий черепно-мозговых травм, жирной себоррее и раннем облысении.

Приготовление настойки из корней элеутерококка. 50 г корней залить 0,5 л 40 %-го спирта, настаивать 15 дней. Хранить в прохладном месте в темной бутылке. Принимать по 20–40 капель за полчаса до еды в течение месяца.

Пустырник – это та же глухая крапива. Всего имеется 11 видов этого растения. Лекарственные свойства имеет пустырник сердечный – многолетнее травянистое растение с розовыми цветками, собранными в мутовки. Плод – 4 шероховатых темно-бурых орешка, которые созревают в июле—августе.

Пустырник – неприхотливое растение, нормально произрастающее в любой почвенно-климатической зоне, но более всего для него подходят богатые гумусом черноземы.

Растение размножают семенами. Высевают их весной или осенью. Проще посеять их осенью в сухом виде на глубину 1–1,5 см. При весенней посадке необходимо подвергнуть их стратификации в течение месяца при температуре 0–4 °C. Весной высевают их на глубину 2–3 см.

Семена сеют в подготовленную почву, в которую вносят минеральные удобрения, например, нитроаммофоску – 20 г на 1 кв. м. Можно перемешать семена с гранулированным суперфосфатом – 2–3 г на 1 кв.м.

При появлении всходов лишние удаляют. Почву рыхлят, проводят прополки и поливы в засушливую пору. В последующие годы подкармливают растения нитроаммофоской – 15–20 г на 1 кв.м.

Борются с вредителями – паутинным клещом, тлями, совкой.

Траву собирают во время цветения, сушат в тени на воздухе под навесами или на чердаках. Можно высушить пустырник в печи или духовке. Хранят в сухом прохладном месте. Срок годности – 3 года.

ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СОВЕТОМ:

Для борьбы с тлей соберите крапиву, пустырник, полынь – белую и черную, пастушью сумку, подорожник, донник, тысячелистник, листья хрена, пасынки помидоров, перья чеснока, ветки конопли, листья мяты. Всех растений должно быть ведро. Высыпьте в горячую воду, доведите на огне до появления пузырьков. Закройте крышкой, оставьте на трое суток. Получившейся заквашенной пахучей жидкостью опрыскайте растения, взяв 3–4 л на ведро воды.

Из 800 видов астрагала, произрастающих в нашей стране, на огородном участке культивируют астрагал пушистоцветковый, широко распространенный в Воронежской, Тамбовской, Курской областях. Растение представляет собой многолетнюю траву с густоопушенным стеблем, достигающим 35 см высоты, из семейства бобовых. Лекарственное значение имеет надземная часть, которую собирают во время цветения. Цветет растение в мае—июне, плоды появляются в июле—августе. Плоды – в виде волосистых овальных бобов длиной 14 мм, в каждом от одного до семи плоских треугольных семян зеленовато-серого цвета.

Астрагал предпочитает плодородные, чистые от сорняков почвы. Размножается он только семенами. Участок для астрагала готовят осенью. Перекапывая, вносят вразброс удобрения – 20 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 1 кв.м. Можно удобрить почву навозом – 2 кг на 1 кв.м.

Семена высевают в лунки или рядки на глубину 2–3 см. На 1 пог. м берут 10–20 шт семян. Промежутки между рядками должны быть 45 см.

Семена перед посевом помещают в концентрированную серную кислоту на полчаса, чтобы ускорить прорастание. Затем тщательно промывают, помещают в марлевый мешочек и проводят операцию по закаливанию, опустив марлевый мешочек с семенами в кипяток на 20 секунд, а потом сразу же в холодную воду.

Всходы появляются на 16-й–22-й день и первые месяцы отличаются замедленным развитием. Поздней осенью часть растения гибнет, на зиму остается корень.

Семена заготавливают осенью, срезая растения после побурения бобов. Траву раскладывают под навесы для дозревания. Траву на сырье заготавливают еще до того, как образовались плоды, уже в первый год жизни растения. Самый лучший урожай астрагал дает на 2–3-й год жизни.

Посевы астрагала подкармливают каждый год минеральными удобрениями – аммиачной селитрой – 10 г на 1 кв. м, гранулированным суперфосфатом – 20 г на 1 кв. м. За лето один два раза дают подкормку навозной жижей.

Вредители и болезни астрагала. Астрагал одолевают вредные насекомые – паутинный клещ, долгоносики, озимая совка, капустная совка, трипсы, тли. Чтобы избавить растение от паутинного клеща, проводят опрыскивание молотой серой. На 1 кв. м расходуют 3 г препарата. Тлю, трипсы, огневку уничтожают с помощью карбофоса. От прочих насекомых применяют опыление или опрыскивание пиретрумом.

Распространенной болезнью является мучнистая роса. Для предупреждения этого заболевания опрыскивают астрагал 1 %-м раствором медного купороса в начальной стадии развития растения.

В астрагале есть большое количество железа, кальция, алюминия, фосфора, магния, натрия, обнаружены барий, молибден, ванадий, марганец, стронций. Настои травы астрагала используют для снижения артериального давления, особенно в начальных стадиях заболевания, принимают их и при сердечно-сосудистой недостаточности, тахикардии и стенокардии. Эффективен прием травяного настоя и при лечении острого нефрита.

Приготовление настоя из астрагала. 2 столовые ложки травы залить одним стаканом кипятка, нагреть на водяной бане 15 минут, охладить, процедить, долить воду для получения первоначального объема. Пить по 2–3 столовые ложки 2–3 раза в день.

Женьшень – легендарное растение. «Святая трава», «корень жизни», «чудо мира», «дух земли», «царь богов» – это далеко не полный перечень наименований одного из самых популярных растений, славящихся своими замечательными лечебными свойствами. А в одной из старинных книг записано: «Царь лесных зверей – тигр, царь морских зверей – дракон, а царь лесных растений – женьшень».

Свое название король лесного царства получил от китайских иероглифов – «жень» – человек, «шень» – корень. Корень этого растения по форме напоминает иногда фигуру человека.

У этого растения очень интересная история. Целую книгу можно составить только из одних легенд о женьшене. Например, распространена легенда, согласно которой женьшень зарождается от молнии. Когда молния попадает в воду горного источника, он уходит под землю, а на его месте вырастает корень жизни – женьшень. Есть и такое поверье: когда он цветет, в одну ночей он вдруг начинает светится белым ярким огнем. Если в эту ночь выкопать светящийся корень, то он может не только вылечить от любой болезни, но и воскресить мертвого.

В Европу женьшень был завезен голландскими купцами из Китая. В России о нем впервые упомянул в XVII-м веке русский посланник Н.Г. Спафарий, когда рассказывал о Китае. Вообще же о его целебных свойствах было известно еще 4 тысячи лет назад.

Существовала особая профессия корневщиков-женьшеньщиков, которые во второй половине лета выходили искать корни женьшеня. На Дальнем Востоке их называли «ва-панцуем». Увидев на зеленом фоне красные ягоды женьшеня, слегка сплющенные сверху, они кричали: «Панцуй!» Они могли по внешним признакам определить возраст растения. А надо сказать, что в тайге, например, женьшень растет 300–350 лет лет. Находили очень крупные корни весом от 400 до 600 г. Средний вес корня дикого женьшеня, растущего в тайге, 25–30 г. Растет он чаще всего одиночно, но может образовывать семьи – до 100 растений и более.

Поскольку запасы женьшеня в тайге очень сильно истощились, его стали культивировать на плантациях. И не только в месте его обычного произрастания – в Приморье и на юге Хабаровского края. Его местожительством стали Кавказ, Подмосковье и другие области нашей страны. Естественно, это загадочное растение появилось и на огородах овощеводов-любителей. Приручить его можно, создав ему агротехнические условия, аналогичные тем, которые есть на его родине. Ему нужно обеспечить нужный микроклимат, световое затемнение.

Это многолетнее травянистое растение с цилиндрическим корнем, из почек которого развиваются от одного до трех стеблей. Оно хорошо растет на горно-лесных, легко суглинистых, богатых листовым перегноем, рыхлых почвах с нейтральной или слабой кислой реакцией.

Женьшень требователен к условиям среды. Ему нужна умеренная температура воздуха и почвы, достаточная высокая и равномерная его влажность. На его мочковатых тонких корнях ранней весной появляются крохотные нежно-белые корешки, которые усложняют уход за растением. При переувлажнении почвы эти корешки загнивают, при недостатке влаги быстро засыхают.

Женьшень, выращиваемый на огороде, дает всходы на второй год, а начинает плодоносить уже на четвертый год, в отличие от дикорастущего дальневосточного, у которого плоды появляются только через 15–20 лет. Размножают его семенами. Чтобы получить всходы уже в год посева, семена стратифицируют: сначала при температуре 18–20 °C в течение 5–6 месяцев, не забывая увлажнять периодически песок, затем при температуре 1–4 °C 2–3 месяца. Признаком готовности семян к посеву является появление корешка. До посева семена хранят в холодильнике при нулевой температуре. Перед посевом их очищают от песка и проветривают в тени. Следующая операция – обработка 0,2 % раствором марганцовокислого калия или 5 %-м раствором борной кислоты.

Перед посевом женьшеня в почву вносят листовой перегной – 6–8 кг на 1 кв.м. Можно приготовить специальную смесь: 2 части рыхлой лесной земли, 1 часть листового перегноя (листья дуба и ивы не брать), 1/2 часть древесной трухи, 1/2 часть крупнозернистого песка, на каждое ведро смеси добавляют 1–2 столовые ложки древесной золы. Все тщательно перемешивают. Хорош перегной из хвои сосны или ели. Вместо песка можно использовать гранитную крошку или мелкую гранитную щебенку, без частиц пыли.

Хорошо растет женьшень на полностью перепревшей торфяной крошке 4 части торфяной крошки, смешать с 1 частью мелкой гранитной крошки.

Высевать семена женьшеня можно как весной, так и осенью. Глубина посева их на грядах или лунках 2–4 см, расстояние между семенами 4–5 см. Между рядами оставляют промежуток 8– 10 см. Следует учесть рекомендацию относительно того, чтобы грядки имели уклон для стока воды. Лучше всего выбрать под грядки возвышенный участок земли. Высота грядок – 40 см.

Для предупреждения грибковых и других заболеваний женьшеня почву на грядке обеззараживают раствором 40 %-го формалина: на 1 л формалина – 100 л воды. На 1 кв. м расходуют 7– 10 л раствора. Почву таким образом подготавливают за месяц—два до высева семян.

Всходы поливают, уничтожают сорняки, поливают в умеренных дозах, рыхлят междурядья. На втором году жизни сеянцы пересаживают на постоянное место. Перед пересадкой грядки удобряют: вносят органические удобрения – 10–12 кг на 1 кв. м, и минеральные – 40–45 г суперфосфата, 15–16 г на 1 кв. м хлористого калия.

При посадке корешки располагают под углом 30–45 градусов к поверхности земли. На почвой оставляют слой земли 4–5 см. Корни необходимо хорошо расправить и уплотнить вокруг них почву. Поверхность присыпают перегноем из листьев или опилками.

Осенью стебель с листьями отмирает и корень в почве остается под зиму.

Осенью посевы прикрывают для удержания тепла опавшей листвой. Весной посадки женьшеня необходимо поливать. Женьшень любит притенение, поэтому можно посадить его рядом с ягодными кустарниками. А опытные огородники используют для притенения деревянные щиты с просветами в 2 см.

Женьшень подвержен болезням, нападают на него и вредители. Его могут повредить черная ножка и грибковые заболевания. Для предупреждения болезней перед пересадкой на постоянное место корни женьшеня дезинфицируют однопроцентным раствором бордоской жидкости 10 минут. Обработку повторяют в течение всего периода роста и развития растения. За сезон опрыскивают 6–8 раз. При поражении черной ножкой растения каждые 7–10 дней обрабатывают 0,5 %-м раствором марганцовокислого калия. Удаляют и уничтожают пораженные стебли.

Тлей, гусениц, листоверсток и других вредителей уничтожают с помощью пиретрума. На 1 кв. м используют 2–4 г препарата. Для борьбы с проволочником применяют иодоформ или ксероформ. Порошок смешивают с сухим речным песком в пропорции 2–3 г на стакан песка, перемешивают, насыпают на грядку, рыхлят почву и заделывают смесь в почву. На 1 кв. м расходуют стакан смеси иодоформа с песком.

Женьшень дает в среднем с одного растения 30 плодов, но при хорошем уходе можно получить и максимум – 80–90 шт. Семена женьшеня достаточно крупные, овально-сплюснутые, морщинистые, желтовато-белые. Если их высевают в год сбора, то всходы появляются через 18–22 месяца.

Приготовление лиственного перегноя. Опавшие листья осенью сгребают в кучу, поливают большим количеством воды, периодически перемешивают. Летом 3 раза добавляют микроэлементы для комнатных цветов. Лиственный перегной можно заготовить прямо в лесу. Он есть в оврагах и впадинах, где лежит слоем 5–7 см.

Перегной для внесения в почву под женьшень получают и из опилок. Их складывают в кучу или яму, чтобы дольше сохранить влагу, увлажняют, периодически вносят в них микроэлементы в небольших дозах. Массу необходимо перелопачивать.

Древесную труху можно собирать в большом количестве в лесах, где есть перегнивший валежник и трухлявые пни.

В Китае женьшень считают корнем долголетия и продления молодости. В китайской медицине это универсальное средство, пригодное для лечения всех болезней. Последние исследования ученых показали, что это не совсем не так. Во всяком случае, химический препарат женьшеня не удалось получить синтетическим путем. Как было установлено, женьшень содержит ряд физиологически активных веществ, среди которых самыми основными являются тритерпеновые гликозиды, количество которых увеличивается по мере взросления растения. Так и было всегда – более старые корни ценились выше, так как считалось, что они по своим лекарственным свойствам более эффективны.

Есть в нем жиры, эфирные масла, алкалоиды, витамины В1 и В2, аскорбиновая и фосфорная кислоты, марганец, железо, смолистые вещества, крахмал, тростниковый сахар. Женьшень – средство, активно влияющее на нервную и эндокринную системы, обмен веществ, мочеоотделение, дыхание, улучшающее состав крови, повышающее амплитуду сердечного сокращения, обладающее способностью подавлять радионуклиды. Женьшень ускоряет заживление ран и язв.

Он нормализует артериальное давление, благоприятным образом влияет на функцию половых желез, желудочно-кишечного тракта. Препараты из растения повышают работоспособность – физическую и умственную, увеличивают вес тела, улучшают аппетит, настроение, сон, понижают содержание сахара в крови, улучшают зрение.

Женьшень можно принимать даже здоровым молодым людям как общее стимулирующее и тонизирующее средство.

Приготовление настойки из женьшеня. 40–50 г корня залить охлажденным сладким кипятком. Через 4 часа воду слить, разрезать корень на 4 части, залить половиной литра 40 %-го спирта и настаивать в темном месте 3 недели. Принимать по 10 мл 1 раз в сутки за полчаса до еды. Запивать ничем не надо. Настойку каждый раз следует доливать до первоначального объема в течение 2–3 недель. Курс лечения продолжать 90 дней с 2-мя перерывами по 10 дней. Через год лечение повторить.

Настойку пьют при сахарном диабете по 15–20 капель утром и в обед.

Девясил – распространенное растение в лесостепной и степной зонах России. Кроме Черноземья он растет на Урале, в Западной Сибири, в горах Кавказа. Дикий подсолнечник, оман, адыс, девятисил, медвежье ухо – это неполный перечень всех названий, которые распространены в народе.

Девясил был популярен еще в Древней Греции и окружен многими тайнами и легендами. Согласно одной из них, девясил вырос из слез Елены, дочери Зевса и Леды, похищенной Парисом, что послужило поводом начала Троянской войны.

В нашей стране произрастают 30 видов девясила, но лекарственное значение имет девясил высокий из семейства астровых. Девясил – многолетнее травянистое растение, у которого большое толстое корневище темно-бурого цвета. Цветки золотисто-желтой окраски собраны в мелкие или крупные корзинки. Корни и корневище со своеобразным приятным запахом имеют пряный горьковатый вкус.

Девясил размножают семенами и делением корневищ. Растение неприхотливо, но лучше отвести под него увлажненный участок с хорошей освещенностью. Почву перед посевом перекапывают. Удобрения в черноземы вносить не надо.

Семена и корневища собирают осенью в месте естественного произрастания. Свежесобранные семена лучше высевать в эту же осень – в октябре. Так они лучше закалятся и в мае дружно прорастут. Семена заделывают в лунки на глубину 1–1,5 см, оставляя между ними расстояние 45–50 см, а между самими семенами – 50 см.

Семена высевают также и весной, но их подвергают стратификации. За месяц до посева их смешивают с влажным песком. На 1 часть семян берут 4–5 частей песка, смесь выдерживают при комнатной температуре 3–4 суток, после чего выносят в погреб, помещают в холодильник или даже зарывают в снег. Перед высевом их подсушивают. Посев поливают.

Семена прорастают через 10–13 дней. В первый год у них развивается розетка листьев у корня. На второй год и в дальнейшем девясил разрастается, пуская побеги сразу, как только сойдет снег.

Ранней весной убирают на участке все сухие листья и стебли, проводят подкормку азотно-калийными удобрениями, рыхлят почву на глубину 6–8 см.

Девясил зацветает на второй—третий год. Семена собирают, когда они станут темно-коричневого цвета. Корневища выкапывают на третий—четвертый год вегетации растения. Именно к этому времени в них накапливается наибольшее количество лечебных веществ.

Корневища девясила выкапывают осенью, очищают их от земли, промывают в холодной воде, разрезают на кусочки и сушат в проветриваемом помещении.

Корни хранят в мешочках до 3-х лет.

Лекарственными свойствами обладает корневище с корнями. В них содержатся полисахариды – инсулин и инуленин, сапонины, алкалоиды, витамин Е, эфирное масло, в состав которого входят геленин, иначе – камфара, и горькие вещества. Отвар корней девясила применяется при гастрите, язвенной болезни желудка, колите, заболевании легких, почек, печени, желчного пузыря, гипертонической болезни. Его лечебные свойства используют при гриппе, поносе, ревматизме. Он обладает потогонным и мочегонным действием, отхаркивающими и кровоостанавливающим свойствами, с его помощью изгоняют глистов.

Концентрированный настой корневищ и корней добавляют в ванны, которые принимают при кожных заболеваниях, а также делают обливания, компрессы.

Приготовление отвара из корневищ и корней девясила. 1 ст. л. измельченного сырья залить стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, процедить, долить воду до первоначального объема. Принимать теплым по столовой ложке через каждые 3 часа при простудном кашле, бронхите, коклюше.

Приготовление настоя из корней и корневищ девясила. 100 г сухого измельченного сырья залить 1 л красного виноградного сока, настоять 9 дней, процедить. Принимать при туберкулезе по 50 мл 3 раза в день до еды при туберкулезе.

Приготовление мази из корней и корневищ девясила. 200 г сухого сырья залить 380 г воды, кипятить 30 минут. Протереть сквозь сито, смешать со 120 г свиного жира или сливочного масла. Использовать при заболеваниях кожи – экземе, лишаях, кожном зуде.

Девясил используется в качестве пищевого растения. Его корневища придают аромат кондитерским изделиям. Инсулин, содержащийся в корневище, при обработке превращается во фруктозу, которая почти в 2 раза слаще свекольного сахара. Корни девясила, измельченные на мясорубке, добавляют в любую кашу за 10–15 минут до окончания варки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЕВЯСИЛА

ПРИГОТОВИТЬ: 200 г щавеля или 2 ст. л. уксуса, 1 л воды; 500 г корней девясила, 50 г изюма, 100 г фиников.

В воду вливают уксусную эссенцию или кладут щавель и доводят до кипения. В кастрюлю опускают измельченные корни девясила, варят 3 часа. Перед концом варки добавляют изюм и финики.

За островерхую форму цветков настурцию называют капуцином, так звали итальянских монахов – членов католического монашеского ордена. Настурция – многолетнее растение с длинными обвивающими или цепляющими черешками и желтыми, оранжевыми и красно-коричневыми цветками. Растение имеет пряный запах и вкус. У себя на родине, в Америке настурция является пищевым растением. В пищу идут все ее части, даже клубни и корневища. В Перу, Чили, Боливии специально выращивают сорт настурции клубненосной, чтобы получать из нее крахмал. Незрелые плоды имеют острый вкус, напоминающий вкус каперсов.

В Англии используют листья для салатов и бутербродов, цветки идут на приготовление уксуса.

Настурция – теплолюбивое растение, предпочитающее открытые участки, рыхлые, хорошо удобренные почвы с нормальным увлажнением. Растение размножают семенами. Высев семян производится в третьей декаде мая. Настурция не переносит навоз, известь, ей вреден избыток влаги, азота. Ей нужны умеренные поливы, в засушливое время без полива она не будет расти и развиваться.

Настурция зацветает через 40–50 дней после появления всходов и цветет даже поздней осенью до заморозков. Семена ее собирают зелеными через 40–50 дней после начала цветения.

Настурцию не рекомендуется пересаживать. Есть низкорослые и высокорослые сорта настурции.

В России настурцию выращивают в декоративных целях. Однако она обладает рядом лечебных свойств. В ее плодах содержится много витамина С. Цветки, листья и плоды растения используются при лечении мочекаменной болезни, бронхитов, цинги. Отвар цветков пьют при гипертонии, болезнях сердца. Детям дают отвар цветков для полосканий при молочнице.

Приготовление настоя из отвара цветков и стеблей настурции. 1 часть сырья настурции заливают 10 частями воды. Пить по 2–3 столовые ложки 3–4 раза в день.

Настурцию употребляют в качестве пряности к салату, мясным, рыбным и яичным блюдам. Из нее делают заправки для супов и уксуса. Бутоны и недозрелые плоды маринуют и употребляют как каперсы. Каперсы из настурции добавляют в маринады для помидоров и огурцов. Листья употребляют в сушеном виде, цветки и семена отваривают в уксусе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПЕРСОВ ИЗ НАСТУРЦИИ

Бутоны и недозрелые плоды слегка отваривают в подсоленном уксусе для сохранения зеленого цвета, дают остыть, кипятят новую порцию воды с добавлением туда уксуса и заливают остывшее сырье, раскладывают по баночкам, закупоривают и хранят в холодном месте. Добавляют в блюдо непосредственно перед употреблением.

САЛАТ ИЗ НАСТУРЦИИ

ПРИГОТОВИТЬ: 100 г листьев настурции (50 г цветков или 1 ст.л. отваренных в уксусе семян), 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ложки сметаны, 20 г укропа, соль по вкусу.

Отварной картофель нарезать кусочками, измельчить листья настурции и укроп, смешать с картофелем, посолить, уложить сверху ломтики вареного яйца, заправить сметаной.

ЗАПРАВКА ИЗ ПОЧЕК НАСТУРЦИИ К СУПАМ

ПРИГОТОВИТЬ: 200 г почек, 1 ст. л. 6 %-го уксуса, 50 г сахара, 2 ст. л соли, перец по вкусу и 1 л.л. – на 1 л воды.

Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара. Залить почки, довести до кипения, охладить, поместить в банки, закупорить, хранить в холодильнике.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПЕРСОВ ИЗ СЕМЯН НАСТУРЦИИ

Молодые семена настурции вымыть, посолить, оставить на сутки. Выложить из посуды на бумагу, высушить, разложить по стеклянным баночкам, положив в каждую по нескольку зерен обыкновенного перца, кружочки хрена.